Подкласс Плодосумчатые - Carpoasci

Порядок Плектасковые - Plectascales

Кистевик, или пенициллиум (Penicillium), рассмотрим как представителя порядка плектасковых.

К практическим занятиям можно вырастить пенициллиум в небольших чашечках и на предметных стеклах.

Культуру в чашечках можно получить на кусочках хлеба, овощах, сделав посев спор, собранных заранее со старых культур. Культура ведется во влажной камере (см. мукор) в термостате при температуре 23-27° С. На хлебе или овощах уже через 3 - 4 дня кистевик обильно разрастается, вначале он снежно-белого цвета, позднее, когда гриб приступает к вегетативному размножению, культура окрашивается в сизо-зеленый цвет - цвет конидий.

Для изучения микроскопического строения вырастим пенициллиум на предметных стеклах. Приготовим среду следующего состава: 5 см², воды, 0,8 г сахара и 0,8 г желатины. Состав намочим на несколько часов, затем сварим в пробирке на водяной бане до при-обретения полной однородности. Готовую среду нанесем ребром стеклянной палочки на среднюю треть предметного стекла; слой желатины должен быть ровный и тонкий. Посев произведем, когда среда, охлаждаясь, застынет. Споры следует наносить иглой в небольшом количестве на поверхность среды штрихом или уколом. После посева стекла поместим средой книзу на стаканы, заполненные водой, и поставим в термостат, где выдержим при температуре 22 - 27° С. Стекла не должны касаться воды. Через 5 - 7 дней препараты готовы. Они могут храниться несколько месяцев, только следует предохранять их от пыли.

Препараты рассмотрим, не покрывая их покровным стеклом и без воды. Так как мицелий не нарушен переносом на стекло, в препарате хорошо видны его размеры и вся система разветвления гиф. Отыщем группы спор, от которых во все стороны распространяются повторно ветвящиеся гифы, сложенные из вытянутых в длину клеток. По мере того как нити ветвятся, они делаются более тонкими (рис. 34, 1).

После знакомства со строением мицелия отыщем конидиеносец с конидиями. Конидиеносцы многоклеточные, приподнимающиеся над субстратом образования, выносящие конидии в воздушную среду. Вершины их дважды-трижды ветвятся; каждая конечная клетка ветвей отчленяет от себя цепочки конидиеспор. Следовательно, спора, лежащая рядом с инициальной клеткой, является наиболее молодой, наиболее удаленная спора - самой старой в данной цепочке. Конидии образуются в чрезвычайно больших количествах; это обстоятельство обусловливает широкое распространение гриба (рис. 34, 2).

Рис. 34. Плектасковые (Plectascales): 1 - прорастание споры пенициллиума (PeniciUium); 2 - ветвистый конидиеносец с конидиями| 3 - конидиеносец аспергиллуса (Aspergillus) с конидиями; 4 - клейстокарпий с сумками, в которых находятся аскоспоры

Конидии, отчленяясь, распространяются токами воздуха и при благоприятных условиях (влажность воздуха, температура, наличие питательной среды), прорастая, дают новые особи гриба. Образование конидий - наиболее обычный способ размножения кистевика.

Клейстокарпии у пенициллиума возникают очень редко, даже при наступлении неблагоприятных условий. Образовавшиеся клейстокарпии легко заметить, так как скопления их окрашены в лимон-но-желтый цвет.

Чтобы получить клейстокарпии, выращивают мицелий на двух равных кусках хлеба. Затем куски складывают один с другим так, чтобы мицелий соприкасался; хлеб закладывают между двумя равными стеклянными пластинками, по краю прокладывают бумажный жгут, который заливают парафином. Препарат оставляют при комнатной температуре. Недели через две его вскрывают и с поверхности соприкосновения кусков берут пробу, в которой отыскивают клейстокарпии - мелкие шарообразные тела с сетчатым рисунком на их поверхности. Клейстокарпии заключают много сумок, чередующихся с бесплодными клетками. Препарат рассматривают при большом увеличении (рис. 34, 4).

Виды рода пенициллиума обильно встречаются в почве, участвуя в почвенных микробиологических процессах. Пенициллиум часто образует сизо-зеленую плесень в сырых помещениях и вызывает порчу продуктов.

Виды пенициллиума продуцируют и выделяют в окружающую среду антибиотик пенициллин, являющийся защитным веществом, создающим вокруг организма зону, недоступную для бактерий. Штаммы^* пенициллиума, культивируемые для получения этого антибиотика, образуют пенициллина в десятки раз больше, чем их дикие родичи.

^* (Штамм - потомство, выведенное из одной споры, обладающее известным постоянством морфологических и физиологических свойств.)

Аспергиллус (Aspergillus). Вместо пенициллиума или в дополнение к нему можно познакомиться с аспергиллусом, также широко распространенным в природе.

Аспергиллус лучше вырастить в широкодонной колбе на питательной среде такого состава: воды - 100 мл, сахарозы - 10 г, NH₄NO₃ - 0,6 г, КН₂РO₄ - 0,2 г, MgSO₄ - 2 г или FeSO₄ - две капли 1%-ного раствора.

Среду стерилизуют и в остывший раствор вносят конидии гриба, колбу ставят в термостат при температуре 24 - 25° С. Мицелий образует плавающее на поверхности, плотное желтовато-белое скопление. На седьмой-восьмой день на верхней поверхности мицелия развивается обильное конидиальное спороношение.

Чтобы рассмотреть конидиеносец, надо удалить с него большую часть конидий, постукивая препаровальной иглой по покровному стеклу. Тогда обнаруживаются булавовидное вздутие на вершине одноклеточного конидиеносца и покрывающие его многочисленные стеригмы, которые и производят конидии (рис. 34, 3).

В процессе жизнедеятельности аспергиллус выделяет в окружающую среду лимонную кислоту. Это свойство используется для промышленного производства чистой пищевой лимонной кислоты.