Урок 3. Состав семян

Задачи: изучить состав семян; выработать практические умения по обнаружению питательных веществ в семени; воспитывать бережное отношение к хлебу как важнейшему источнику питательных веществ, необходимых человеку.

Оборудование: лабораторное оборудование, стакан с водой, пробирки, йод, сухой спирт, марлевые салфетки; мука, семена пшеницы или других растений, проростки фасоли и пшеницы, семена подсолнечника; белая бумага, таблицы.

Методические рекомендации. В начале урока следует провести проверку и контроль знаний по важнейшим вопросам, выясняющим строение семян. Учащимся предлагается нарисовать на доске и объяснить строение семени фасоли; выполнить рисунок строения зерновки пшеницы в разрезе; схематическим рисунком показать, из каких частей семени развиваются органы растений. В это же время 2-3 ученика выполняют самостоятельные работы по расчленению семян двудольных и рассматривают внешние признаки семян однодольных растений. Заслушиваются сообщения школьников о результатах наблюдений за опытами. Перед изучением состава семян можно повторить из курса природоведения, чем характеризуются органические и минеральные вещества, продемонстрировать сгорание крахмала, муки, сахара, хлеба, семян (сжигать лучше на тонкой металлической пластинке). Опыт доказывает, что при сгорании органических веществ выделяется дым и чувствуется запах жженого. Можно выяснить, с какими минеральными веществами познакомились школьники при изучении горных пород. Затем учитель ставит задачу: выяснить, что входит в состав семян. Учитель демонстрирует опыт по обнаружению в семенах воды. Перед нагреванием семян пшеницы предлагает учащимся попробовать их на "зуб" и убедиться в том, что даже очень сухие семена содержат воду. В тетради школьники записывают результаты демонстрационных и лабораторных опытов о составе семян:

Для обнаружения в семенах органических веществ проводится лабораторная работа.

1) Возьмите комочек теста, положите его в мешочек из марли. Промойте тесто в стакане с водой. Что осталось на марле? Прочитайте по учебнику о растительном белке или клейковине. Капните на клейковину йодом, объясните, что произошло. 2) В стакане осталась мутная жидкость, влейте туда 2-3 капли йода. Пронаблюдайте, что произошло. Объясните, какое вещество находится в воде. 3) Очистите семянку подсолнечника. Положите ее на бумагу и раздавите. Что появилось на бумаге? Какое вещество выделилось? Результаты опытов запишите в таблицу. Сделайте вывод: какие органические вещества входят в состав семян. В семенах каких растений много жиров? Семена каких растений содержат много белка, крахмала?

Таблица

При закреплении знаний о составе семян внимание учащихся следует обратить на значение органических веществ для питания зародыша семени, рассказать о хлебе как символе жизни, усилив эмоциональное воздействие на детей отрывками из стихотворений, песнями ("Хлеб всему голова"). Особо подчеркнуть необходимость бережного отношения к хлебу. Учитель может предложить школьникам подсчитать, каковы будут потери, если каждый школьник уронит только 1 г хлеба. Эти цифры можно подсчитать по школе, району, городу. В беседе следует отметить, какое значение имеет хлеб и другие хлебобулочные и крупяные продукты питания, используя данные таблицы 4.

Таблица 4. Содержание веществ в семенах культурных растений (в процентах от общей массы)

Во внеурочное время следует заложить опыты к 6-му и 7-му урокам.

Опыт 1. Проращивание семян пшеницы между стенками химического стакана. Стакан изнутри выстилают фильтровальной бумагой. На дно стакана наливают немного воды так, чтобы фильтровальная бумага была влажной. Между стенками стакана и фильтровальной бумагой на одном уровне располагают семена пшеницы. Семена находятся при температуре 20-22°С. Опыт можно проделать в нескольких вариантах: использовать крупные и мелкие семена пшеницы; семена двудольных растений: целое семя, с одной семядолей и с половиной семядоли. Через стенки стакана видны изменения, происходящие при прорастании семени, результаты наблюдений можно записать в таблицу 2 (с. 27).

Опыт 2. Проращивание семян в чашке Петри на влажной марле или вате; в растильне, в чистом прокаленом песке. Опытом выясняется продолжительность прорастания семян и процент всхожести. Для опыта следует брать не менее четырех проб по 100 семян в каждой. Опыт 3. Выяснение значения температуры на сроки прорастания семян. Используют различные семена и проращивание проводят при различных температурах, например пшеницы:

1-я проба - проращивание при температуре 25-30°С
2-я проба - проращивание при температуре 18-20°С
3-я проба - проращивание при температуре 10-12°С
4-я проба - проращивание при температуре 0-2°С