Урок 4. Культурные растения семейства крестоцветных. Капуста

Задачи: изучить общие признаки культурных растений семейства крестоцветных; познакомить с практическим значением и условиями выращивания капусты.

Оборудование: кочаны белокочанной и краснокочанной капусты; разновидности капусты: кольраби, цветная, брюссельская, листовая и др.; капуста второго года жизни; редис, репа, брюква, редька; таблицы.

Методические рекомендации. Проверку знаний учитель проводит по следующим вопросам и заданиям: заполнить на доске схему морфолого-биологического анализа редьки дикой; рассказать о строении цветка и плода крестоцветных; рассмотреть представителей семейства, найти их общие и отличительные признаки; по определительной карточке определить растение.

Изучение нового материала учитель может начать демонстрацией различных культурных растений, используемых человеком, и спросить, какие из них наиболее широко применяются. Установив, что основной культурой семейства крестоцветных является капуста, учитель демонстрирует разновидности капусты и проводит беседу о том, что употребляют в пищу у белокочанной и краснокочанной капусты, с какой целью выращивают цветную, кольраби и т. д. В беседе можно выяснить, какую работу проводили школьники по выращиванию капусты на учебно-опытном участке, какие опыты проводили с капустой.

Затем учитель сообщает, что капуста вошла в культуру очень давно и произошла от дикой (дикая капуста демонстрируется по таблице). Сходство особенно ярко выражено в строении цветка и плода. При этом учитель подчеркивает огромную роль, которую сыграл человек в создании новых сортов капусты.

Капуста возделывается человеком почти четыре тысячелетия. Особенно широко распространена белокочанная капуста. Учащиеся знакомятся с наиболее распространенными сортами. Скороспелые сорта: Номер Первый, Золотой Гектар, Колхозница, Стахановская (урожай с них снимают через 80-90 дней); среднеспелые: Слава Грибовская, Белорусская (созревают через 90-120 дней); позднеспелые: Московская поздняя, Амагер (созревают через 120-150 дней). Проводится самостоятельная работа по морфолого-биологическому анализу капусты первого года жизни. К уроку готовятся разрезанные через кочерыжку кочаны с верхушечной и боковыми почками. Необходимо рассмотреть строение кочана, зарисовать его и, пользуясь учебником, подготовить ответы на вопросы: какая корневая система у капусты? С какой целью проводится пикировка? Как называют укороченный и утолщенный стебель капусты? Почему наружные листья в кочане зеленые, а внутренние белые? Как располагаются листья на стебле? Что вырастает из семян капусты в первый год жизни?

Учитель указывает на необходимость употребления капусты в пищу, так как в ней большое количество органических кислот, сахара и витаминов. Например, цветная и брюссельская капуста содержат много витаминов C, A, B₁, B₂. Затем изучается капуста второго года жизни. По строению ее вегетативных органов, соцветия, цветков и плодов устанавливаются признаки, по которым она относится к семейству крестоцветных. Важно отметить, что для получения семян необходимо сохранить кочаны до весны. О выращивании капусты на втором году жизни учащиеся читают по учебнику и составляют план рассказа. При закреплении знаний можно познакомить школьников с достижениями селекционеров: сообщить, например, что на Грибовской селекционной станции благодаря кропотливому труду селекционера Е. И. Поповой выведено более 20 сортов белокочанной капусты (Слава Грибовская, Золотой Гектар и др.). Школьники должны знать, какие задачи поставлены перед тружениками сельского хозяйства по производству овощей. Особое внимание следует уделить возделыванию капусты.

Задание на дом: выяснить, какой урожай капусты получили с учебно-опытного участка школы, в местном колхозе или совхозе.