Капуста и ее сородичи [1989 - - Удивительные растения]

Мир растений отличается огромным разнообразием форм, даже в пределах одного семейства, как, например, у крестоцветных. Так, у пастушьей сумки, растущей обычно по обочинам дорог, цветки мелкие, невзрачные, листья собраны в прикорневую розетку, плоды треугольной формы. А у садовых левкоев цветки крупные, различной окраски, от белой до ярко-фиолетовой, листья корневой розетки не образуют, часто имеют опушение, плоды в виде длинных стручков. Отличаются левкои еще и тем, что дают формы с махровыми цветками.

Особенно большим разнообразием форм в семействе крестоцветных отличается капуста. Человек познакомился с этим растением еще в конце каменного века. Росла первобытная капуста по европейскому побережью Атлантического океана и Средиземного моря. Здесь и теперь на скалистых берегах можно найти дикую капусту - растение с прямым стеблем и не завивающимися листьями. Первыми начали возделывать капусту иберийцы - древние племена, населявшие в эпоху неолита территорию современной Испании. К VI веку до н. э. культура капусты распространилась в Древний Египет, затем в Грецию и Рим. На землях славян она появилась вместе с греко-римскими поселенцами, сначала в причерноморских районах, а потом распространилась на север. Славяне дали название этой культуре - "капуста", от латинского "капут" - голова (кочан). Со временем появились и другие культурные формы капусты: савойская, кольраби, цветная, брюссельская и огромное количество их сортов. В семействе крестоцветных много маслшшых, кормовых, медоносных и овощных культур, но ни одно растение не дало человеку столь обширного материала для отбора, как капуста.

На открытке: горчица (слева), капуста брюссельская (вверху посередине), пастушья сумка (внизу посередине), кольраби (в центре), левкой (вверху справа), капуста краснокочанная (внизу справа)