НОВОСТИ    КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА ПРОЕКТОВ    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Полезные растения

Неоднородность рельефа, многообразие растительных группировок создали предпосылки для богатства флоры полезными растениями.

По данным Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1958, 1960), в Башкирии произрастает 74 вида дикорастущих пищевых растений, 280 видов медоносов, 120 видов лекарственных, 26 видов плодовых, 14 видов волокнистых, 90 видов красильных, 68 видов эфирномасличных, 90 видов жирномасличных, 124 вида дубильных и 94 вида кормовых растений.

В большинстве опубликованных работ по полезным растениям Башкирии указывалось распространение растений, составленное лишь по гербарным образцам.

Специальных экспедиций по изучению распространения полезных растений, а тем более по подсчету имеющихся запасов не проводилось, в связи с этим отсутствовали данные по учету ресурсов полезных растений.

Нам в 1952-1974 гг. удалось собрать некоторый материал по распространению, запасам и применению многих полезных растений Южного Урала.

Описание полезных растений приводится не по характеру использования, а в алфавитном порядке.

Это вызвано тем, что многие полезные растения имеют комплексное использование.

Адонис весенний, горицвет весенний (Adonis vernalis L.) - многолетнее растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae).

Изучение распространения адониса в районах Южного Урала показало, что его произрастание приурочено к зоне распространения сосновых, сосново-березовых и березовых лесов. Он растет на южных, юго-западных и юго-восточных безлесных остепненных склонах холмов, где преобладает ксерофитная растительность (рис. 2).

Нами проведен учет надземной массы адониса весеннего (табл. 1).

На Южном Урале встречаются в основном две формы адониса весеннего - лесная и степная. Лесные формы имеют более высокорослые растения (от 52,6 до 76,2 см), чем формы, произрастающие на безлесных холмах (от 25,9 до 43,0 см).

Наибольшей продуктивностью надземной массы обладают степные формы.

Степные формы адониса весеннего встречаются на южных, юго- восточных и юго-западных склонах холмов в ковыльно-типчаковых, злаково-разнотравных, разнотравно-бобовых, типчаково-вейниковых ассоциациях.

Лесные формы произрастают в листвягах злаково-разнотравных и вейниковых, в злаково-разнотравных сосняках и березняках.

В литературе имеются указания (Землинский, 1958; Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959; Кондратенко, Кур, Рожко, 1965, и др.), что адонис весенний собирать следует в период цветения и до фазы плодообразования.

После осыпания плодов сбор прекращается, так как трава теряет биологическую активность.

Анализ проб адониса, собранного нами из горно-лесных районов Башкирии, показал, что активность его не снижается даже в фазе осыпания плодов (Лазарева, Кузнецова, Лагно и др., 1961; Кузнецова, Алехин, 1963; Кучеров, Кузнецова, Лазарева, 1969). Адонис сохраняет активность до первой декады августа, она резко снижается только тогда, когда начинают желтеть первые листья. Это обстоятельство позволяет изучить возможности расширения сроков сбора и заготовок ценного лекарственного растения, а также увеличения количества собираемого сырья. Известно, что адонис обладает двухтактным развитием: ранним цветением с последующей интенсивной вегетацией в течение всего летнего периода года (Дохман, 1948 а, б).

В фазе цветения у него еще небольшая надземная масса, она формируется только в фазе плодообразования и после осыпания плодов. Сбор в эти более поздние фазы создает условия для увеличения сырья адониса.

Было также установлено, что наиболее целесообразно собирать сырье со степных форм горицвета, которые в 2-3 раза продуктивнее лесных форм. Если лесные формы имеют активность в 8-12 КЕД*,то степные - 12-18 КЕД.

*(Кошачьих единиц (КЕД))

Выяснено, что активность зависит и от мощности растения. Рационально собирать сырье с крупных и средних кустов адониса. Мощные растения имели активность 14,8 КЕД, средние - 14,0, а мелкие растения - 12,7 КЕД.

Рис. 2. Адонис весенний в фазе цветения
Рис. 2. Адонис весенний в фазе цветения

В связи с этим было сделано предложение проводить заготовки надземной массы только со старовозрастных мощных и средних кустов степных форм адониса. Это мероприятие позволит иметь более высококачественное сырье и будет способствовать охране и возобновлению имеющихся зарослей.

Промышленные запасы адониса на Южном Урале обнаружены нами более чем в 50 пунктах, где ежегодно можно без ущерба для зарослей заготавливать не менее 60 т воздушно-сухой надземной массы. Он очень рано начинает цвести весной и поэтому может быть использован для оформления клумб в садах и парках.

Адонис сибирский, горицвет сибирский (Adonis cibiricus Patr.) - многолетнее растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae).

Распространение адониса сибирского на Южном Урале приурочено в основном только к лесной зоне. Он произрастает под пологом сосновых, сосново-березовых, елово-пихтовых, сосново-лиственничных лесов. Наибольшие заросли его находятся в Белорецком и Бурзянском районах.

Нами проведен учет продуктивности надземной массы адониса сибирского (табл. 2).

С одного растения можно собрать от 14 до 62 г сырой и от 18,1 до 29 г сухой надземной массы. Такие большие колебания в продуктивности зависят от экологии произрастания вида. На ровных,более увлажненных участках, в поймах рек адонис сибирский развивает более мощную надземную массу. Менее развитые растения отмечены на южных каменистых склонах холмов. В наиболее плотных местообитаниях нами было насчитано на 10 м2 - шесть-восемь кустов (сосново-березовый лес в 4,5 км от центральной усадьбы заповедника).

Таблица 1 Продуктивность надземной массы адониса весеннего из различных пунктов произрастания
Таблица 1 Продуктивность надземной массы адониса весеннего из различных пунктов произрастания

В отдельных куртинах на 1 м2 отмечено до двух-трех растений разного возраста.

Особенно активным оказался адонис сибирский, растущий в сосново-березовых, березово-осиновых и елово-пихтовых лесах. Его активность находилась в пределах от 15,2 до 22,5 КЕД, т. е. в 1,5 раза превышала таковую у горицвета весеннего.

В горно-лесных районах Башкирии, по нашим подсчетам, можно ежегодно заготавливать около 32 т сырья адониса сибирского.

Адонис сибирский может использоваться как декоративное растение и как хороший ранневесенний медонос.

Астра альпийская (Aster alpinus L.) - многолетнее растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Таблица 2 Продуктивность надземной массы адониса сибирского из различных пунктов произрастания
Таблица 2 Продуктивность надземной массы адониса сибирского из различных пунктов произрастания

На территории горно-лесной зоны Башкирии вид распространен во всех ботанико-географических районах. На северо-востоке она встречается в лесостепи междуречья рек Киги и Леузы. В центральной части Южного Урала (хребты Машак, Иремель и др.) астра альпийская растет в горно-тундровом поясе среди мохово-лишайниковой тундры, спускаясь здесь в пределы распространения лиственничных и березовых лесов. Она является спутником сосновых, реже березовых лесов на сухих каменистых и щебенистых почвах.

На восточном склоне Южного Урала астра растет в составе ковыльно-разнотравных и каменистых степей, где образует иногда достаточно обильные заросли.

Астра альпийская весьма декоративное растение и применяется при цветочном оформлении в парках и скверах для бордюров и на каменистых участках в альпинариумах (Клобукова-Алисова, 1960; Попов, 1963; Новикова, 1963).

Этот вид во флоре Южного Урала относится к группе плейстоценовых скальных и горно-степных реликтов западноевропейского происхождения.

Астрагал австрийский (Astragalus austriacus L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae).

В Башкирии астрагал австрийский встречается в полосе восточных предгорий, на каменистых склонах и обнажениях по хребтам Ирендык и Крыкты.

Астрагал австрийский хорошо поедается животными, поэтому он быстро стравливается на пастбищах.

Нами был собран образец астрагала австрийского 8 июня 1953 г. па остепиенпых холмах по хребту Ирендык. В фазе цветения астрагал австрийский содержал 18,1% протеина, 12,1% белка, 2,8% жира, 33,2% клетчатки, 37,6% безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ), 8,28% золы, 1,269% кальция и 0,259% фосфора.

По питательной ценности астрагал австрийский не ниже клевера красного и люцерны посевной, однако по поедаемости животными он уступает клеверу, люцерне и эспарцету.

Астрагал эспарцетовый (Astragalus onobrychis L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae).

В Башкирии растет на остепненных каменистых склонах холмов по хребтам Ирендык и Крыкты, в полосе восточных предгорий Южного Урала. Он отмечался нами также и на западных предгорьях Южного Урала (Ишимбайский район, юго-восточный склон горы Бакайтау около д. Кузяново).

Ценное кормовое растение. Чистые заросли образует редко. Нами отмечены сплошные заросли астрагала эспарцетового на юго-восточном склоне горы Бакайтау около д. Кузяново; в фазе цветения весь склон горы был покрыт лилово-пурпуровыми цветками эспарцета. В полосе восточных предгорий он растет чаще всего небольшими куртинками.

На пастбищах (до плодоношения) и в сене хорошо поедается всеми видами травоядных животных. В фазе плодоношения его стебли грубеют, поедаемость снижается.

Астрагал эспарцетовый усиленно пропагандировал в качестве кормового растения В. С. Богдан (1908). Его испытывали в культуре на Кубани, в Сибири и на Средней Волге. Опытами В. А. Михеева и Н. М. Мурысевой, проведенными в Ботаническом саду, было показано, что астрагал эспарцетовый начинал цвести в конце мая (24 мая 1955 г.), начало созревания семян отмечено 10 июля. Учет продуктивности надземной массы показал, что в фазе плодо-образования с 1 м2 было собрано 710 г сырой и 230 г воздушно-сухой массы астрагала эспарцетового. Это довольно хорошая продуктивность.

Астрагал можно с успехом использовать для создания долголетних пастбищ в смеси с житняком, типчаком, костром и люцерной серповидной.

Был изучен химический состав астрагала эспарцетового (табл. 3).

Таблица 3  Химический состав надземной массы астрагала эспарцетового, произрастающего в Башкирии
Таблица 3 Химический состав надземной массы астрагала эспарцетового, произрастающего в Башкирии

Из данных химического анализа астрагала эспарцетового видно, что он по содержанию белка, жира, БЭВ приближается к таким ценным кормовым бобовым, как клевер, люцерна и эспарцет.

Башмачок пестрый, пятнистый (Cypripedium guttatum Sw) - многолетнее растение из сем. орхидных (Orchidaceae).

В горно-лесных районах Башкирии это растение было отмечено нами в еловых, сосновых, березовых, осиновых и смешанных лесах. Встречается так же редко, как и все орхидные.

Кроме башмачка пестрого нами отмечался также другой вид - венерин башмачок крупноцветковый (Cypripedium macranthum Sw).

Оба вида произрастают как в северо-восточных районах, так и в районе западных предгорий и высокогорий Южного Урала.

Башмачок пятнистый представляет интерес и как декоративное растение.

Бедренец камнеломка (Pimpinella saxifraga L.) - растение из сем. зонтичных (Umbelliferae).

В горно-лесных районах Башкирии бедренец камнеломка широко распространен на лесных полянах в смешанных, березовых, сосново-березовых лесах, на сухих пологих склонах холмов. В Белорецком районе в июле часто он образует фон на лесных полянах в березовых лесах.

Бедренец считается пастбищным растением (Беляев, 1905), хорошо переносит выпас и долго не выпадает. Он хорошо поедается крупным рогатым скотом, овцами. По имеющимся в литературе данным (Ларин и др., 1956), бедренец содержит в надземной массе 11,3% протеина, 2,6% жира, 32% клетчатки, 8,5% золы, 45,6% БЭВ.

Известно использование листьев в молодом возрасте в пищу для приготовления салата, супов, винегрета.

На Южном Урале бедренец камнеломка в июле является хорошим медоносным растением.

Белена черная (Hyoscyomus niger L.) - двулетнее растение из сем. пасленовых (Solanaceae).

Этот вид растения в горно-лесных районах Башкирии встречается по сырым местам возле жилья, около дорог. Наибольшие заросли белены черной отмечены нами на северо-востоке, где она растет почти около всех населенных пунктов. Часто она встречается по лесным дорогам от с. Ильчигулово на д. Суюндюково в Учалинском районе. Есть она и в поймах небольших рек. Например, в пойме р. Аюда около д. Набиуллина в Бурзянском районе нами проведен учет продуктивности листьев с одного растения. При высоте 142,3 см на растении насчитывалось от 126 до 230 штук листьев (среднее 175 шт.). С одного растения в среднем здесь было собрано 158,3 г сырых листьев.

В листьях белены содержится до 0,08 алкалоидов-гиосциамин и др. Алкалоиды содержатся также в семенах (0,06-0,1%) и корнях до 0,17% (Соколов, 1952).

Из листьев и семян белены готовят беленное масло. Все растение сильно ядовито.

Белозор болотный (Parnassia palustris L.) - многолетнее растение из сем. камнеломковых (Saxifragaceae).

На Южном Урале встречается на сырых и болотистых лугах, по берегам речек и ключей. Нами отмечено его большое обилие на хребте Иремель на субальпийских лугах, в местах с заболоченной почвой, где на поверхность выходят многочисленные ключи. Белозор отмечали в полосе как западных, так и восточных предгорий Южного Урала, больших зарослей не образует.

С химической и фармакологической стороны белозор болотный очень слабо изучен. В его листьях и надземной массе обнаружены дубильные вещества, сапонины.

Растение ядовито. Имеет некоторое медоносное значение.

Береза бородавчатая (Betula verrucosa Ehrh.) - широко распространенное дерево из сем. березовых (Betulaceae).

В горно-лесных районах Башкирии береза занимает большие площади. В Башкирии почки березы заготавливаются ежегодно. Так, за десять лет (1954-1963) ежегодно заготавливалось от 150 до 1000 кг почек березы. Почки используются в медицине.

В почках содержится от 4,3 до 6,3% эфирного масла, виноградный сахар, свыше 3% сапонинов, смола, витамина С до 70 мг%, бетулоретиновая кислота (Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959).

В листьях содержится также до 270 мг% витамина С (Павлов, 1947а). По данным Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960), в листьях березы в мае содержалось 231,3 мг% витамина С, а в середине июля - 197,2 мг%.

Из коры березы путем сухой перегонки делают березовый медицинский деготь (Минаева, 1960; Губанов, Боцманова, 1963).

Древесина березы находит широкое применение в фанерной, мебельной, лесохимической промышленности и в других отраслях народного хозяйства. Древесина березы - хороший топливный материал.

Береза имеет также и кормовое значение. Ее листья, облиственные и безлистные ветки зимой используются для кормления животных.

Наибольшую кормовую ценность имеют листья. Так, в пробе листьев, взятых нами для анализов 26 июля 1954 г. в Баймакском районе около д. Темясово на хребте Ирендык на восточных предгорьях Южного Урала, было отмечено 18,6% протеина, 16,4% белка, 8,8% жира, 14,3% клетчатки, 52,6% БЭВ, 5,72% золы, 0,34% фосфора, 0,94% кальция.

Во второй половине июля и в августе скот охотнее пасется в лесу, чем на открытых полянах, питаясь травянистыми растениями леса и листьями деревьев в том числе и листьями березы. Береза считается хорошим ранним перганосом на Южном Урале. Она все чаще стала применяться для озеленения населенных пунктов Башкирии. В полезащитных лесных полосах в районах Зауралья и Предуралья она является одной из основных пород.

Кроме березы бородавчатой в горно-лесных районах Башкирии иногда встречается на болотах береза пушистая (Betula pu- bescens Ehrh.), которая имеет то же применение.

Болиголов пятнистый (Conium maculatum L.)-двулетнее растение из сем. зонтичных (Umbelliferae).

На Южном Урале болиголов пятнистый распространен широко. Он встречается вблизи жилья, по опушкам лесов, на пустырях, около дорог, на огородах. Особенно часто он образует заросли около построек в заброшенных лесных кордонах, на местах бывших поселков.

Очень ядовитое растение, имеет неприятный мышиный запах.

Во всем растении обнаружено значительное количество алкалоидов, из которых наиболее ядовит кониин. Особенно много алкалоидов содержится в незрелых плодах.

Болиголовом чаще всего отравляются крупный рогатый скот, лошади, овцы и козы. А. И. Гусыниным (1952) установлено, что для отравления достаточно поедания 2-3 кг свежей травы болиголова для лошадей и 4-5 кг для крупного рогатого скота.

Нам известно много случаев, когда на Южном Урале (Белорецкий, Бурзянский, Учалинский районы) отравление от поедания болиголова отмечалось у молодняка крупного рогатого скота и лошадей. Были отмечены отравления среди людей.

Бор развесистый (Milium effusum L.)-многолетнее корневищное растение из сем. злаковых (Gramineae).

На Южном Урале бор развесистый встречается рассеянно в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на опушках леса и на лесных полянах.

В травостое удовлетворительно поедается животными. По наблюдениям, проведенным нами в лесах западных предгорий Южного Урала (Ишимбайский район) в 1966 г., особенно хорошо бор поедался крупным рогатым скотом на лесных пастбищах. Это хорошо облиственное растение имеет нежные листья в ранние фазы развития (до колошения).

В траве бора развесистого, взятой 29 июня 1966 г. в фазе цветения, отмечено 6,9% протеина, 4,6% белка, 0,6% жира, 34,3% клетчатки, 51,7% БЭВ, 6,6% золы, 0,19% фосфора и 0,16% кальция.

Как видно из данных химических анм2 моализов, питательная ценность бора развесистого не особенно высока. Особенно мало в надземной части содержится белка и жира.

В литературе имеются сведения о том, что семена бора можно использовать на корм птице (Ларип и др., 1950), а стебли служат материалом для плетения шляп (Ларин, 1937).

Борец высокий, аконит высокий (Aconitum excelsum Bichb.) - высокое многолетнее растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae). Широко распространен по лесам и кустарникам, лесным и высокотравным лугам, оврагам и на берегах рек. Растение очень ядовито. В корнях и надземных частях содержится большое количество алкалоидов (Массагетов, 1947; Баньковский и др., 1947). В корнях обнаружено 4,9% алкалоидов (Юнусов, 1948). В семенах содержится масло в количестве 18,5% (Иванов, 1937; Станков, Шалыганова, Боханов, 1933).

Травоядными животными не поедается.

Нами проведены учеты корней борца высокого в нескольких пунктах Дуванского района (табл. 4).

Таблица 4 Продуктивность корней борца высокого, произрастающего на северо-востоке Башкирии
Таблица 4 Продуктивность корней борца высокого, произрастающего на северо-востоке Башкирии

Борец противоядный (Aconitum anthora L.) - многолетнее растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae).

Борец противоядный, или аконит, в пределах горно-лесной зоны Башкирии распространен достаточно широко (рис. 3).

На северо-востоке Уфимского плато и Приайской холмисто-увалистой равнины он растет по крутым щебенистым степным склонам. В центральной части Южного Урала он приурочен к щебенистому субстрату под пологом сосново-березовых лесов, на вырубках, а также на открытых каменистых обнажениях горных пород. В районах восточного склона он растет под пологом разреженных лиственнично-березовых лесов, на лугово-степных полянах среди березняков. В районах западных предгорий борец противоядный встречается также преимущественно на каменисто-щебенистых почвах, по осыпям, под пологом разряженных лиственных лесов.

Сплошных зарослей почти не образует. Редко можно отметить два-три экземпляра на 1 м2. В зависимости от экологии высота растения сильно варьирует. На открытых каменистых местах средняя высота его составляет 60-70 см, тогда как в затененных условиях она превышает 120 см.

В фазе цветения борец противоядный, произрастающий в сосново-березовом лесу в 7 км от д. Исмакаево в Белорецком районе, имел вес сырой надземной массы 14,4 г и 3 г сухих корней с одного растения.

Согласно данным А. П. Орехова (1938), надземные части растения содержат два алкалоида: анторин и псевдоанторин. Клубни этого растения, в отличие от других видов этого рода, неядовиты. По данным И. В. Ларина (1937), скотом не поедается. Это растение декоративно благодаря интенсивному цветению, оно неприхотливо к почвенным условиям (Попов, 1963).

Во флоре Южного Урала этот вид является плиоценово-плейстоценовым реликтом восточносибирского и азиатского происхождения, связанной с распространением комплекса лиственнично-сосново-березовых лесов.

Борщевик сибирский (Heracleum sibiricum L.) - крупный травянистый двулетник, иногда многолетник из сем. зонтичных (Umbel liferae).

Он растет в березовых, осиновых, смешанных и широколиственных лесах, по опушкам лесов, в зарослях кустарников, встречается на лугах.

Местное население широко использует в пищу черешки листьев и молодые стебли без кожицы.

Борщевик хорошо поедается крупным и мелким рогатым скотом. Свиньи поедают не только листья, стебли, по и корни. По данным И. В. Ларина и др. (1956), в фазе вегетации борщевик содержит много протеина (27,7%) и золы (13,9%) и мало клетчатки (16,4%). При выпасе быстро выпадает. Встречается чаще всего на сенокосных угодьях.

По данным Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960), в листьях борщевика 30 мая обнаружено 71, а 24 июня - 212 мг% витамина С. Меньше витамина С содержится в цветках (82,2 мг%) и плодах (42,1 мг%).

Борщевик используют в Башкирии как пищевое растение. Молодые стебли обдают кипятком и поджаривают в масле с мукой. Листья идут для приготовления супов (Клобукова-Алисова, 1944).

Из борщевика получают желтую краску.

В последние годы ставится вопрос об использовании борщевика сибирского, как мощного высокого растения (до 150 см), для силосования (Ларин и др., 1956; Сацыперова, 1974). Его хорошо силосовать в смеси с другими растениями.

Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea Pall.) - кустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), растет по разреженным смешанным хвойно-лиственным лесам, по опушкам, по берегам рек и в поймах. Нами обнаружены большие заросли боярышника высотой 2,5-3,5 м в березово-сосновых лесах, по берегам озер Узункуль и Ургун, по берегу р. Иремельки, вдоль речки Уй около д. Шарипово в Учалинском районе и других пунктах. Во всех указанных местах возможно вести небольшие заготовки плодов. Плоды используются в пищу, хотя по вкусу они слегка кисло-сладкие и мучнистые. Во Франции из плодов боярышника делают сироп, в ГДР изготовляют суррогат кофе, в Америке - желе и варенье. На Кавказе плоды боярышника растирают и, смешивая с мукой, выпекают хлебные изделия, обладающие сладковатым вкусом. Плоды и цветки боярышника используются в медицине.

Рис. 3. Схематическая карта распространения боярышника, брусники и борца противоядного; 1 - боярышник; 2 - брусника; 3 - борец противоядный
Рис. 3. Схематическая карта распространения боярышника, брусники и борца противоядного; 1 - боярышник; 2 - брусника; 3 - борец противоядный

В высушенных плодах найдено 23-125 мг% витамина С, 5,8 мг % каротина и около 3,0% флавоновых веществ Е. 3. Бобореко (1967), изучая в Белоруссии многочисленные виды боярышников, обнаружил в плодах от 100 до 375 мг% витамина С и каротина более 30 мг%. Боярышник можно применять в озеленительных целях (создание живых изгородей, одиночных и групповых посадок) в парках и на бульварах.

Брусника (Vaccinium vitis-idaea L.) - мелкий, жесткий кустарничек из сем. брусничных (Vaccinaceae).

Брусника растет по хвойным и лиственным лесам, а также по склонам гор Большой Шатак, Иремель, Ямантау, Сукташ и др. В плодах брусники из Сахаров содержится 3,63% глюкозы, 4,58% фруктозы и 0,53% сахарозы. Из кислот - лимонная, яблочная и бензойная. Винной кислоты очень немного (в 100 мл сока брусники определено 0,056 г винной кислоты).

Благодаря бензойной кислоте свежая брусника и различные заготовки из нее долго не портятся. В плодах брусники отмечено значительное содержание марганца, 8-21 мг% витамина С (Церевитинов, 1949).

Плоды брусники находят разнообразное применение. Из них варят варенье, используют при квашении капусты, изготовляют карамельную начинку, консервируют, варят кисели, сиропы, джемы, мусс. Для бродильного производства брусника непригодна из- за содержания бензойной кислоты, которая не дает ей сбраживаться.

В листьях брусники много дубильных веществ, поэтому они годны для дубления кож. Кроме того, в листьях брусники обнаружен гидрохинон, поэтому их возможно использовать в фотографической химии. Листья брусники используются в медицине.

Бубенчик лилиелистный (Adenophora liliifolia [L.] Bess.) - многолетнее травянистое растение из сем. колокольчиковых (Campanulaceae) - одно из наиболее распространенных растений, встречается в березовых, сосново-березовых, еловых, широколиственных лесах. Иногда образует заросли в кустарниках и реже отмечается на лугах.

Особенно часто бубенчик нами отмечался в Дуванском, Бурзянском, Белорецком, Учалинском, Зилаирском районах Башкирии. По наблюдениям, проведенным на Южном Урале В. А. Михеевым и др. (1963), в фазе облиственного стебля и цветения бубенчики хорошо поедаются крупным рогатым скотом, овцами и козами.

Анализы бубенчика (Михеев, 1947) показали, что в верхней части растения содержится значительное количество протеина (15,7-23,3%). В фазе цветения в верхней части растения увеличивается содержание жира (до 7%) (Михеев, 1947).

Бубенчик лилиелистный - одно из лучших кормовых растений Южного Урала, на которое необходимо обратить большое внимание.

Корневища бубенчика лилиелистного используются в пищу. В годы гражданской и Великой Отечественной войны корневища бубенчика в Дуванском, Белорецком, Зианчуринском районах Башкирии собирались местным населением, перемалывались и использовались для выпечки хлеба.

Бубенчик благодаря своим красивым синим и бледно-голубым цветам считается декоративным растением. По наблюдениям О. А. Кравченко и Л. С. Новиковой (1961), бубенчик, собранный в сосново-березовых лесах Белокатайского района Башкирии, в соцветии имел в среднем до 18 цветков.

Он считается хорошим летним медоносом (Глухов, 1955).

В листьях и корнях бубенчика содержится до 1% каучука (Ильин, Якимов, 1950).

Будра илющевидная (Glechoma liederacea L.) - многолетнее растение из сем. губоцветных (Labiatae).

На Южном Урале будра растет в основном в широколиственных, смешанных лесах, среди кустарников, на сырых лугах. Ее большое обилие отмечается в районе западных предгорий Южного Урала.

Считается хорошим весенним и летним медоносом. В надземной массе содержатся дубильные вещества, эфирные масла и холин.

В будре обнаружено 0,03-0,06% эфирного масла, поэтому она обладает специфическим запахом. В листьях в середине мая (17 мая) содержится 78,9 мг% витамина С (Клобукова-Алисова, 1960).

Животными не поедается. Отмечены случаи отравления лошадей.

Бутень Прескотта (Chaerophyllum prescottii D. С.) - монокар-пическое растение с клубнеутолщенным корнем из сем. зонтичных (Umbelliferae).

На Южном Урале бутень Прескотта широко распространен. Он произрастает на лесных полянах, лугах, по лесным дорогам. Местами, где стоят стога сена, на полянах, он образует сплошные заросли. Нами часто такие поляны отмечались в сосново-березовых лесах Бурзянского района.

На тех сенокосах, где преобладает бутень, качество сена снижается, животные его поедают неохотно. Он образует вследствие грубых стеблей низкокачественное сено. Во время сенокоса (июль) он уже отцветает и начинает созревать.

В клубнях содержится от 17,3 до 28% крахмала (Ларин и др., 1956). Молодые корни и даже стебли, после удаления кожицы используются в пищу.

Считается летним медоносом, но на Южном Урале сборы нектара с него невелики.

Вайда ребристая (Isatis costata С. А. Меу.) - двулетнее растение из сем. крестоцветных (Cruciferae).

В Башкирии вайда встречается в основном в районе восточных предгорий Южного Урала на сухих каменистых склонах хребтов Иреидык и Крыкты, а также в полосе сосново-березовых лесов (Башкирский заповедник) на каменистых остепненных склонах.

Очень редкое растение, сплошных зарослей не образует.

Вайда имеет некоторое значение как кормовое растение. По данным В. М. Троицкого (1950), в фазе цветения в надземной массе вайды содержится до 26% протеина, 5,2% жира, 15,7% клетчатки, 11,6% золы и 41,5% БЭВ.

Есть основания предполагать, что при введении ее в культуру можно получить хорошие урожаи кормовой массы для кормления животных.

Из листьев вайды получают синюю краску.

Валериана лекарственная (Valeriana officinalis L.) - многолетнее травянистое растение из сем. валериановых (Valerianaceae).

В корнях и корневищах валерианы лекарственной содержатся эфирное масло (от 0,1 до 2%), уксусная, муравьиная и яблочная кислоты, свободные стеариновая и пальмитиновая кислоты, алкалоиды Валерии и хантинин, дубильные вещества, камеди, смолы, сахар, крахмал и другие вещества (Енин, Лошкарев, Сацыперов, Чукичева, 1953).

В монографии Г. К. Крейера (1930) было описано 20 видов валерианы, у Г. П. Сумневича (1931, 1935, 1936а) - 46 видов. В. Н. Ворошиловым (1959) был проведен анализ всех видов валерианы и отбраковано 45 видов, так как они были выделены только на основе морфологических признаков.

На основании изучения биологии, расселения изменчивости валерианы им было оставлено 25 видов, которые описаны в его монографии.

В научной литературе до сих пор нет единого мнения по этому вопросу. В. И. Грубов (1958) считает, что существует только один вид валерианы, остальные виды являются лишь ее морфологическими расами.

Однако уже в работе Г. К. Крейера (1930) было указано, что установленные им географические виды валерианы отличаются друг от друга не только морфологическими признаками, но и по содержанию эфирного масла и по лекарственному достоинству. В дальнейшем было доказано, что различные виды валерианы имеют разную биологическую активность (Нолле, 1931; Ордынский, 1934, 1936; Варлаков, 1942). Это положение было подтверждено и в условиях Башкирии. Л. Л. Куликова (1958) установила, что из четырех изученных ею видов валериана болотная (V. palustris), валериана волжская (V. wolgensis), валериана горно-степная (V. spryginii) и валериана блестящая (V. nitida) наибольшей биологической активностью обладает валериана горно-степная.

В Башкирии А. Э. Линдом (1928) было отмечено 20 видов валерианы (определены Г. К. Крейером). М. И. Котов (1943) указывает, что в Башкирии произрастает только пять видов: валериана болотная, валериана блестящая, валериана волжская, валериана российская и валериана Спрыгина, или горно-степная. Нами для восточных предгорий Южного Урала и для Башкирского Зауралья (Кучеров, 1957) было установлено три вида (валериана горно-степная, валериана волжская, валериана болотная), а для северо- востока Башкирии (Кучеров, 1961) - только два вида (валериана болотная и валериана волжская). Все это говорит о том, что 20 видов, отмеченных А. Э. Линдом (1928) для Башкирии, являются видимо, ошибочными.

В горно-лесных районах Башкирии нами изучалось распространение и продуктивность трех видов валерианы: валерианы волжской, валерианы болотной, валерианы горно-степной.

Изучение распространения валерианы волжской показало, что встречается она здесь на вырубках, в разреженных лесах, куда проникает больше света. Валериана болотная обитает по болотистым лугам, в поймах рек, в уреме, а валериана горно-степная - на остепненных участках, на сыртах.

Башкирия является основным поставщиком корня валерианы. В литературе имеются указания, что валериановый корень из Башкирии обладает высокими качествами и идет на экспорт. Так, по данным Г. К. Крейера и И. А. Муравьева (1935), в 1933 г. Башкирская АССР по сравнению с Западной Сибирью, Белорусской ССР и другими областями и республиками дала наибольшее количество продукции. До 1933 г. заготовки велись почти исключительно за счет волжской валерианы, а затем были выявлены большие массивы горно-степной валерианы, которая дает сырье более высокого качества.

Проведенный нами учет продуктивности валерианы показал (табл. 5), что с одного растения валерианы волжской можно собрать от 3 до 41,2 г сырых корней с корневищами, с одного растения валерианы болотной - от 4,2 до 29,7 г, а валерианы горностепной - от 6,1 до 28,1 г сырых корней с корневищами.

Таблица 5 Продуктивность корней и корневищ валерианы
Таблица 5 Продуктивность корней и корневищ валерианы

Василек лазуревый, голубой (Centaurea cyanus L.) - однолетнее или двулетнее растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

В горно-лесных районах Башкирии василек лазуревый встречается в посевах ржи, овса, яровой пшеницы как сорное растение.

Так, в 1958 г. в посевах ржи около сел Бурцевка и Озеро в Дуванском районе нами был проведен учет продуктивности васильков (табл. 6).

Таблица 6 Характеристика морфологии и продуктивности василька голубого
Таблица 6 Характеристика морфологии и продуктивности василька голубого

В наиболее засоренных посевах ржи нами было отмечено до 50 шт. растений василька на 1 м2.

В цветках содержится красящее вещество цианин, горький гликозид, центаурин, следы алкалоидов, витамин С (Землинский, 1958; Башмурин, 1951, и др.).

Цветки василька используют для окраски шерсти в голубой цвет. Растение используется в медицине.

В Башкирии цветки василька не заготавливаются.

На Южном Урале можно заготавливать значительное количество сырья, тем более что здесь из зерновых культур высевается, главным образом, озимая рожь.

Василек русский (Centaurea ruthenica Lam.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asleraceae), распространен по лугам, в зарослях кустарников, по каменистым склонам и ковыльно-разнотравным степям по хр. Ирендык и Крыкты.

Василек русский считается хорошим кормовым растением. Наблюдения, проведенные В. А. Михеевым (1947), показали, что он хорошо поедается крупным рогатым скотом только до стеблевания.

С начала цветения его стебли грубеют, и он уже теряет свое кормовое значение. В. И. Евсеевым (1954) отмечено поедание животными соцветий василька русского.

Анализ проб надземной массы василька русского, собранного на Южном Урале, показал, что в его надземной массе содержится 8,6-10,82% белка, 3,04-4,3% жира, 57,1-59,1% БЭВ.

В семенах василька русского содержится 15-16% жирного масла (Павлов, 1947а). В надземной массе отмечено 5,2% смолы и 0,87% каучука (Котов, 1934).

Василек русский может использоваться как декоративное растение (Новикова, 1963; Кравченко, Новикова, 1961). Его можно использовать для создания альпийских горок, а также в цветниках в ксерофитных условиях.

Василек шероховатый, скабиозовидный (Centaurea scaLiosa L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Василек шероховатый распространен на каменистых склонах, остепненных поймах, на целинных и залежных участках. Наибольшие заросли его были обнаружены нами в Бурзянском, Архангельском, Белорецком и других районах в поймах рек Иргизла, Бетеря, Инзер, Узян, Аюда и др. Часто он отмечается па опушках дубово-березовых, сосновых лесов, а также на остепненных каменистых склонах гор южной и юго-западной экспозиции.

Василек шероховатый, как показали наблюдения В. А. Михеева (1947), хорошо поедается крупным рогатым скотом в ранние фазы от появления розеточных листьев до бутонизации.

В фазе розеточных листьев василек, собранный в начале июня (9 июня 1933 г.) на остепненном склоне хр. Ирендык, содержал в своем составе 21,2% протеина, 16,4% белка, 4,4% жира, 12,1% клетчатки, 52,2% БЭВ и 10,2% золы (Михеев, 1947).

В литературе отмечено, что семена василька шероховатого являются хорошим кормом для домашней птицы (Роллов, 1908; Литвинов, 1895; Партанский, 1894).

В фазе цветения В. А. Вахрушевой (1951) в Удмуртской АССР в листьях было обнаружено 573,8 мг% витамина С.

Василек шероховатый хороший медонос.

Василистник желтый (Thalictrum flavum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Raimncnlaceae) распространен па влажных лугах, в кустарниках, по днищам оврагов, на вырубках. Часто он отмечался нами на лугах, в поймах рек Белой, Узян в Бурзянском районе. Он образует большие заросли в разреженных сосняках в Салаватском, Караидельском, Бурзянском районах, отмечается в разреженных и молодых березовых, осиновых, сосново-березовых лесах.

В растении содержится алкалоид бербирин.

Пчелы собирают значительное количество перги с цветков василистника желтого.

Из всего растения (надземная масса и корни) можно изготовить черную краску.

Василистник малый (Thalictrum minus L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae).

На Южном Урале василистник малый чаще всего растет на южных, юго-восточных и юго-западных остепненных безлесных склонах холмов на северо-востоке Башкирии по хр. Ирендык, а также на хр. Уралтау в Учалинском районе. Иногда он встречается в молодых березовых лесах.

В надземной массе содержится цианистый гликозид, а в корнях обнаружено до 1% алкалоидов (Соколов, 1952). Василистник малый поедается в сене всеми видами травоядных животных.

Во многих районах Сибири и Дальнего Востока, а также и на Южном Урале считается хорошим перганосом.

Василистник вонючий (Thalictrum foetidum L.) - многолетнее растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae).

Вид распространен в пределах всей горно-лесной зоны Башкирии. Растет как на каменистых склонах (мятликово-васильково-кустарниковые, мятликово-злаковые степи), так и под пологом разреженных чилиговых, ракитниковых и вейниковых сосняков (рис. 4).

По данным некоторых авторов (Баньковский и др., 1947; Массагетов, 1947 и др.) листья и корни этого растения содержат много алкалоидов. И. В. Ларин и др. (1951) указывают на малую кормовую ценность растения, в незначительной степени поедаемого в некоторых районах страны овцами и лошадьми. Благодаря ажурности строения надземной массы и мелколиственности может быть использовано для оформления букетов в цветоводстве (Попов, (1963). Растение используется в медицине.

Во флоре Башкирии этот вид является плейстоценовым скальным и степным реликтом восточносибирского происхождения.

Вахта трехлистная, трифоль (Menyanthes trifoliata L.) - многолетнее растение из сем. вахтовых (Menyanthaceae).

Изучение распространения вахты на Южном Урале показало, что здесь она растет на моховых, травянисто-осоковых болотах, по берегам рек и озер, в стоячих водах.

Как видно из схематической карты распространения вахты трехлистной, она в промышленных масштабах отмечена нами только по правобережью р. Белой, по рекам Сим, Лемеза, в устье р. Зилим и по левобережью р. Уфа.

Особенно часто встречается в заболоченных лесах по р. Сим в районе Улу-Теляка, Расмикеево, а также по правобережью р. Белой около Узбяково, Зилим-Караново, Бакрак, Яково и др.

Нами был проведен учет продуктивности листьев, черешков листьев и стеблей вахты трехлистной в нескольких пунктах (табл. 7).

Таблица 7 Продуктивность листьев вахты трехлистной из разных пунктов Башкирии
Таблица 7 Продуктивность листьев вахты трехлистной из разных пунктов Башкирии

Было отмечено, что вахта трехлистная, как корневищное растение растет куртипками, образуя густые заросли. Так, например, на месте карстового провала в заболоченном березняке л 4 км от с. Нижнее Субаево было отмечено до 50 шт. растений на 1 м2 Если учесть, что на одном растении находится по 2-3 листа, то это значит, что с 1 м2 можно собрать до 100-150 шт. листьев или 170-250 г сырых листьев.

В листьях содержатся горькие гликозиды (мениантин, мелнатин), алкалоиды, дубильные вещества (7,1%), витамин С (от 90 до 118 мг%), смолы, минеральные соли и др. (Баньковский и др., 1947; Панкова, 1949).

Листья вахты используются в пивоваренном деле, из них получают зеленую краску. Она считается хорошим весенним медоносом. Листья вахты используются в медицине.

Вахта (листья и корневища) охотно поедается на Полярном Урале северными оленями (Игошина, 1937; Глинка, 1939, и др.), лосями, маралами (Дмитриев, 1938). Она служит хорошим кормом для водяной крысы, ондатры, бобра. Ее крупные семена используются в пищу утками и глухарями.

Вербейник обыкновенный (Lysimachia vulgaris L.) - многолетнее травянистое растение из сем. первоцветных (Primulaceae).

Рис. 4. Схематическая карта распространения василистника вонючего и вахты трехлистной; 1 - василистник вонючий; 2 - вахта трехлистная
Рис. 4. Схематическая карта распространения василистника вонючего и вахты трехлистной; 1 - василистник вонючий; 2 - вахта трехлистная

Растет около рек и озер, по опушкам, в кустарниках, на влажных пойменных лугах, в уреме, в заболоченных участках леса. Часто отмечался нами в поймах р. Бетеря, Белой, Аталям в Бурзянском и Белорецком районах. В полосе западных предгорий Южного Урала он обилен по р. Инзер, Сим.

Вербейник известен, в основном, как красильное растение. Из надземной массы и корневищ получают желтую, зеленую, коричневую и черную краски, которыми окрашивают шерсть.

В листьях, стеблях и корневищах обнаружены сапонины (Павлов, 1947а). Листья вербейника содержат до 260 мг% витамина С (Панкова, 1949).

Животными не поедается. С одного растения в фазе цветения можно собрать от 24 до 30 г сырой надземной массы или от 7 до 11 г в воздушно-сухом состоянии.

Вербейник монетчатый (Lysimachia nummularia L.) - многолетнее травянистое растение с ползучими стеблями из сем. первоцветных (Primulaceae).

Растет на влажных лугах, среди кустарников, по сырым лесам, главным образом, в зоне западных предгорий Южного Урала. Большие заросли обнаружены нами по берегам озера Упканныкуль в Нуримановском районе, в пойме р. Калыман в Гафурийском районе.

Вербейник монетчатый - ядовитое растение. Травоядными животными не поедается. Однако в его листьях обнаружено до 160 мг% витамина С. В листьях и стеблях содержатся дубильные вещества (Шлыков, 1932). Из листьев получают желтую краску (Роллов, 1908).

Вербейник монетчатый обильно и продолжительно цветет, хороший медонос.

Вероника длиннолистная (Veronica longifolia L.) - многолетнее травянистое растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae).

На Южном Урале отмечалась нами в разреженных сосновых (Кигинский, Салаватский), в смешанных, березовых, дубово-березовых лесах в районе западных предгорий (Гафурийский, Архангельский районы). Иногда она встречается на полянах в поймах рек (Белая, Бетеря).

Вероника длиннолистная распространена на сенокосах (на лесных полянах), поэтому она почти всегда входит в состав сена. Вероника хорошо отрастает после скашивания, за счет образования побегов из почек, расположенных на корневище.

Однако она плохо переносит уплотнение почвы и в результате интенсивного выпаса скота на пастбищах выпадает из травостоя (табл. 8).

Листья вероники длиннолистной содержат в своем составе от 260 (Ворошилов, 1941; Павлов, 19476) до 776 мг% (Рябова, 1942) витамина С, а также от 9 до 30,3 мг % каротина. Однако имеются данные о том, что вероника обладает слабой кормовой ценностью и плохо поедается животными (Ларин и др., 1956). На Дальнем Востоке и в Якутии она удовлетворительно поедается северными оленями, маралами, пятнистыми оленями (Александрова, 1940; Ларин, Паламарчук, 1949, и др.).

На Южном Урале считается неплохим медоносом.

Вероника дубровка (Veronica chamaedrys L.) -многолетнее травянистое растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae), встречается па лесных полянах, в лесах, среди кустарников, на лугах. Часто мы ее отмечали на северо-востоке на лесных полянах, в смешанных, сосново-березовых лесах (Дуванский, Караидельский райоиы). В Белорецком и Бурзянском районах она отмечалась в поймах р. Сарыга, р. Белая и др. В полосе западных предгорий встречалась в пойме р. Баса (Архангельский р-н), а также в смешанных лесах в Гафурийском районе. Однако она менее распространена, чем другие виды.

У нее более нежные стебли, поэтому в сене она поедается животными хорошо. На пастбищах ее охотно поедают овцы, крупный рогатый скот, лошади (Максимов, 1940).

Продуктивность надземной массы ее невысокая. По образцам, собранным нами в Белорецком районе, в фазе цветения с одного растения можно получить только 0,6 г сырой надземной массы.

В ее надземной части обнаружен гликозид аукубин и небольшое количество алкалоидов (Баньковский и др., 1947). В листьях найден витамин С (до 88 мг%).

Вероника лекарственная (Veronica officinalis L.) - многолетнее растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae).

В горно-лесных районах Башкирии она встречается преимущественно в сосновых, сосново-березовых и березовых лесах. Иногда она отмечалась на лесных полянах в елово-пихтовых лесах на северо-востоке Башкирии.

В листьях обнаружено небольшое количество алкалоидов (Норкина, Пахарсва, 1948). Они содержат 12,6% протеина, 22,9% клетчатки, 8,3% золы, 0,958% кальция и 0,378% фосфора (Лaрин и др., 1956).

Вейник Лангсдорфа [Calamagrostis iangsdorffii (Link.) Trin.] - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae).

В горно-лесных районах Башкирии встречается по сырым лугам, по берегам рек и озер, на заболоченных участках, среди кустарников. Нами оно часто отмечалось по сырым лугам по pp. Зилаир, Баракал, Касмарка в Зилаирском районе.

Вейник Лангсдорфа - кормовое растение. Он быстро отрастает после скашивания, дает по 30-40 ц/га сена. Анализ надземной массы вейника Лангсдорфа, собранного в пойме р. Зилаир около с. Зилаир в Зилаирском районе 2 августа 1966 г. в фазе цветения, показал, что питательная ценность его не особенно высокая. В нем содержалось 6,9% протеина, 5,8% белка, 2,4% жира, 43,0% клетчатки, 40,5% БЭВ, 7,2% золы, 0,21% фосфора, 0,2% кальция, 0,99% калия и 0,14% магния.

Более высокого качества сено получается при скашивании вейника, не позже фазы колошения. В эту фазу протеина бывает до 11,5% (Ларин и др., 1950).

С одного растения нами было собрано до 8 г сырой надземной массы.

На Южном Урале вейник Лангсдорфа редко образует большие заросли, поэтому большого кормового значения не имеет.

Вейник наземный [Calamagrostis epigeios (L.) Roth.] - многолетнее корневищное растение из сем. злаковых (Gramineae).

На Южном Урале встречается довольно часто в березовых, осиновых, сосновых, смешанных, дубово-березовых лесах. Особенно много его отмечалось нами в полосе западных предгорий Южного Урала (Архангельский, Гафурийский, Нуримановский районы). В молодых березовых, сосново-березовых лесах северо-востока он образует также большие заросли (Салаватский, Дуванский, Кигинский районы Башкирии).

В составе сена на сенокосных угодьях в лесной зоне вейник занимает значительный удельный вес. В связи с этим сено, собранное с лесных полян, плохо поедается животными. Вейник имеет грубые стебли, особенно после колошения. Лучше поедается вейник наземный весной, когда листья еще не огрубели.

По содержанию питательных веществ вейник наземный относится к числу посредственных трав. Как показал анализ надземной массы вейника наземного, собранного нами на лесных полянах и в лесах, в фазе цветения содержится мало протеина, жира и много клетчатки (табл. 9). В составе золы мало фосфора.

Для введения в культуру интереса не представляет.

Вейник тростниковидный [Calamagrostis arnndinaceae (L.) Roth.]-многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae).

Одно из распространенных на Южном Урале злаковых растений. Он встречается очень часто на лесных полянах в смешанных лесах. Отмечался на полянах в поймах рек Лемеза, Инзер, Сим (Архангельский район), р. М. Нугуш в Бурзянском районе и т. д. Встречается он и на ковыльно-разнотравных полянах, юго-восточных склонах в сухих местообитаниях.

Растение тоже грубое, как и вейник наземный. Животными лучше поедается осенью, когда выбор кормовых растений становится ограниченным.

Анализ прикорневых листьев вейника тростниковидного, взятых в фазе цветения в конце июля, показал, что в сухой массе их содержалось 17,96% протеина, 10,31% белка, 4,98% жира, 29,00% клетчатки, 36,91% БЭВ, 11,15% золы, 0,464% кальция и 0,129% фосфора. Следовательно, прикорневые листья отличаются более высоким содержанием протеина, жира, клетчатки и золы. В составе золы много кальция.

На севере, в Ненецком округе, вейник тростниковидный, как указывает Л. Е. Арене (1934), является основным пастбищным растением. На Южном Урале, где вейник тростниковидный составляет основную массу травостоя в лесах, он также охотно поедается крупным рогатым скотом.

Вводить в культуру его нецелесообразно.

Ветреница алтайская (Anemone altaica Fisch.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae).

Она растет в смешанных лесах и на лугах, довольно распространенный эфемероид.

Сильно ядовитое растение. Ветреница алтайская вызывает ожоги кожи.

Хороший ранневесенний медонос, с цветков ветреницы пчелы собирают нектар и пыльцу. Может использоваться как декоративное растение. По наблюдениям, проведенным Л. А. Цвеленьевым (1938) в Алтайском государственном заповеднике, цветы и листья поедаются рябчиками.

Ветреница лютиковая (Anemone ranuncnloides L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Rannnculaceae).

В горно-лесных районах встречается в смешанных лесах. Одно из самых распространенных растений. Чаще всего отмечается в дубовых, липовых лесах.

Ядовитое растение. Во всех частях ветреницы лютиковой содержится анемонол и продукт его распада анемонин, ядовитые вещества. Кроме того, обнаружены следы алкалоидов (Норкина, Пахарева, 1948). В листьях содержится до 326 мг% аскорбиновой кислоты (Гологорский, Клобукова-Алисова, Гильдштейн, 1949).

Имеет некоторое декоративное значение, можно использовать, для весенних газонов, когда они покрываются сплошным желтым ковром от массы цветущих растений.

Таблица 9 Химический состав надземной массы вейника наземного
Таблица 9 Химический состав надземной массы вейника наземного

Ветреница пермская (Anemone biarmiensis Juz.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranimculaceae).

Находки этого растения приурочены, в основном, к наиболее возвышенной центральной части Южного Урала. Она встречается на горах Ямантау и Иремель (рис. 5). Растет в зоне преобладания сосново-березовых и березовых лесов, где она селится под их пологом (Белорецкий район).

Ветреница пермская - плиоценово-плейстоценовый эндем подгольцового и горно-тундрового поясов Урала (Горчаковский, 1963, 1969).

Ветреница пермская имеет большие белые цветы, поэтому может быть использована, как декоративное растение. С этой целью ее можно рекомендовать для цветников в городах и населенных пунктах (Попов, 1963). Введение ветреницы пермской в культуру одновременно будет способствовать охране этого эндемика Южного Урала.

Вех ядовитый, цикута (Cicuta virosa L.) - многолетнее травянистое растение из сем. зонтичных (Umbelliferae), встречается на влажных и сырых лугах около озер, стариц, много ее на заболоченных участках по берегам рек, на болотах. Больших зарослей не образует, но в Предуралье встречается чаще.

Вех - одно из самых ядовитых растений. Все части растения содержат в своем составе ядовитые вещества - цикутотоксин, цикутип.

Отравление животных наблюдается чаще всего весной, когда корневища веха охотно поедаются молодняком коров и лошадей.

В Башкирии отмечались частые случаи отравления животных вехом ядовитым. Кроме того, зафиксировано смертельное отравление детей, когда весной они использовали в пищу корневища веха, вымытого полыми водами.

Вишня кустарниковая [Cerasus fruticosa (Pall.) G. Woron.] - низкий кустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), встречается довольно часто по остепненным склонам гор, под пологом хвойных и лиственных лесов и по их опушкам. Больших массивов не образует, но небольшие заросли и куртины можно встретить часто.

Н. 3. Умиков (1953) отметил, что вишня служила пищевым средством еще первобытному человеку. Не утратила вишня пищевого достоинства и в наше время. Самые любимые народом варенья готовятся из вишни. При этом из плодов кустарниковой вишни получают ароматные варенья. Башкирское население горно-лесных районов иногда ее плоды перетапливает вместе со сливочным маслом, после чего они в погребах могут храниться длительное время, не теряя вкусовых качеств. Из вишни изготовляют компоты, кисели, настойки, наливки и прохладительные напитки. В плодах вишни содержатся органические кислоты, дубильные вещества, сахара (в основном глюкоза и фруктоза) и витамины (12,6-22,8 мг% витамин С, 0,37-0,55 мг% провитамин А,0,5% витамин Р).

Вишня кустарниковая представляет значительную ценность для селекционеров при выведении новых зимостойких и засухоустойчивых сортов вишни. И. В. Мичурин использовал вишню кустарниковую для выведения сортов "Плодородная Мичурина", "Надежда Крупская", "Болжир", "Идеал" и др. С этой целью он приезжал специально за косточками вишни в г. Белебей в 1907 г. (Кучеров, Байков, 1967).

Вишня кустарниковая может быть использована и как растение для закрепления оврагов. Она считается хорошим весенним медоносом, дает много нектара и пыльцы.

Листья и молодые побеги, как показали наблюдения В. А. Михеева (1947), хорошо поедаются животными. В ее листьях и молодых побегах содержится 15% протеина, 9,9% клетчатки, 5,3% золы и 57,3% БЭВ.

Водяника черная, шикша (Empetrum nigrum L.) - вечнозеленый кустарник с ползучими деревянистыми ветвями из сем. шикшевых (Empetraceae), обнаружена только среди сфагновых мхов по каменистым склонам гор на хр. Ямантау и Иремель.

Р. Н. Шляков (1956), Е. Д. Петряев (1952) сообщают, что в плодах шикши содержится 16,8-90,0 мг% витамина С. Плоды шикши у северных народов считаются лакомством в Гренландии, на Камчатке и в других районах Крайнего Севера (Васильев, 1961). В Сибири плоды шикши, собранные в горах среди каменных осыпей, очень высоко ценятся, поэтому шикшу называют "дорогой травой". Плоды шикши используют при квашении капусты, для приготовления морсов и других прохладительных напитков, киселей и др.

Шикша черная имеет некоторое кормовое значение для районов Крайнего Севера. Зимой надземные зеленые части поедаются оленями. (Игошина, 1937). Ягоды водяники являются кормом белой куропатки, они поедаются также оленями.

На Южном Урале это растение требует охраны (Кучеров, 1963).

Володушка золотистая (Bupleurum aureum Fisch) -многолетнее травянистое растение из сем. зонтичных (Urnbelliferae).

На Южном Урале володушка золотистая широко распространена. Она встречается главным образом в березовых, осиновых, сосново-березовых и смешанных лесах, в осветленных участках леса. Реже она отмечалась в разреженных ельниках.

В большинстве случаев она растет рассеянно или разбросанно. На 1 м2 встречается от 5 до 6 шт. растений.

Нами был проведен учет продуктивности листьев володушки золотистой в зависимости от различных условий произрастания вида (табл. 10).

Наибольшее количество сырья собиралось с растений, произрастающих в молодых осиновых и березовых лесах. В фазе цветения с одного растения можно собрать от 2,6 до 9,2 г сырых или от 0,5 до 3,0 г листьев в воздушно-сухом состоянии. На одном растении бывают от 8 до 10 шт. листьев.

Рис. 5. Схематическая карта распространения вишни кустарниковой, водяники и ветреницы пермской; 1 - вишня кустарниковая; 2 - водяника; 3 - ветреница пермская
Рис. 5. Схематическая карта распространения вишни кустарниковой, водяники и ветреницы пермской; 1 - вишня кустарниковая; 2 - водяника; 3 - ветреница пермская

В володушке, произрастающей на больших высотах над уровнем моря, количества флавоновых веществ увеличивается (Минаева, 1961; Лапик, 1965).

В. С. Федорова (1946, 1949) установила, что в свежих листьях володушки золотистой содержится до 400 мг% витамина С и 30 мг% каротина. В ней установлено присутствие алкалоидов (Массагетов, 1947) и сапонинов (Черникова, 1949).

Таблица 10 Продуктивность листьев володушки золотистой из разных пунктов Башкирии
Таблица 10 Продуктивность листьев володушки золотистой из разных пунктов Башкирии

Наблюдения, проведенные В. А. Михеевым и нами (Михеев, Кучеров, Федорако, 1963), показали, что она охотно поедается крупным рогатым скотом в фазе цветения. Коровы на лесных пастбищах поедают листья и верхушки стеблей с соцветиями.

Химический анализ верхней части цветущих стеблей с соцветиями и листьями, собранных 28 июля 1952 г. (Ишимбайский район, лесные поляны около д. Кудаш), показал, что в них содержится (на абсол. сух. вещество) протеина-10,8%, жира - 5,7%, клетчатки - 11,18%, БЭВ - 67,09% и золы 5,23%, в том числе кальция 0,91% и фосфора 0,446%. Из приведенных данных видно, что володушка золотистая отличается высоким содержанием сырого жира, БЭВ, а также кальция и фосфора.

Володушка хорошо поедается также и в сене. На Алтае ее поедают маралы (Ларин, Паламарчук, 1949).

Володушка многожильчатая (Bupleurum multinerve D. С.) - многолетнее травянистое растение сем. зонтичных (Umbelliferae).

Володушка многожильчатая встречается на западном склоне северо-востока Башкирии. Особенно много ее на восточном склоне Урала (в верховьях pp. Урала и Белой).

Володушка многожильчатая является типичным представителем открытых безлесных луговых и каменистых степей.

Во флоре Башкирии этот вид является плейстоценовым скальным и степным реликтом восточносибирского происхождения (Горчаковский, 1966, Попов, 1968) .

По данным И. А. Панковой (1949), в зеленых частях растения содержится 230 мг% аскорбиновой кислоты. В свежих листьях володушки многожильчатой в Сибири на высоте 2800 м содержится до 400 мг% витамина С и 18 мг% каротина (Верещагин и др., 1959). В листьях и корнях этого растения обнаружено 0,5% алкалоидов (Баньковский и др., 1947; Минаева, Лапик, 1961; Соболевская и др., 1972). Растение содержит рутин.

Володушка многожильчатая имеет и кормовое значение. Она прекрасно поедается животными на пастбищах в степной Хакасоии (Ревердатто, Куракина, 1933). В сене, где имеется володушка многожильчатая, она также хорошо поедается крупным рогатым скотом (Юнатов, 1954).

Волчье лыко, волчеягодник обыкновенный, волчьи ягоды (Daphne mezereum L.) - небольшой кустарник из сем. волчеягодниковых (Thymelaeaceae) (рис.6).

Рис. 6. Волчье лыко в фазе начала созревания плодов
Рис. 6. Волчье лыко в фазе начала созревания плодов

Это растение отмечалось в смешанных лесах почти во всех горно-лесных районах, но нигде оно не образует зарослей, а встречается рассеянно единичными экземплярами.

Ядовитое растение. Особенно ядовиты плоды, которые ярко-красного цвета и привлекают людей. Нередки случаи отравления детей ягодами, 10-15 ягод достаточно для того, чтобы наступила смерть.

В ягодах содержится ядовитое вещество - кокконин. В коре и во всех частях растения обнаружен гликозид фафнин и желто-бурая ядовитая смола мезерин.

Кора волчьего лыка используется как красильное вещество - она дает желтую краску, ранневесенний медонос. Благодаря своим нежным розовым душистым цветам он может служить декоративным кустарником.

Нами проведены учеты продуктивности коры волчеягодника в нескольких пунктах республики (табл. 11).

Кора волчьего лыка может собираться только для удовлетворения местных нужд в сырье, но лучше его не заготавливать вообще (Кучеров, 1974а).

Таблица 11 Продуктивность коры с одного кустарника волчьего лыка
Таблица 11 Продуктивность коры с одного кустарника волчьего лыка

Воробейник лекарственный (Lithospermum officinale L.) - многолетнее травянистое растение из сем. буранчиковых (Boraginaceae).

В горно-лесных районах Башкирии встречается на остепненных склонах холмов в районе западных и восточных предгорий Южного Урала.

Корень употребляется для окрашивания анатомических препаратов, он дает пурпуровую краску - липоспермин.

Крупный рогатый скот поедает воробейник лекарственный удовлетворительно с начала образования бутонов (Полякова, 1930). Семена употребляются в корм певчим птицам (Роллов, 1908). Семена содержат до 20% жирного высыхающего масла и часто используются на корм домашним птицам (Павлов, 1947а).

Воронец колосовидный (Actaea spicata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Banuiiculaceae).

Воронец отмечался нами в различных типах леса. Растет он разбросанно. На северо-востоке Башкирии его произрастание отмечено в елово-пихтовых, смешанных широколиственных, осипово-березовых и сосново-березовых лесах. В центрально-возвышенном районе Южного Урала он растет в сосновых и сосново-березовых лесах.

Все растение ядовито. Воронец содержит алкалоиды (Орехов, 1935; Баньковский, Ануфриева, 1950).

Животными не поедается. Иногда черные ягоды воронца поедаются птицами (Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959).

Из ягод получают черную краску, а из молодых листьев и ветвей - красную краску для окраски шерсти (Роллов, 1908; Ларин и др., 1951).

Нами изучалась продуктивность корней и надземной массы воронца колосовидного в наиболее типичных местообитаниях (табл. 12).

Наибольшую продуктивность воронец колосовидный дает из смешанных, березовых и сосновых лесов. В елово-пихтовых насаждениях его продуктивность гораздо ниже. Он сильно страдает от вытаптывания скотом. Около пос. Павловка в Нуримановском районе, где отмечается сильная нагрузка выпаса скота, продуктивность надземной массы воронца была всего лишь 3 г с одного растения.

Нами проведен учет плодов воронца. Так, например, в березовом лесу около Исламбаево с 10 растений было собрано 180 шт. зрелых плодов, которые имели вес 62 г (сух. вес 13,8 г). Следовательно, в среднем на одном растении отмечалось 18 шт. плодов.

На Южном Урале можно с успехом проводить заготовку воронца колосовидного.

Воронец красноплодный, красный (Actaea erythrocarpa Fisch.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Banunculaceae).

На Южном Урале воронец красный встречается гораздо реже, чем воронец колосовидный. Нами он часто отмечался в Белорецком, Бурзянском и Нуримановском районах в смешанных лесах.

Ядовитое растение. Скотом не поедается. В случае, если животные его поедают, то у них наблюдается рвота, понос и сильное воспаление кишок (Павлов, 19476).

Применяется как инсектицид (Варлаков, 1933).

Вороний глаз обыкновенный, четырехлистный (Paris quadrifolia L.) - многолетнее травяпистое растение из сем. лилейных (Liliaceae).

В горно-лесных районах Башкирии одно из самых распространенных растений. Нами он отмечался в различных типах леса, как на северо-востоке, так и в полосе западных, восточных предгорий и в центрально-возвышенном районе Южного Урала.

Он растет в тенистых липовых, осиновых, елово-пихтовых, кленово-вязовых, березовых и смешанных лесах. Реже он отмечался в сосновых и сосново-березовых лесах в Бурзянском и Белорецком районах.

Таблица 12 Продуктивность воронца колосовидного из различных пунктов Башкирии
Таблица 12 Продуктивность воронца колосовидного из различных пунктов Башкирии

Вороний глаз - ядовитое растение. В нем содержится горький ядовитый сапонин нарасткорин и гликозид парадин. Животными не поедается. При поедании у скота появляется понос, судороги и паралич (Вильнер, 1948).

Из незрелых ягод добывают краску.

Нами проведен учет надземной массы вороньего глаза в нескольких пунктах Южного Урала. Замечено, что вороний глаз в дубовых лесах образует более мощную надземную массу, чем в березовых. Так, например, в дубовом лесу (Архангельский район, около д. Карагай, 18/VII-1961 г.) с одного растения в фазу плодообразования было собрано 5,2 г сырой надземной массы (0,7 г воздушно-сухой), а в березовом лесу (Бурзянский район, около д. Исламбаево, 17/VII-1962 г.) в ту же фазу лишь 3 г сырой надземной массы (0,4 г воздушно-сухой).

Вьюнок полевой (Convolvulus arvensis L.) - многолетнее травянистое растение из сем. вьюнковых (Convolvulaceae), одно из самых распространенных сорных растений, встречается в посевах, по межам, вдоль дорог, у домов, па огородах, на лугах.

Вьюнок полевой - корнеотпрысковый сорняк с очень интенсивно выраженной способностью вегетативного возобновления, одно растение может дать до 192 новых побегов (Котт, 1948).

Вьюнок полевой является хорошим кормовым растением. В. И. Евсеев (1949) относит его к кормовым растениям первого класса и рекомендует пастбища с его преобладанием использовать для дойных коров, но в зеленом состоянии он вызывает нередко слабительное действие, является опасным кормом для лошадей. Использование вьюнка полевого в корм животным должно быть весьма осторожным.

Гвоздика пышная (Dianthus superbus L.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae), встречается редко. Ее находки отмечены в горной тундре и на полянах, в высокогорных лесах в Белорецком районе на горах Зигальга, Иремель, Машак.

Это красивое декоративное растение с розовыми цветками в высокогорье является хорошим медоносом.

В свежих листьях гвоздики пышной, произрастающей на Алтае, обнаружено 440 мг% витамина С и до 14,3 мг% каротина.

Из свежих цветков получают эфирное масло, которое может быть использовано в парфюмерии (Верещагин и др., 1959).

Гвоздика травянка (Dianthus deltoides L.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae). В горнолесных районах Башкирии встречается часто. Она растет на лугах, лесных полянах, во всех ботанико-географических районах Южного Урала.

Очень декоративное растение. В июле, когда она цветет, на лесных полянах образуется фон из розово-красных цветов.

Поедается всеми видами травоядных животных в молодом возрасте. В надземной массе в фазе цветения содержится 133,5 мг% витамина С (Панкова, 1949). В цветках гвоздики обнаружены сапонины. Учет продуктивности гвоздики травянки показал, что с одного растения в фазе цветения можно получить от 1,1 до 1,5 г сырой или от 0,39 до 0,45 г воздушно-сухой надземной массы.

Гвоздика иглолистная (Dianthus acicularis Fisch.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae).

Гвоздика иглолистная отмечалась нами преимущественно наскалистых и каменистых склонах гор, где образует нередко очень обильные заросли.

Может быть использована в культуре как декоративное растение для бордюров на клумбах. Растение, кроме того, обладает очень приятным запахом (Флора СССР, т. VI; Клобукова-Алисова, 1960).

Во флоре Башкирии является плиоценовым скальным горностепным и степным эндемом.

Герань лесная (Geranium sylvaticum L.) - многолетнее растение из сем. гераниевых (Geraniaceae), встречается по редколесью в темнохвойных и смешанных лесах, на лесных лугах, полянах и опушках лесов, среди кустарников.

Малоценное кормовое растение. Луга с обильным развитием герани лесной низкого качества. Крупный рогатый скот на пастбищах поедает ее плохо, а в сене - лучше (Ларин и др., 1956).

В корнях обнаружено до 0,1% алкалоидов (Баньковский и др., 1947). Листья содержат 70 мг% витамина С (Панкова, 1949).

Из цветков герани лесной получают желтую и синюю краски.

Герань луговая (Geranium pratense L.) - многолетнее травянистое растение из сем. гераниевых (Geraniaceae).

В горно-лесных районах Башкирии широко распространенное растение. Она встречается па заливных и суходольных лугах, на опушках лесов, среди кустарников.

Считается хорошим медоносным растением, продолжительно цветет и дает большое количество нектара и пыльцы (Глухов, 1947).

В листьях герани обнаружены: витамин С (до 22 мг%), каротин (8-14,2 мг%).

Герань луговая богата дубильными веществами: таннидов в цветках - около 16,3%, в траве - 3,2-4,0%, в корнях - 19,0- 38,0% (Ворошилов, 1941).

Герань дает зеленую краску, особенно много красящих веществ содержится в корневище.

Кормовые качества луговой герани низкие. Свидетельством этому служит то обстоятельство, что она плохо поедается на пастбищах. В сене она поедается всеми видами травоядных животных, но лучше, чем на пастбищах (Павлов, 1947а). Однако нами замечено, что, где в травостое преобладает герань луговая, качество сена снижается.

Герань кровяно-красная (Geranium sanguineum L.)-многолетнее травянистое растение из сем. гераниевых (Geraniaceae).

В горно-лесных районах Башкирии встречается в сосновых лесах, среди кустарников, на опушках лесов, на склонах. Отмечается гораздо реже, чем герань луговая.

Хорошее кормовое растение. Имеются указания па то, что удовлетворительно поедается на пастбищах крупным рогатым скотом, овцами и лошадьми (Агабабян, 1947). Однако быстро выпадает из состава травостоя пастбищ.

В листьях содержится 177 мг% витамина С (Панкова, 1949). В корневищах содержит до 17% дубильных веществ. Применяется для окрашивания тканей в желтые и черные цвета (Роллов, 1908).

Голубика (Vaccinium uliginosum L.) -небольшой кустарничек из сем. брусничных (Vaccinaceae).

На Южном Урале ее заросли отмечены в тундре на более высоких вершинах - горах Ямантау, Иремель, Б. Шатак, Зигальга и др. (рис. 7).

Рис. 7. Схематическая карта распространения горца змеиного и голубики 1 - горец змеиный; 2 - голубика
Рис. 7. Схематическая карта распространения горца змеиного и голубики 1 - горец змеиный; 2 - голубика

Плоды широко используются в пищу как в свежем, так и в переработанном виде. Из них изготовляют кисели, варенья, вина. Установлено, что в винах, изготовленных из голубики, сохраняется до 50% витамина С, обнаруженного в соке плодов (Шляков, 1956).

В США и других странах, где имеются значительные заросли голубики, она введена в культуру, как ежевика и клюква (Шумайкер, 1958).

Листья голубики используют для дубления кож, хороший медонос. В ягодах обнаружено до 110 мг% витамина С (Алгазин, 1950).

Голубика охотно поедается северными оленями (листья, молодые побеги и плоды). Ягоды поедают куропатки, рябчики, глухари (Кучеров, Байков, 1972).

Горец вьюнковый, вьющийся (Polygonum convolvulus L.) - однолетнее вьющееся растение из сем. гречишных (Polygonaceae).

На Южном Урале встречается на нолях, па залежах, по берегам рек, в кустарниках.

13 его листьях и стеблях содержатся гликозиды (до 0,025%), кроме того, в нем обнаружены алкалоиды, глюкоза, фруктоза, кремнекислота и другие полезные вещества (Норкина, Пахарева, 1948; Павлов, 19476).

На пастбищах хорошо поедается животными. В. И. Евсеев (1949) относит горец вьюнковый к кормовым растениям второго класса. Однако в литературе отмечены случаи, когда у лошадей при поедании горца наблюдалось отравление (Гусынин, 1938, 1947). Семена идут на корм домашним птицам. Из надземных частей горца получают кремовые, желтые, зеленые и черные краски в зависимости от протрав. Он является хорошим медоносом.

Горец горный, башкирская капуста (Polygonum alpinum All.) - многолетнее травянистое растение из сем. гречишных (Polygonaceae).

На Южном Урале одно из самых распространенных растений. Он растет на лесных полянах, по опушкам, на лугах, па склонах гор и холмов. Особенно много его в Бурзянском, Белорецком, Зилаирском, Нуримановском, Караидельском, а также в горной части Архангельского, Гафурийского, Ишимбайского, Кугарчинского, Баймакского районов

Его широко использует местное население - башкиры в пищу ранней весной. Листья и молодые стебли приятного кислого вкуса являются излюбленной пищей, как в свежем виде, так и служат начинкой для пирогов.

Горец горный - хорошее кормовое растение. Наблюдения, проведенные В. А. Михеевым на Южном Урале, показали, что в фазе бутонизации он отлично поедается козами и овцами. Животные с большой охотой откусывают верхние части стеблей с соцветиями.

В горце горном, собранном 20 июня 1953 г. в фазе цветения в Баймакском районе, в верхней части стеблей с соцветиями установлено протеина 16,53%, белка 13,97%, жира 2,47%, клетчатки 25,35%, БЭВ 46,28%, золы 9,43% и кальция 1,61%. Из этих данных видно, что горец горный имеет достаточно высокое кормовое достоинство.

По данным И. Муравьевой и А. Баньковского (1947), в цветках горца горного содержится в 1 кг абсолютно сухого вещества 17626, а в листьях 8314 мг% аскорбиновой кислоты.

Горец горный - ценное дубильное растение. В его корнях и корневищах содержится до 25-35% дубильных веществ, поэтому они могут использоваться для дубления кож. Из корневищ получают черную и коричневую краски.

Нами проведен учет надземной массы горца горного в нескольких пунктах Южного Урала. Так, например, в фазе цветения продуктивность горца с одного растения, собранного па г. Баштур около д. Николаевки Белорецкого района (20 июля 1963 г.), составила 25 г сырой надземной массы (3 г воздушно-сухой), а на вершине одной из самых высоких гор Иремель (12 июля 1963 г.) в субальпийском поясе (в лощине) продуктивность была выше - 29,9 г сырой, или 6,6 г воздушно-сухой массы.

Запасы горца горного на Южном Урале велики и в случае необходимости он может ежегодно заготавливаться несколькими десятками тонн.

Горец живородящий (Polygonum viviparum L.) - многолетнее растение из сем. гречишных (Polygonaceae).

Это растение приурочено исключительно к подгольцовому и горно-тундровому поясам высокогорий Южного Урала. П. Л. Горчаковский (1966) указывает произрастание этого вида на горах Иремель, Ямантау и Машак. М. И. Котов (1959) его отмечал на горе Машак и хр. Зигальга. Нами он обнаружен также на г. Иремель (Кучеров, Кудряшов, Максютов, 1974).

В горце живородящем содержится (от абс. сух. вещества) золы - 8%, протеина 16,2%, жира 3,1%, клетчатки 15,2%. Растение содержит витамина С: в листьях 50 мг%, в траве - до 76 мг% (Ларин и др., 1951). Хорошо и удовлетворительно поедается животными. Корневища горца живородящего употребляются в пищу в сыром или вареном виде. По вкусу они напоминают орехи (Процеров, 1945). Во флоре Башкирии является плиоценово-плейстоценовым реликтом арктической флоры.

Нами проведен учет продуктивности горца живородящего на г. Иремель 12 июля 1963 г. 13 фазе цветения в среднем с одного растения было собрано 2,2 г сырой (0,6 г воздушно-сухой) надземной массы и 1,8 г сырых корней и корневищ (0,9 г воздушно-сухих). Из этих данных видно, что продуктивность невысокая, так как растение маленькое. На г. Иремель высота горца живородящего не превышала 20-25 см.

Горец земноводный, водяная гречиха (Polygonum amphibium L.)-многолетнее растение из сем. гречишных (Polygonaceae), встречается в медленно текущих и стоячих водоемах, в озерах, прудах, по берегам рек, сырым пойменным лугам, окраинам болот. Довольно обычное растение.

В корневищах горца земноводного содержится до 20%, а в стеблях и листьях от 5 до 10% дубильных веществ. Листья частично поедаются гусями, утками и другой водоплавающей птицей. Особенно ценным кормом для птиц являются семена гречихи земноводной (Исаков, Распопов, 1949), которыми они питаются до глубокой осени.

Горец змеиный, раковые шейки, змеевик (Polygonum bistorta L.) - многолетнее травянистое растение из сем. гречишных (Polygonaceae).

На Южном Урале одно из распространенных растений. Встречается на опушках лесов, па лугах, в зарослях кустарников, в березовых, осиновых, сосновых и смешанных лесах, а также па высоких хребтах в субальпийском поясе. Особенно большие заросли горца змеиного обнаружены в лесах по дороге от пос. Кук-Караук на Верхний Авзян, в Ингимбайском, Белорецком и Бурзянском районах, а также на лесных полянах Уфимского плато, в Караидельском и Дуваиском районах Башкирии.

В корневищах содержится до 25% дубильных веществ, крахмал, витамин С и др. (Ворошилов, 1941; Иванов, 1955). Горец применяется для дубления кожи, а также как краситель - из корневищ получают желтую и черную краски, которыми окрашивают сукно. Корневища используются в медицине.

Горец змеиный хорошо поедается в сене крупным и мелким рогатым скотом, лошадьми. На пастбищах его листья имеют удовлетворительные кормовые качества - их поедают овцы и крупный рогатый скот (Ларин, 1937).

Семена горца змеиного напоминают по форме семена гречихи и очень хорошо поедаются домашней птицей (Соколов, 1949). Часто в зобах рябчиков попадались семена горца змеиного.

Нами были взяты пробы корневищ во многих пунктах Южного Урала (табл. 13).

Таблица 13 Продуктивность корневищ горца змеиного из различных пунктов  произрастания
Таблица 13 Продуктивность корневищ горца змеиного из различных пунктов произрастания

Подсчеты показали, что на 1 м2 встречено не менее 4 экз. раковых шеек в различном возрасте, из которых, как правило, 1-2 растения находятся в фазе цветения и плодоношения.

Несмотря на большие запасы раковых шеек на Южном Урале, в настоящее время они вовсе не заготавливаются. Однако запасы их в горно-лесных районах Башкирии настолько велики, что можно их заготавливать не только для Башкирии, но и снабжать сырьем и другие области и республики Советского Союза.

Горец перечный, водяной перец (Polygonum hydropiper L.) - однолетнее растение из сем. гречишных (Polygonaceae), произрастает по берегам озер, рек и болот, в поймах рек, по обочинам сырых лесных дорог, на болотистых лугах. Особенно большие заросли его обнаружены в районе западных предгорий Южного Урала в заболоченных местах около Улу-Теляка, в среднем течении рек Сим, Инзер в Нуримановском, Иглинском, Архангельском, Гафурийском районах.

В надземной массе водяного перца содержится 0,81-0,85% рутина, в листьях до 200 мг% витамина С, дубильные вещества, глюкоза, фруктоза, кислоты (Иванов, 1955; Шасс, 1953; Панкова, 1949). Трава растения используется в медицине.

Растение имеет горький вкус, поэтому плохо поедается животными. В молодом возрасте, как отмечает 3. И. Лучник (1938), в Приморском крае хорошо поедается свиньями и крупным рогатым скотом. Семена водяного перца хорошо поедаются утками (Генерозов, 1934). Водяной перец может применяться как краситель. В зависимости от протрав он дает желтую краску. На Южном Урале его можно собирать в значительных количествах.

Нами проведены сборы надземной массы водяного перца в различных фазах развития. Наибольшая продуктивность травы отмечена в фазе плодообразования (табл. 14), несколько меньше она во время цветения и еще меньше в фазе бутонизации.

Таблица 14 Продуктивность надземной массы водяного перца
Таблица 14 Продуктивность надземной массы водяного перца

Сборы водяного перца рекомендуется проводить в фазу цветения, начала плодообразования, когда в его надземной массе содержится наибольшее количество биологически активных веществ.

Горец птичий, спорыш (Polygonum aviculare L.) - однолетнее травянистое растение из сем. гречишных (Polygonaceae).

Одно из самых распространенных растений на Южном Урале. Он растет по дорогам, на улицах, по дворам, на выгонах. В Башкирии его в некоторых районах называют конотоп, вероятно потому, что он хорошо растет даже там, где проезжая дорога (Кучеров, 1951).

На пастбищах Зианчуринского, Кугарчипского, Бурзянского и других районов, где отмечается большая нагрузка скота, все виды растений выпадают, остается только спорыш, который сплошным ковром покрывает поверхность почвы. Он очень хорошо отрастает после стравливания и многократного скашивания.

Горец птичий - прекрасное кормовое растение. Поедается крупным рогатым скотом, козами, овцами, свиньями и домашней птицей. В его надземной части отмечается значительное содержание протеина (от 13 до 24,5%), сахара (до 2-2,5%), кальция (до 1,0%) и т. д. Семена спорыша поедаются домашними и промысловыми птицами (тетерев, глухарь, рябчик и др.). Из корней получают синюю краску. Трава используется в медицине.

Горечавка крестообразная, соколий перелет (Gentiana cruciata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. горечавковых (Gentianaceae).

В горно-лесных районах Башкирии это растение встречается довольно редко. Она растет по лугам, разреженным лесам, в поймах рек около кустарников, на склонах холмов. Часто соколий перелет отмечался нами на северо-востоке республики (Дуванский, Кигинский, Караидельский и др. районы).

Корни горечавки крестообразной содержат в своем составе гликозид генциопикрин и служат в связи с этим заменителем горечавки желтой.

В Башкирии корень горечавки крестообразной не заготавливается.

В листьях содержится 130-288 мг% витамина С (Папкова, 1949). Домашними животными не поедается.

Горечавка бородатая (Gentiana barbata Froehl.) - двулетнее растение из сем. горечавковых (Gentianaceae).

Горечавка бородатая встречается преимущественно вдоль восточного склона и в северном лесостепном районе лиственно-сосново-березовых лесов хребтов Крыкты и Ирендык. Обильных зарослей на Южном Урале не образует. В траве горечавки бородатой содержится небольшое количество алкалоидов (Массагетов, 1947). Растение содержит значительное число горечи. Скотом на пастбищах не поедается.

Для флоры Башкирии является плиоценово-плейстоценовым реликтом восточносибирского и азиатского происхождения, связанным экологически с распространением лиственничных, сосновых и березовых лесов.

Горечавка ресничатая (Gentiana ciliata L.) - однолетнее растение из сем. горечавковых (Gentianaceae).

Находки этого растения па территории Башкирии весьма немногочисленны и приурочены к довольно узкой области наиболее возвышенной части Южного Урала. Нами это растение собиралось в поясе высокогорных лугов на горах Иремель и Большой Шатак, а также на злаково-разнотравных лугах на высотах относительно более низких. Хозяйственное значение не выяснено.

Горечавка легочная (Gentiana pneumonanthe L.) - многолетнее растение из сем. горечавковых (Gentianaceae), встречается на суходольных лугах, на лесных опушках. Нам часто она попадалась в Зианчуринском, Кугарчииском районах (урочище Таштауасте). Ее встречали мы также на подступах к горе Ямантау на лугах.

В листьях содержится до 200 мг% витамина С. В корнях и надземной массе содержится гликозид генциопикрин, который так же, как и у других видов служит основным действующим веществом. Из цветов изготовляют голубую краску, которой окрашивают шерсть. Является хорошим медоносом. Может использоваться также как декоративное растение. Она имеет крупные, красивые голубые цветы.

Подсчет продуктивности показал, что с одного растения можно получить в фазе цветения от 1,3 до 2,9 г сырой и от 0,4 до 0,9 г воздушно-сухой надземной массы (учет 1 августа 1967 г., урочища Турат, Таштау-асте, Кугарчинский р-н).

Горицвет кукушкин, дрема мыльная, кукушкины слезки (Согоnaria flos-cuculi (L.) A. Br.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae), встречается на лесных полянах, на сырых пойменных лугах, по окраинам заболоченных участков. Больших зарослей не образует. Часто встречался нами в Бурзянском, Белорецком, Зианчуринском, Кугарчинском, Архангельском, Дуванском и других районах.

В листьях содержится до 180 мг% витамина С, ценный медонос (Панкова, 1949; Глухов, 1955; Шасс, 1952; Землинский, 1958).

Горицвет - татарское мыло, лихнис (Lychnis chalcedonica L.) - многолетнее травянистое растение из сем гвоздичных (Caryophyllaceae), встречается по сыроватым лесным лугам, опушкам, кустарникам, оврагам, около речек. Часто отмечена нами в Архангельском, Гафурийском, Бурзянском районах.

Очень ценное декоративное растение. Во многих районах Башкирии его издавна выращивают в палисадниках около домов. У него яркие красные цветы, собранные в компактное соцветие. Его можно использовать для посадки группами на газонах (Новикова, 1963).

Содержит в корнях сапонин (Черникова, 1949).

Горошек заборный (Vicia sepium L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae).

Его распространение приурочено к кустарникам и опушкам лесов, лугам.

Ценное кормовое растение, хорошо поедается в сене и на пастбищах. В надземной части содержится значительное количество белка (до 25,3%), до 220 мг% витамина С (Голубенцева, 1929; Панкова, 1949). В образце, собранном в пойме p. M. Кизил в районе восточных предгорий Южного Урала в надземной массе в фазе цветения (9 июля 1954 г.), обнаружено 21,28% протеина, 3,73% жира, 26,3% клетчатки, 42% БЭВ, 0,41% золы.

Горошек заборный считается хорошим медоносом (Уткин, 1931).

Горошек лесной (Vicia sylvatica L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae).

В Башкирии растет в хвойных и смешанных лесах, среди кустарников по опушкам лесов, по тенистым оврагам, во всех районах Южного Урала.

Как и многие другие бобовые является хорошим кормовым растением. Поедается всеми видами травоядных животных. В сводке но питательности кормов СССР, составленной И. С. Поповым, М. Ф. Томмэ и др. (1944), указано, что во время цветения в надземной массе отмечено до 21,8 протеина, 2,6% жира, 28,1% клетчатки и 37,3% БЭВ.

Горошек мышиный (Vicia сгасса L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), встречается среди кустарников, на лесных полянах, на лугах, вблизи жилья, па залежах, в разреженных лесах во многих районах Южного Урала. Большое обилие его отмечено в районе западных предгорий (Ишимбайский, Гафурийский, Архангельский районы).

Обладает высоким кормовым достоинством. Он хороню переносит сенокошение, но неустойчив при выпасе. В сене отлично поедается крупным рогатым скотом, лошадьми, овцами и козами. По химическому составу не уступает лучшим кормовым травам (табл. 15).

Таблица 15 Химический состав надземной массы горошка мышиного, произрастающего в Башкирии
Таблица 15 Химический состав надземной массы горошка мышиного, произрастающего в Башкирии

В мышином горошке высокое содержание протеина (до 24,3%). жира (до 3,7%), БЭВ (до 32,3%).

Наблюдения показали, что горошек мышиный успешно может быть введен в культуру. Опытами В. А. Михеева (1947) доказано, что он устойчив к длительному весеннему затоплению. В пойме р. Белой он хорошо выдержал весенний разлив продолжительностью в 40-45 дней. В случае, если затопление превышает 50 дней, то он быстро начинает выпадать. В условиях культуры в смеси с костром безостым, люцерной серповидной в пойме р. Белой за 6 лет пользования урожай сена с 1га составил 53,6 ц, в этой смеси обилие горошка колебалось от 21,3 до 39%. Однако отмечены трудности при введении его в культуру. Из-за продолжительности цветения его бобики созревают неодновременно, быстро растрескиваются и в связи с этим трудно получить семена для посева.

В листьях горошка обнаружено до 300 мг% витамина С и 15,3 мг% каротина (Федорова, 1956). Горошек мышиный - хороший медонос.

Горошек тонколистный (Vicia tenuifolia Both.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), в горно-лесных районах Башкирии встречается среди кустарников, на склонах холмов, на суходольных лугах. Часто отмечался нами в Белорецком, Бурзянском, Дуванском, Иглинском, Караидельском районах.

Очень ценное кормовое растение. Он хорошо поедается всеми видами травоядных животных в сене, а также в свежем виде. Особенно хорошо поедается молодняком крупного рогатого скота на отгонных лесных пастбищах Южного Урала. Здесь, в связи с тем, что скот пасется среди кустарников и в разреженных березовых лесах, он меньше страдает от вытаптывания.

На пастбищах (суходольных) быстро выпадает, так как он не выносит длительного вытаптывания. После стравливания отавы не дает. Анализы, проведенные в образцах, показали, что горошек тонколистный отличается высокой питательной ценностью (табл. 16). В фазе цветения в надземной массе содержалось 20-22% протеина, 2,9-3,8% жира, 33-38% БЭВ.

Представляет интерес для введения в культуру. Он скороспелое и засухоустойчивее, чем горошек мышиный. Дает высокие урожаи. Опыты, проведенные в Ботаническом саду (г. Уфа), показали, что дикорастущая популяция горошка тонколистного, собранная экспедицией в районе восточных предгорий Южного Урала (1953), на второй год жизни при укосе в фазе полного цветения дала до 54 ц сена с 1 га. Травостой к моменту учета (15 июня 1955 г.) имел высоту до 110 см. Однако в культуре отмечаются случаи изреживания травостоя, в связи с этим его урожаи колеблются по годам, хороший летний медонос.

Горошек многостебельный (Vicia multicaulis Ldb.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae).

Для Южного Урала известно пока лишь два достоверных пункта произрастания горошка многостебельного, которые характеризуют собой наиболее юго-западную изолированную область распространения этого вида. И. М. Крашенинников указывает насаждение этого растения на восточном склоне хр. Крыкты па каменистых степных склонах в зоне горной лесостепи. Кроме того, согласно данным нашего гербария (г. Уфа), этот вид указывается для Белокатайского района, где он найден в смешанных широколиственных лесах. По данным Ларина и Паламарчука (1949), удовлетворительно поедается животными.

Горчица полевая (Sinapis arvensis L.) - однолетнее растение из сем. крестоцветных (Cvuciferae).

Встречается в посевах яровых культур, по обочинам дорог, на пустырях, в огородах.

В семенах горчицы полевой содержится до 30% жирного полувысыхающего масла, которое может использоваться в пищу, для мыловарения (Павлов, 19476).

В надземной массе и в семенах обнаружены горчичное масло, гликозид синигрин, алкалоиды (Массагетов, 1947).

Надземная масса поедается свиньями, крупным рогатым скотом и овцами (Ларин и др., 1951). Однако отмечают случаи отравления лошадей, свиней при поедании травы горчицы (Ковалев, Иконен, 1934; Лукьянов, 1936).

Гравилат городской (Geum urbanum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae), часто встречается в разреженных смешанных, березовых, осиновых, липовых лесах (Белокатайский, Дуванский, Караидельский, Гафурийский и др.), на вырубках, на полянах, в кустарниках.

В его корнях содержится до 40% дубильных веществ, 0,2% эфирного масла, крахмал, смола, гликозид-геин (Ворошилов, 1941; Боссэ, 1943). В листьях до 117 мг% витамина С (Панкова, 1949).

Имеет некоторое кормовое значение. Хорошо поедается на пастбищах овцами, козами, свиньями.

Молодые свежие листья используются как салат.

Гравилат речной (Geum rivale L.) -многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae), встречается на сырых лугах, в лесах и среди кустарников, по берегам рек и озер, на болотистых местах.

Гравилат речной - дубильное растение. В его корнях содержится до 45% дубильных веществ. В них, так же как и в гравилате городском, обнаружен гликозид-геин. В свежих листьях отмечено до 117 мг% витамина С (Панкова, 1949; Боссэ, 1943), 13,7 мг% каротина (Ворошилов, 1941).

Из корневищ можно получать красно-коричневую краску. Свежие листья идут для изготовления салатов и супов. Корпи используются в пивоварении, хороший медонос (Верещагин и др., 1959).

Грушанка круглолистная (Pyrola rotundifolia L.) - многолетнее травянистое растение из сем. грушапковых (Pyrolaceae), растет в хвойных, реже в лиственных лесах.

Листья грушанки употребляются в качестве суррогата чая, в них найдены дубильные вещества (Гессен, 1950), сахароза, арбутин 1% (Wehmer, 1931), немного эмульсина, инвертин (Верещагин и др., 1959) и гликозиды (Золотницкая, 1958).

Она зимует с зелеными листьями, поэтому ранней весной, когда нет другого корма, поедается дикими животными.

Грыжник гладкий (Herniaria glabra L.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae).

В горно-лесных районах Башкирии это небольшое растение распространено не особенно широко. Встречается по обрывам, в оврагах, на сорных местах, в посевах, на пологих, каменистых склонах холмов.

Грыжник гладкий содержит сапониноподобный гликозид герниарин (0,2%), алкалоид паронихин, кумарин и др. биологически активные вещества (Павлов, 1947а). Траву грыжника применяют для мытья рук, для удаления грязи с шерсти животных. При растирании с водой она дает обильную мыльную пену. Используют ее и в мыловарении (Станков, 1946).

Кормовое значение незначительно. Иногда траву поедают овцы. Крупный рогатый скот и лошади не поедают.

Двукисточник тростниковидный, канареечник тростниковидный (Digraphis arundinacea (L.) Trin.) -многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается на заливных лугах, по берегам рек и озер, на болотах, на участках с близким залеганием грунтовых вод. Часто он отмечался нами в районе западных предгорий Южного Урала, по рекам Белая, Бетеря в Бурзянском и Белорецком районах, а также на заболоченных участках в районе восточных предгорий (хр. Ирендык, Крыкты) возле речек.

Таблицы 16 Химический состав надземной массы горошка тонколистного, произрастающего в Башкирии
Таблицы 16 Химический состав надземной массы горошка тонколистного, произрастающего в Башкирии

Это высокое растение (до 1,5 м) очень рано и быстро отрастает весной и может дать за лето до 3-4 укосов, при условии, если его скашивать до фазы выметывания метелки (Трофимова, 1947). В литературе имеются указания о том, что двукисточник можно ввести в культуру. Опыты, проведенные на опытных станциях Института растениеводства в 1929-1930 гг., показали, что он дает за несколько укосов до 40 ц с 1 га (Медведев, 1948). Его сено удовлетворительно поедается крупным рогатым скотом, лошадьми. В молодом возрасте траву хорошо поедают многие виды животных на пастбищах.

Двукисточник тростниковидный содержит в листьях сахарозу, пентозу, до 50 мг% каротина, а в корневищах найден особый углевод - флеин (Павлов, 19476).

Девясил британский (Inula britannica L.)-многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Одно из самых распространенных растений на Южном Урале. Он встречается на лесных полянах, в лесах, по берегам рек, вдоль дорог. Часто на лесных полянах занимает значительную долю в составе травостоя.

Девясил британский считается хорошим летним медоносом, имеет удовлетворительные кормовые качества, хорошо поедается на пастбищах овцами. Сено с преобладанием девясила удовлетворительно поедается всеми видами травоядных животных (Ларин, Ларина, 1931; Агабабян, 1947).

Девясил высокий (Inula helenium L.) -многолетнее растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), встречается на опушках светлых широколиственных лесов, в осоково-разнотравных дубняках и березняках, в злаково-разнотравных осипниках, среди злаково-широкотравных ольшаников в поймах рек (рис. 8).

Рис. 8. Девясил высокий в фазе цветения
Рис. 8. Девясил высокий в фазе цветения

Наибольшие заросли девясила высокого обнаружены нами на западных предгорьях Южного Урала. Он образует здесь высокие мощные растения, достигающие от 120 до 200 см. Особенно большие заросли девясил образует в Иглинском, Гафурийском, Архангельском, Ишимбайском районах Башкирии. Часто он отмечался также в Кугарчинском и Зианчуринском районах по берегам рек.

Нами определялась продуктивность корней и надземной массы девясила высокого в нескольких пунктах (табл. 17).

Таблица 17 Продуктивность надземной массы и корней девясила высокого из разных пунктов Башкирии
Таблица 17 Продуктивность надземной массы и корней девясила высокого из разных пунктов Башкирии

С одного растения можно собрать от 15 до 230 г воздушно-сухих корней и от 19 до 110 г надземной массы девясила высокого. Наиболее мощные растения встречаются в поймах рек, где их продуктивность в 3-6 раз выше, чем у девясила, собранного с опушек леса.

В Башкирии корни девясила высокого в последние годы заготавливаются в больших количествах, причем в большинстве случаев они собираются в районе западных предгорий Южного Урала. По нашим подсчетам, можно ежегодно заготавливать не менее 20 т корней и корневищ девясила. В центральной части Южного Урала, а также на северо-востоке республики в районах Уфимского плато он не встречается

Девясил высокий содержит в корнях до 44% инулина, 1-3% эфирного алантового масла; в листьях обнаружено до 39 мг% витамина С (Ларин и др., 1956). Растение содержит сесквитерпены.

По наблюдениям В. Г. Таифильева (1940), на Северном Кавказе лошади поедают его листья и цветочные головки. В листьях девясила высокого, собранного нами в фазе начала стеблевания ,17 июня 1954 г. в пойме р. Б. Уртазымка в районе восточных предгорий Южного Урала, было обнаружено 13,12% протеина, 2,9 % жира, 20,37% клетчатки, 48,42% БЭВ, 15,19% золы, 1,688% кальция и 0,238% фосфора. Из этих данных видно, что листья девясила отличаются высокими кормовыми качествами. Вероятно, растение может представить интерес как силосная культура.

Из корней девясила получают синюю краску. Он считается хорошим летним медоносом. Корни и корневища используются в медицине.

Дербенник иволистный (Lythrum salicaria L.) - многолетнее травянистое растение из сем. дербенниковых (Lythraceae), встречается по травянистым болотам, на влажных заливных лугах, в уреме, по берегам рек, стариц и озер.

Дербенник иволистный - одно из лучших медоносных растений, цветет очень продолжительно в июне - августе. Он дает много нектара, мед хорошего качества, но имеет несколько терпкий вкус, связывает во рту (Рычин, 1948).

В надземной массе дербенника содержатся дубильные вещества (до 1-1,3%), глюкоза, каротин и другие полезные вещества (Павлов, 19476).

Отваром из травы пропитывают рыболовные снасти с целью предохранения их от гниения и придания им прочности (Шлыков, 1932).

Следует испытать дербенник иволистный в качестве декоративного растения на увлажненных участках в садах и парках, около прудов и озер.

Дескурайния Софьи (Descurainia sophia (L.- Webb et Berth.) - однолетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciieгае), растет как сорняк на залежах, у дорог и вблизи жилья. В семенах содержится до 30% жирного масла и до 1,5% гликозида синигрина. По исследованиям А. П. Баньковского и др. (1947), в цветках, листьях и стеблях алкалоиды не обнаружены.

Ядовитое растение, особенно в фазе плодообразования. Поедание больших количеств травы вызывает гибель овец, у них появляется одышка, слабость и судороги (Лукьянов, 1936). Отмечаются случаи падежа лошадей и крупного рогатого скота.

Донник белый (Melilotus albus Desr.) - двулетнее растение из сем. бобовых (Fabaceae).

В горно-лесных районах Башкирии донник белый растет на залежах, в поймах рек, как сорное около построек, на огородах, вдоль дорог.

Донник - ценное кормовое растение. В его надземной массе (табл. 18), как показали анализы, проведенные в образцах дикорастущего донника и выращенных из семян, содержится довольно много протеина, БЭВ, золы.

Таблица 18 Химический состав надземной массы донника белого, произрастающего в Башкирии
Таблица 18 Химический состав надземной массы донника белого, произрастающего в Башкирии

Из данных анализов видно, что с начала цветения происходит снижение протеина и возрастание клетчатки. Это объясняется тем, что в более поздние фазы у донника быстро начинают грубеть стебли.

Донник белый поедается крупным рогатым скотом, овцами, свиньями, лошадьми. Однако, в связи с высоким содержанием в нем кумарина (1,4-0,1%), животные его поедают в первые дни не особенно охотно. Затем животные постепенно привыкают к нему. Содержание кумарина резко возрастает с фазы цветения, поэтому его лучше скармливать скоту в фазу бутонизации.

Опыт показал, что донник является засухоустойчивым, солевыносливым и морозо-выносливым растением. В связи с этим он за последние годы быстро внедряется в производство в качестве ценной кормовой культуры.

Опыты, проведенные на Башкирской опытной станции животноводства (В. А. Михеев), показали, что травостой донника первого года посева с успехом может быть использован для подкормки крупного рогатого скота и овец в сентябре и октябре, когда скот испытывает недостаток в пастбищном корме. В первый год донник может дать к концу вегетации до 92 ц зеленой массы с 1 га.

Донник - хорошая силосная культура. Посевы донника в августе - начале сентября дают огромную травяную массу (до 10- 20 т с 1 га), которая используется для силосования.

Он может быть использован в качестве нарозанимаемой культуры.

Опыты В. А. Михеева (1933, 1938, 1947, 1950) показали, что донник при подсеве его под предшествующую паровую яровую культуру на следующий год уже в конце июня можно убрать на сено и силос, а после уборки донника поле пашется и до осени обрабатывается по типу чистого пара. Эти донниковые нары следует использовать для посева яровой пшеницы.

Он может использоваться и как сидерат, при этом запахивается донник второго укоса на зеленое удобрение под озимые культуры.

В Башкирии около многих пасек проводят посевы донника белого как хорошего медоноса.

Донник зубчатый [Melilotus dentatus (Waldst. et Kit) Pers.] - двулетнее растение из сем. бобовых (Fabaceae), встречается очень редко. Нами его произрастание отмечено в районе восточных предгорий на солонцеватых лугах по рекам Сакмара и Таналык.

В отличие от донника белого он содержит гораздо меньше кумарина (0,38-0,03%), поэтому лучше поедается всеми видами травоядных. Он считается хорошим кормом, повышающим удои молока и способствующим накоплению жира у молодняка при нагуле.

Солевыносливое растение, поэтому его можно рекомендовать для культуры на солонцеватых почвах. Он менее засухоустойчив, чем донник белый.

Анализ донника зубчатого, произрастающего в пойме р. Таналык (Баймакский р-н), показал, что в фазе начала бутонизации (26 июня 1953 г.) в его надземной массе было 18,5% протеина, 11,7% белка, 2,2% жира, 25,3% клетчатки, 38,8% БЭВ, 15,7% золы, 2,915%) кальция и 0,453% фосфора. Из этих данных видно, что у него высокое содержание протеина, даже выше, чем у донника белого.

Донник зубчатый - хороший медонос.

Донник желтый, лекарственный [Melilotus officinalis (L.) Lam.] - двулетнее растение из сем. бобовых (Fabaceae), встречается довольно часто около дорог, по залежам, на лугах. Иногда образует большие заросли на местах заброшенных поселений и около дорог.

В доннике лекарственном содержится много кумарина (до 0,4% в листьях и стеблях, до 0,8% в листьях). Он поедается животными хуже, чем донник белый.

Анализ надземной массы донника лекарственного, взятого в фазе бутонизации (24 июня 1954 г.) с залежи на предгорьях хр. Ирендык, показал, что в ней содержалось 21,8% протеина, 16,22% белка, 2,74% жира, 24,89% клетчатки, 41,59% БЭВ, 8,94% золы, 1,64% кальция и 0,21% фосфора. По содержанию протеина он оказался даже выше, нем донник белый.

Он может применяться в культуре как силосное растение и как сидерат.

Дрок красильный (Genista tinctoria L.) - кустарник из сем. бобовых (Fabaceae).

Одно из распространенных растений на Южном Урале. Нами он отмечался на северо-востоке республики в районах Уфимского плато, где он растет на лесных полянах, на опушках березовых, сосново-березовых лесов, на вырубках. Часто он встречается в поймах рек на Южном Урале (М. Апшак, Узян, Белая, Kara) в Бурзянском, Белорецком, Учалинском районах.

В дроке найдено до 0,33% алкалоидов, эфирное масло (0,02- 0,04%), в семенах обнаружены алкалоиды цитизин, анагирин (Соколов, 1952; Павлов, 19476).

Дрок может быть использован как красильное растение. Из цветков добывают яркую желтую краску.

Крупным рогатым скотом, лошадьми и другими животными поедается плохо.

Дуб черешчатый, дуб летний (Quercus robur L.) - дерево из сем. буковых (Fagaceae).

Основные массивы дуба черешчатого расположены на западных предгорьях Южного Урала и на Зилаирском плато. В Башкирии он занимает площадь в 528 тыс. га, или 11,1% от площади, покрытой лесом.

Заготавливается кора с молодых ветвей и тонких стволов (до 10 см в диаметре) без пробкового слоя. В коре дуба содержится от 10 до 20% дубильных веществ, галловая и эллаговая кислоты, левулин и кварцит (Землинский, 1958).

В промышленности кора широко применяется для дубления кож. В связи с этим в Башкирии до недавнего прошлого (до 1940 г.) кора дуба заготавливалась так же, как сырье для завода дубильных экстрактов, но затем ее заготовки прекратили, так как запасы дуба после сильных морозов и усиленной эксплуатации стали сильно сокращаться.

Листья дуба широко используются на корм скоту. Наблюдения показали, что крупный рогатый скот питается не только травянистыми растениями, но и поедает листья дуба, особенно во второй половине июля и в августе. Анализ листьев дуба, собранных 3 августа 1952 г., показал, что в них содержалось 18,1% протеина, 17,8% белка, 4,7% жира, 17,27% клетчатки, 55,29% БЭВ, 4,64% золы, 1,09% кальция, 0,304% фосфора. Листья отличаются высоким содержанием протеина, жира, БЭВ, в них мало клетчатки и золы.

Желуди дуба - излюбленный корм для свиней, лошадей, крупного рогатого скота, а также для многих диких промысловых животных (барсук, белка, медведь и др.). В очищенных от оболочки желудях содержится 6-8% протеина, 4-5% жира, 50-65% углеводов, до 10% растворимых углеводов. Используются желуди на корм в размолотом виде.

Древесина дуба прочная, плотная и тяжелая, ее широко используют для изготовления мебели. Дрова из дуба - отличный топливный материал. Дуб часто используют для посадки в полезащитных лесных полосах.

Дудник лесной (Angelica silvestris L.) - многолетнее или двулетнее растение из сем. зонтичных (Umbelliferae).

Дудник растет в разреженных лесах по берегам рек, по опушкам лесов. Нами он встречался часто на северо-востоке, где его произрастание приурочено к березовым, осиновым, березово-сосновым лесам. В районе западных предгорий Южного Урала дудник отмечался в дубовых, липовых, березовых, осиновых лесах. Реже он растет в сосново-березовых лесах и в поймах рек. Значительное обилие его было зафиксировано по поймам р. Бетеря, Кухтур, Б. Нугуш в Бурзянском и Белорецком районах.

Дудник лесной - ценное кормовое растение. Он образует большую надземную массу (высота до 1,5-2 м), поэтому может представлять интерес как силосное.

В молодом возрасте хорошо поедается крупным рогатым скотом. Наши наблюдения показали, что он охотно поедается молодняком крупного рогатого скота и коровами на отгонных пастбищах. В. А. Михеев отмечает, что особенно хорошо поедаются прикорневые листья и верхушки генеративных стеблей до плодоношения. Он является излюбленным кормом для медведей и лосей,

Анализ пробы листьев, собранных в Бурзянском районе, показал, что в фазе бутонизации (3 августа 1952 г.) в них содержалось 16,8% протеина, 3,8% жира, 14,27% клетчатки, 51,6% БЭВ, 13,53% золы, 1,73% кальция и 0,423% фосфора.

В листьях обнаружено высокое содержание витамина С - от 63 до 236 мг % на сырое вещество (Панкова, 1949). В плодах обнаружено 17,3% жирного масла.

На Южном Урале дудник лесной считается хорошим медоносом. Его цветы охотно посещаются пчелами и он дает много нектара.

Дурнишник обыкновенный (Xanthium strumarium L.) - однолетнее растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), встречается по дорогам, около жилья, на пустырях около ферм. Особенно часто он отмечался нами в районе восточных предгорий Южного Урала (Баймакский, Абзелиловский, Учалинский районы).

В надземной массе содержится значительное количество алкалоидов, витамин С (в листьях 450 мг%, в соцветиях 125 мг%, в стеблях 29 мг%), в семенах обнаружено до 40% жирного, высыхающего масла (Орехов, 1935; Вахрушева, 1951).

Животными почти не поедается. Лишь изредка его листья используют в пищу овцы, крупный рогатый скот (Ларин, Ларина, 1931; Хребтов, 1938).

Из листьев и корней получают желтую краску, Которую используют для окрашивания тканей; летний медонос.

Душистый колосок, пахучеколосник душистый (Anthoxanthum odoratum L.) - многолетнее растение из сем. злаковых (Grainiпеае), встречается на лугах, среди кустарников, на полянах, по холмам. Часто отмечался нами в районе западных предгорий Южного Урала (Архангельский, Гафурийский районы), а также на склонах скалистых гор по хребтам Иремель, Ирендык, Крыкты, в субальпийском поясе - хр. Ямантау и др.

Есть указания на то, что траву душистого колоска примешивают для запаха в табак. В надземной части душистого колоска содержится кумарин, который придает запах табаку.

Как кормовое растение большого значения не имеет. Он хорошо поедается на пастбищах весною и летом крупным рогатым скотом, овцами и другими сельскохозяйственными животными, хорошо поедается в сене (Александрова, 1940; Ларин, Ларина, 1931).

Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.)-многолетнее травянистое растение из сем. губоцветных (Labiatae), одно из распространенных растений. Она растет в лесах, в зарослях кустарников, на лесных полянах, на лугах, в поймах рек (рис. 9).

Рис. 9. Схематическая карта распространения душицы обыкновенной
Рис. 9. Схематическая карта распространения душицы обыкновенной

В надземной массе содержится эфировое масло (до 0,2% на сырое вещество), в состав которого входит до 6,7% тимола (Горяев, 1952). Эфирное масло и тимол являются хорошими антисептическими средствами. Сухой травой также предохраняют меха от моли, а сырой - пасечники натирают вместо мелиссы ульи перед посадкою пчел (Рытов, 1918). В семенах содержится до 28% жирного высыхающего масла. Трава используется в медицине.

В Башкирии душицу широко использует местное население (русские, башкиры, татары и др.) для заварки чая.

Заготовки ее проводятся в незначительных размерах. Между тем Южный Урал может стать основной базой в европейской части СССР по заготовкам травы душицы.

Нами проведен учет продуктивности верхушек стеблей с листьями и цветами (табл. 19).

Таблица 19 Продуктивность верхушек растений душицы обыкновенной
Таблица 19 Продуктивность верхушек растений душицы обыкновенной

В фазе цветения верхушки стеблей с листьями и цветами длиной в 25-30 см имели вес сырой массы от 1,9 до 5,2 г или от 0,4 до 1,7 г в воздушно-сухом состоянии.

Наши наблюдения показали, что душица плохо поедается животными. На пастбищах душица, так же как и горицвет весенний, остается в изобилии. Однако отмечено, что молодняк крупного рогатого скота иногда использует в пищу листья душицы.

По данным И. А. Панковой (1949), в надземной массе душицы содержится от 50 до 310 мг% витамина С.

Красильное растение - из травы получают буро-красную и черную краски (Роллов, 1908). Иногда используют душицу в парфюмерии при производстве одеколонов и мыла. На Южном Урале душица считается хорошим летним медоносом.

Дымянка аптечная (Fumaria officinalis L.)-однолетнее травянистое растение из сем. дымянковых (Fumariaceae).

В Башкирии встречается как сорное растение вблизи жилья, около дорог, по огородам, в садах, в посевах.

В траве содержится алкалоид фулярин (протонин), в связи с этим считается ядовитым растением. Однако несмотря на это, охотно поедается крупным рогатым скотом, иногда овцами и козами, считается хорошим медоносом (Ларин и др., 1951).

Дягиль лекарственный (Archangelica officinalis Hoffm.) - многолетнее или двулетнее травянистое растение из сем. зонтичных (Umbelliferae), часто встречается по берегам рек в уреме, в сырых логах, по опушкам сырых лесов, иногда на заболоченных участках.

В первый год жизни он образует мощную розетку из крупных листьев, а на второй год дает высокий стебель, плодоносит и отмирает. Нам встречались экземпляры дягиля высотой до 2,7-3 м. Его часто башкиры называют медвежьей травой, так как дягиль охотно поедается бурыми медведями.

В корнях и корневищах содержится до 1 % эфирного масла, до 6% смолы, воск, горькие и дубильные вещества, ангеликовая, валерьяновая и уксусная кислоты (Землинский, 1958). В плодах дягиля содержится до 20% жирного масла.

В основном дягиль (его корни) используют в ликеро-водочном производстве при изготовлении ликеров.

За последние годы в республике ежегодно заготавливают от 1,8 до 2,7 т корней дягиля, причем в основном в горно-лесных районах республики.

С одного растения можно заготовить от 57 до 490 г сырых корней и от 225 до 4500 г сырой надземной массы (табл. 20).

Таблица 20 Продуктивность надземной массы и корней дягиля лекарственного, произрастающего в Башкирии
Таблица 20 Продуктивность надземной массы и корней дягиля лекарственного, произрастающего в Башкирии

Дягиль лекарственный - ценное кормовое растение. Анализы стеблей и листьев дягиля показали, что он отличается высоким содержанием питательных веществ (табл. 21). Наибольшее количество протеина содержится в бутонах (28,21%) и молодых стеблях (25,36%), меньше их в листьях (12,5-14,7%) и в огрубевших стеблях в фазу бутонизации (8,32%). Жира больше в прикорневых листьях и бутонах, наибольшее количество БЭВ обнаружено в прикорневых листьях. Дягиль отличается высоким содержанием золы (до 14-16%), в составе которой много кальция и фосфора.

Таблица 21 Химический состав надземной массы дегиля лекарственного, произрастающего в Башкирии
Таблица 21 Химический состав надземной массы дегиля лекарственного, произрастающего в Башкирии

Наблюдения, проведенные В. А. Михеевым (при нашем участии), показали, что дягиль отлично поедается крупным рогатым скотом. В разреженных лиственных лесах скот полностью съедает розеточные листья дягиля. Плодоносящие стебли в фазе цветения и незрелых плодов поедаются до основания, но лучше и охотнее их использует в пищу скот до фазы бутонизации. По сообщению местных жителей из Бурзянского, Ишимбайского, Зилаирского районов Башкирии силос из дягиля поедается животными с большой охотой, без всякого остатка. Следовательно, дягиль может быть с успехом использован на Урале как силосное растение. Все заболоченные участки, хорошо увлажненные лощины, овраги могут быть использованы для культуры дягиля. На лесных пастбищах дягиль способствует увеличению удоев молока. Коровы, как показали наблюдения в Суванякском молочно-мясном совхозе в 1954 г., в полосе восточных предгорий Южного Урала, на пастбищах с дягилем имеют много корма в конце июля и в начале августа и обеспечивают высокие среднесуточные удои.

Дягиль - ценное медоносное растение. Так, по 50-летним наблюдениям пчеловода А. А. Юрьева, в Нуримановском районе Башкирии основной взяток пчел летом отмечался с липы и дягиля лекарственного. Очень хороший взяток с дягиля им был отмечен в 1894, 1895, 1901, 1904, 1919 гг. (Кучеров, Чижик, 1959; Кучеров, 1958; Чижик, 1973). В благоприятные годы сильная семья собирает с дягиля по 5-6 кг меда за рабочий день. Мед имеет хороший вкус, кристаллизуется и дает приятный аромат (Глухов, 1955).

Ежа сборная (Dactylis glomerata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae).

Ежа сборная встречается очень часто по кустарникам, на опушках лесов, по берегам рек, по лугам (рис. 10).

Рис. 10. Схематическая карта распространения ежи сборной и ежевики сизой 1 - ежа сборная; 2 - ежевика сизая
Рис. 10. Схематическая карта распространения ежи сборной и ежевики сизой 1 - ежа сборная; 2 - ежевика сизая

Ежа сборная считается одной из лучших кормовых трав. Она очень хорошо поедается всеми видами сельскохозяйственных животных как в сене, так и на пастбище.

Анализы надземной массы ежи сборной, собранной нами в 1966 г. в пределах Ишимбайского и Зилаирского районов Башкирской АССР, представлены в табл. 22. В надземной массе ежи сборной в фазе цветения отмечалось до 8,3% протеина, до 2,5% жира, до 47,8% БЭВ, до 7,6 % золы. Таким образом, по содержанию питательных веществ ежа принадлежит к травам высокого качества. Кроме того, как показали исследования В. П. Романова (1940), в еже сборной в ранних фазах развития содержится много каротина (до 50 мг в 100 г сухого вещества).

Таблица 22 Химический состав надземной массы ежи сборной, произрастающей в Башкирии
Таблица 22 Химический состав надземной массы ежи сборной, произрастающей в Башкирии

Ежа сборная начинает развиваться раньше многих злаков, поэтому может быть использована как пастбищная трава.

Местные экотипы ежи сборной могут быть использованы для внедрения в культуру. В условиях культуры она может за два укоса дать до 60-70 ц сена с 1 га.

Ежевика сизая (Rubus caesius L.) - полукустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), растет в сырых лесах, среди кустарников, по берегам рек и ручьев. Нами большие заросли ежевики отмечены в пойме р. Белой. Растет она также по берегам рек Большого и Малого Инзера и их притоков, Нугуш, Большого и Малого Ик, Сакмаре и Касмарке. На некоторых побегах нами насчитано от 7 до 117 соцветий. При учете плодов и завязей с одного гнезда (куст ежевики из 83 побегов) установлено, что общий вес собранных плодов составляет 1,3 кг.

Плоды ежевики используются в пищу в сыром и переработанном виде. В них содержится 0,3 мг витамина А, 0,033 мг витамина Bi и 5,0 мг витамина С (Станков, 1951) и витамина Е (Золотницкая, 1958). В состав Сахаров плодов ежевики входят глюкоза, фруктоза и сахароза, причем, последняя представлена в незначительном количестве (Туркин, 1954).

Вследствие значительного содержания дубильных веществ побеги и листья ежевики пригодны для дубления кож. Из листьев получают синюю краску, которая используется для окрашивания тканей (Энден, 1944). Ежевика считается хорошим весенне-летним медоносом, она дает много нектара и пыльцы (Глухов, 1950).

Ежовник, петушье просо [Echinochloa crus-galli (L.) Р. В.] - однолетнее растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается по берегам рек, по влажным местам, как сорное растение среди посевов, на залежах, по обочинам дорог, на огородах. Иногда образует сплошные заросли.

Ежовник - кормовое растение. Его надземная масса до фазы выметывания хорошо поедается на пастбищах и в сене. Особенно хорошо поедает ежовник крупный рогатый скот.

В более поздних фазах развития листья и стебли ежовника грубеют и теряют свое кормовое значение.

Семена петушьего проса являются хорошим кормом не только для домашней птицы, но и для диких зерноядных птиц. Нами часто отмечались семена петушьего проса в зобах серых куропаток.

Ель сибирская (Picea obovata Ledeb.) - дерево из сем. сосновых (Pinaceae).

Она образует или чистые насаждения, или растет в сообщестйе с Пихтой и широколиственными породами. Реже входит в состав сосняков и лиственничников. Особенно часто она встречается в зоне Уфимского плато, а также в полосе западных предгорий Южного Урала. На предгорьях она занимает площадь более 70 тыс. га и, кроме того, имеется свыше 20 тыс. га насаждений с преобладанием пихты (елово-пихтовые леса).

Несмотря на некоторое расширение ареала ели, площадь спелых ельников очень быстро сокращается за счет систематического повышения размеров возможной плановой рубки (Кучеров, Федорако, 19646; Кучеров, Федорако, Байков, 1968; Федорако, 1963, 1965).

Ель сибирская имеет разнообразное применение. Древесина ели широко применяется в столярном и строительном деле, а также в целлюлозно-бумажной промышленности. Хорошо высушенная ель является ценным материалом в производстве музыкальных инструментов (резонансовая древесина). Ель используется на топливо.

В коре ели содержится до 10-11% танидов, поэтому она используется для дубления в кожевенной промышленности. Завод дубильных экстрактов, который работает в г. Уфе, ежегодно перерабатывает до 1,5 тыс. т коры ели.

Анализ некоторых образцов ели сибирской, собранных нами в Башкирии, показал, что в них содержится значительное количество танидов. Так, в коре ели возрастом в 100 лет обнаружено 11,64% дубильных веществ, из которых было 7,28% танидов. Доброкачественность танидов была высокой- 62,57% (Попов, Смирнов, 1967). Заготовки коры ели сибирской могут быть значительно увеличены.

Хвоя ели содержит много витамина С - до 280 мг% (Федорова, 1948). Из живицы ели добывают терпентин, скипидар, канифоль, древесный уксус. Из свежей хвои получают эфирное масло, используемое в парфюмерии.

В семенах ели содержится до 12% жирного масла (Шарапов, 1956), они являются хорошим кормом для белки (Александров, 1940). Хвоя кормового значения не имеет.

Ель сибирская - теневыносливая декоративная порода, пригодная для групповых, аллейных и одиночных посадок при озеленении. Однако, замечено, что в условиях г. Уфы она сильно страдает от вредных дымов и газов, и часто из посадок выпадает (Кучеров, Федорако, 1964а).

Желтушник левкойный (Erysimum cheiranthoides L.) - однолетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciferae), встречается как сорняк на полях, по обочинам дорог, около жилья, по сухим опушкам леса, на обрывах.

В надземной массе обнаружены гликозиды (эризимин и др.) (Саратиков, 1949).

Кормового значения не имеет.

Жерушник земноводный, жеруха [Rorippa amphibia (L.) Bess]-многолетнее растение из сем. крестоцветных (Crucifeгае), встречается часто в ручьях, в канавах на заболоченных участках, в неглубоких озерах, по берегам небольших речек.

Жерушник содержит в листьях до 210 мг% витамина С. В связи с этим он является одним из лучших (среди крестоцветных) противоцинготных средств. Кроме витамина С в свежем растении обнаружены витамины А и D, йод, родан, следы мышьяка (Ворошилов, 1941). В семенах содержится до 22% жирного полувысыхающего масла. Жерушник земноводный изредка поедается крупным рогатым скотом, лошадьми и козами (Ларин и др., 1951).

Жерушник болотный (Rorippa palustris Bess.) - многолетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciferae).

В горно-лесных районах Башкирии встречается около воды, на сырых лугах, у дорог, вблизи жилья. Очень редок в районах высокогорной части Южного Урала, чаще отмечался на западных предгорьях Урала, особенно в Архангельском и Нуримановском районах Башкирии.

В надземной массе жерушпика болотного обнаружено незначительное содержание алкалоидов (Массагетов, 1947). Семена содержат много горечи и могут использоваться как заменитель горчицы. В корнях обнаружен йод. Молодые листья можно использовать в пищу как салат. Сельскохозяйственными животными поедается плохо (Александрова, 1940; Ларин, 1937).

Жостер слабительный, крушина слабительная (Rhamnus cathartica L.) - кустарник или небольшое дерево из сем. крушиновых (Rhamnaceae).

Жостер встречается на лесных опушках, среди зарослей кустарников по берегам рек в уреме, на остепненных склонах холмов (рис. 11). Больших зарослей он не образует. Часто мы отмечали его по берегам рек Белая, Уфа, Ай, Юрюзань, Сим, Зилим и др.

Рис. 11. Жостер в фазе зеленых плодов
Рис. 11. Жостер в фазе зеленых плодов

В Башкирии в последние годы заготовки плодов жостера увеличились. Если в 1940-1953 гг. ежегодно заготавливалось всего лишь 100-140 кг плодов, то в 1963-1967 гг. около 3 т. Однако заготовки плодов жостера могут быть намного увеличены - до 80 т ежегодно. Плоды жостера используются в медицине.

В коре жостера, произрастающего в Башкирии, обнаружено значительное количество дубильных веществ - 16,92%, из которых 4,08% тапидов. Доброкачественность составляет 24,14%, т.е. значительно ниже многих дубильных растений (ели сибирской, ольхи серой, ивы). Следовательно, кору жостера можно применять для дубления кож. Жостер - красильное растение. Из незрелых плодов получают желтую краску, из зрелых - изумрудно-зеленую и пурпурно-красную. В коре также обнаружены красящие вещества - из нее можно получать ярко-желтую, коричневую, красную и даже черную краски (в зависимости от протравителей). В семенах содержится до 12% жирного полувысыхающего масла (Шарапов, 1956). Листья жостера слабительного обладают высокой витаминностью, в них в свежем виде содержится до 800 мг% витамина С. Считается хорошим медоносом (Глухов, 1955).

Живокость высокая, шпорник (Delphinium elatum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranunculaceае) (рис. 12).

Рис. 12. Живокость высокая в фазе цветения
Рис. 12. Живокость высокая в фазе цветения

Живокость высокая встречается по опушкам лесов, в уреме по большим и малым горным речкам, по сырым логам. Особенно часто она отмечалась в логах, по днищу которых протекают мелкие горные ручьи и речки в районах Уфимского плато, на западных предгорьях и в районе вершин. Наибольшие промышленные запасы ее встречаются по берегам рек Уфа, Большой Инзер, Белая, Урал, Мендым, Суваняк, Малый Нугуш, Суран, Шарамбай, Курыгаз, Сурень, Малый Ик, Зилаир, Касмарка и др. Однако во всех местообитаниях она не образует больших зарослей, а растет небольшими куртинами по 20-30 растений. Она образует мощные, высокие растения - до 250 см.

Цветки используют как инсектицид для борьбы с мухами и тараканами.

Нами проведен учет продуктивности надземной массы живокости высокой (табл. 23). В фазе бутонизации и цветения с одного растения можно собрать от 25,6 до 229,9 г сырой и от 4,5 до 35 г воздушно-сухой надземной массы.

Таблица 23 Продуктивность надземной массы живокости высокой, произрастающей в Башкирии
Таблица 23 Продуктивность надземной массы живокости высокой, произрастающей в Башкирии

Несмотря на большие запасы живокости высокой на Южном Урале ее не заготавливают. Объясняется это тем, что в настоящее время освоена культура живокости.

Опыт культуры живокости высокой в условиях Предуралья Башкирии (г. Уфа) показал, что она дает высокие урожаи надземной массы. Причем, с возрастом продуктивность увеличивается. Растения 4 и 5 годов жизни более высокоростные (до 211 см) и облиственные (Кучеров, Ряхова, Гуфранова, 1968; Ряхова, Кучеров, 1964).

Живокость полевая, посевная (Delphinium consolida L.) - однолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranunculaсеае), широко распространена как сорняк в посевах ржи, пшеницы, иногда встречается около дорог и на залежах. Местами образует большие заросли.

Ядовитое растение. В растении содержится ряд алкалоидов: делькозин, калькатринин, дельсолин и аконитовая кислота. Наиболее ядовитыми являются семена, в которых содержится до 1,04% алкалоидов (Баньковский и др., 1947).

При поедании живокости полевой у животных вызывается рвота. Порошок из семян и трава служат для отпугивания вредных насекомых.

В семенах содержится до 28,5% жирного масла. Из цветков можно получить синюю краску для окрашивания шелка и шерсти. Живокость полевая считается хорошим медоносом. Нам неоднократно приходилось наблюдать высокую посещаемость пчелами цветков живокости полевой в посевах ржи в Кугарчинском, Мараидельском, Нуримановском и других районах Башкирии.

Журавельник, аистник цикутный [Erodium cicutarium (L.) L'Herit] - однолетнее растение из сем. гераниевых (Geraniaceae), очень распространенное растение. Он растет как сорное в посевах зерновых культур, на огородах, около жилья.

В журавельнике содержится в начале цветения 37,5 мг% витамина С, на пастбищах животными поедается очень редко, хороший летний медонос (Панкова, 1949).

Звездчатка злачная, пьяная трава (Stellaria graminea L.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyl laceae), встречается в разреженных лесах, на лугах, в уреме по кустарникам, на залежах.

Звездчатка злачная - ядовитое растение. Отмечаются случаи отравления лошадей, у которых появляется неправильная походка, слюнотечение, затрудненное дыхание, обильное выделение мочи бурого цвета (Скороходько, 1928; Ларин и др., 1951). В сене сохраняет ядовитость, которая с течением срока хранения исчезает и отравлений не отмечается.

Звездчатка средняя, мокрица [Stellaria media (L.) Vill] - однолетнее или двулетнее растение из сем. гвоздичных (Caryophyl- laceae), встречается часто как сорное растение в посевах зерновых и овощных культур, около жилищ, по сырым и тенистым местам.

Растение поедается гусями и свиньями в свежем виде (Грецов, 1933). В надземной массе ее содержится до 65,8 мг% витамина С и 23,9% каротина (Федорова, 1948; Панкова, 1949). Крупный рогатый скот, овцы поедают плохо. При использовании в пищу у этих животных отмечается сильное расстройство пищеварения (Ларин и др., 1951).

Зверобой продырявленный, зверобой обыкновенный (Hypericum perforatum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. зверобойных (Hypericaceae), обычно растет на лесных полянах, по опушкам, в разреженных лесах, на суходольных лугах. Особенно часто встречается зверобой на лесных полянах, где он растет в бобово-злаково-разнотравных и злаково-разнотравных ассоциациях. Интересно отметить, что зверобой является высоковитами-ноносным растением. По данным В. Н. Ворошилова (1941), в листьях обнаружено 9,3-13,5 мг% каротина. В. С. Федорова (1948) в надземных частях зверобоя, произрастающего в Сибири, обнаружила 32 мг% каротина и 254 мг% витамина С. С. А. Линькова (1946) считает, что зверобой содержит каротина больше, чем морковь. Трава зверобоя используется в медицине.

Зверобой используется и в ликеро-водочном производстве при изготовлении горьких настоек "Зверобой", "Ерофеич". Он является красильным растением - из его надземной массы получают красную и розовую краски (Энден, 1944).

Трава зверобоя, как утверждает П. В. Павлов (1947а), является хорошим дубителем, сходным с корой ивы.

Кормового значения не имеет. Только йзредка молодые весенние побеги поедаются козами, овцами и крупным рогатым скотом (Ларин и др., 1956). В более поздних фазах развития вызывает отравление овец, лошадей, свиней и других животных (Гусынин, 1952; Неклепаев, 1934).

С одного растения зверобоя продырявленного можно собрать от 2,4 до 8,2 г сырой и от 0,7 до 2,4 воздушно-сухой массы с верхних частей длиною в 25-30 см (табл. 24).

Таблица 24 Продуктивность верхушек стеблей зверобоя продырявленного, произрастающего в Башкирии
Таблица 24 Продуктивность верхушек стеблей зверобоя продырявленного, произрастающего в Башкирии

Высота растений зверобоя продырявленного колеблется от 45,7 до 77,3 см. На 1 м2 в наиболее типичных местообитаниях встречается от 2 до 5 штук растений зверобоя.

Для нужд ликеро-водочной промышленности можно собирать всю надземную массу, в связи с этим продуктивность с одного растения будет несколько выше.

Зверобой продырявленный во время цветения дает много перги пчелам.

Земляника лесная, земляника обыкновенная (Fragaria vesca L.) - многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae).

Земляника лесная встречается довольно часто в сосновых, еловых лесах, на лесных полянах. Особенно много земляники в Бурзянском, Белорецком, Дуванском, Караидельском, Салаватском районах.

Душистые и сладкие плоды земляники употребляются в пищу в свежем виде, иногда с сахаром и сметаной, идут на приготовление киселей, компотов, пастилы, варенья. Свежие и сушеные плоды используются в кондитерской и ликеро-водочной промышленности. Сушеные листья часто используют как суррогат чая. Плоды земляники содержат органические кислоты, дубильные вещества и витамины (0,3-0,5 мг% провитамина А; следы витамина В; 30 мг% витамина С; 1,0 (на 1 г) витамина К - Станков, 1951). В листьях содержание витамина С больше - до 388 мг% (Панкова, 1946).

Листья земляники поедаются крупным рогатым скотом, овцами и свиньями (Ларин и др., 1951). Плоды используются в пищу рябчиком. Нам часто попадались зрелые плоды и семена ее в зобах у рябчиков в июле в Бурзянском и Белорецком районах Башкирии (Кучеров, Байков, 1972). Земляника лесная - хороший весенний медонос.

Земляника зеленая, клубника, полуница (Fragaria viridis Duch.) - многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae), очень распространенное растение на Южном Урале. Растет она на открытых пологих остепненных склонах холмов, по опушкам лесов, среди кустарников, на лугах, в поймах рек. Часто образует большие заросли.

Ягоды земляники зеленой очень высоко ценятся местным населением (башкирами, татарами, чувашами, марийцами, русскими и др.) и собираются в урожайные годы в значительных количествах.

Ягоды используются в пищу, как в свежем виде, так и в сушеном. Из них варят варенье, компоты, кисели. Они очень душистые, вкусные. В плодах клубники обнаружено от 25 до 120 мг%, а в листьях до 300 мг% витамина С (Станков, 1951).

Нами был проведен учет ягод клубники в 1954 г. на опушке березового леса и на лесной поляне около него (по правобережью р. Сакмары в Баймакском районе). Интересно отметить, что ягоды земляники зеленой с лесной поляны имели вес почти в 2 раза больше, чем ягоды, собранные с растений, растущих на лесной опушке.

Вероятно лучшая освещенность участка вызывает увеличение веса ягод, а следовательно, и урожайность их.

Зигаденус сибирский (Zygadenus sibiricus A. Gray) - многолетнее травянистое растение из сем. лилейных (Liliaceae).

Зигаденус сибирский встречается по долинам рек Ая, Юрюзани и Уфы, а также в районе широтной излучины р. Белой. Он растет в хвойно-лиственных, лиственных и реже в чисто хвойных лесах.

В надземной массе зигаденуса сибирского установлено наличие двух аморфных алкалоидов, сходных по характеру и силе действия с алкалоидом вератрином (Варлаков, 1931). Может употребляться как инсектицид (Шасс, 1949).

В связи с тем, что это растение встречается в незначительных количествах, оно требует охраны.

Змееголовник Руйша (Dracocephalum ruyschianum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. губоцветных (Labiatae), растет в кустарниковых зарослях, в сосновых борах, на лесных полянах, по каменистым склонам.

Змееголовник Руйша считается хорошим летним медоносом на Южном Урале. Цветет он в июне и июле и дает много нектара.

В его надземной массе содержится около 0,4% эфирного масла. В семенах содержится 14,56% жирного масла (Шарапов, 1956). Кормового значения не имеет. На пастбищах скотом не поедается, в сене поедается, но неохотно (Ларин, Ларина, 1931).

Золотарник обыкновенный, золотая розга (Solidago virgaurea L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), встречается в хвойных и лиственных лесах, на лесных полянах и лугах, по луговым степям и в горной тундре на горах Иремель, Ямантау и др.

Золотарник имеет кормовое значение. Наблюдения, проведенные в Бурзяпском, Баймакском районах Башкирии, показали, что он удовлетворительно поедается крупным рогатым скотом. Животные используют в пищу соцветия со стеблями до нижней трети растения. Хорошо поедается и в сене.

Анализы надземной массы золотарника, проведенные в фазе цветения (24 июля 1954 г., Баймакский район, Суванякский мясо-молочный совхоз), показали, что в них содержится 9,89% протеина; 4,11% жира; 23,68% клетчатки; 55,81% БЭВ; 6,51% золы; в том числе 0,88% кальция и 0,224% фосфора.

В литературе (Ларин, Ларина, 1931) отмечено, что он плохо поедается крупным рогатым скотом, лошадьми и овцами. Из цветков и листьев получают желтую краску. Считается хорошим позднелетним медоносом, он продолжительно цветет и дает много пыльцы и нектара (Карташова, 1955).

Зопник клубненосный (Phlomis tuberosa L.) - многолетнее травянистое растение из сем. губоцветных (Labiatae).

Он растет на лесных полянах, в зарослях кустарников, на суходольных лугах, в разреженных лесах.

Зопник клубненосный - ценное медоносное растение. Как показали наблюдения Н. Н. Карташовой (1955), в Томской области при массовом обилии с 1 га зопника можно получить От 80 до 100 кг нектара.

В фазе начала цветения в листьях отмечено от 40 до 138 мг% витамина С (Панкова, 1949). В надземной массе найдены алкалоиды (от 0,1 до 6,1%), сапонины (Баньковский и др., 1947; Варлаков, 1932). Растение хорошо поедается в сене, но на пастбищах поедаемость невысокая (Мусатова, 1946; Ларин, Ларина, 1931). В некоторых районах в пищу используют корневище зопника. Их варят, пекут, размалывают в муку. Горький вкус исчезает после кипячения (Ларин и др., 1956).

Зубровка душистая (ШегосЫоё odorata (L.) Wahlbg.)-многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается очень редко. Она отмечалась нами только в полосе восточных предгорий - хребты Ирендык, Крыкты, где она растет на заливных лугах, по берегам рек, по обочинам дорог. Сплошных зарослей не образует.

Особенно широкое употребление зубровка находит в ликеро-водочном производстве для приготовления настойки "Зубровка".

Кормовое значение зубровки невысокое. Она слабо поедается на пастбищах крупным рогатым скотом, так как в траве содержится кумарин. В сене она поедается лучше. Имеются указания на то, что повышаются удои молока и улучшается его качество (Верещагин и др., 1959).

Зубчатка поздняя [Odontites serotina (Lam.) Dum.]-однолетнее травянистое полупаразитное растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae).

Зубчатка обнаружена нами в Кугарчинском, Зианчуринском, Ишимбайском, Баймакском и других районах. Она растет по обочинам дорог, на паровых полях, на залежах, на лугах. Иногда образует большие по размерам куртины. Цветет поздно: в июле, августе и даже в начале сентября.

В надземной массе зубчатки обнаружен гликозид аукубин (ринантин), небольшое количество алкалоидов (Массагетов, 1947). Зубчатка поздняя кормового значения не имеет, во влажные годы является хорошим позднелетним медоносом (Верещагин и др., 1959).

Ива белая (Salix alba L.) - дерево или кустарник из сем. ивовых (Salicaceae).

В горно-лесной зоне Башкирии ива белая становится редкой и приурочена в основном к западным склонам. Типичными местообитаниями этой ивы - берега и надпойменные террасы рек, берега прудов. Содержание дубильных веществ в коре ивы белой колеблется в довольно значительных размерах - от 4,62 до 12,29 %. Средняя танидоносность по всем взятым образцам коры этого вида составляет 7,18% (Попов, Смирнов, 1967). Ф. С. Первухин (1963) для ивы белой указывает танидоносность 6-11%, при доброкачественности 48%. Кора содержит 0,5% гликозида салицина (Землинский, 1958). По данным Клобуковой-Алисовой (1958, 1960), ива белая дает ранний взяток нектара и пыльцы. Кора этого вида ивы дает красно-коричневую краску для окраски шерсти и шелка.

Ветви ивы белой идут для плетения, изготовления дуг, обручей, кольев, для изготовления деревянной посуды. Декоративна, применяется как парковое дерево, в аллеях, для обсадки дорог и водоемов. Особенно декоративна разновидность ивы белой с плакучей кроной.

Ива арктическая (Salix arctica Pall.) А. К. Носковым указывается только для вершины горы Иремель.

Хозяйственное значение невелико. Дает незначительную кормовую массу (Ларин и др., 1951). Якуты употребляют эту иву как суррогат чая (чай-талак).

Ива грушанколистная (Salix pyrolifolia Zedeb.), встречается очень редко, растет преимущественно по берегам рек, болот и по лугам.

В коре этого вида ивы содержится до 11% танидов, при доброкачественности 52% (Первухин, 1963). По данным Егорова А. Д. и Караваева М. H. (1946), листья ивы грушанколистной содержат 202 мг% витамина С. Поедаются крупным рогатым скотом.

Ива козья (Salix caprea L.) достаточно широко распространена, но более приурочена к западным предгорьям Южного Урала. Кора ивы козьей отличается хорошим содержанием танидов - 7,93%, при доброкачественности 58,34% (Попов, Смирнов, 1967). Дает пчелам обильный и ранний взяток пыльцы и нектара, медвяную росу и клей (Клобукова-Алисова, 1958, 1960). Кора ивы козьей применяется для приготовления черной краски. Молодые листья богаты протеином (19%)), белком (16%). Свежие листья содержат до 199 мг% аскорбиновой кислоты. Листья и молодые побеги хорошо поедаются козами, овцами и крупным рогатым скотом (Ларин и др., 1951).

Ива мохнатая (Salix lanata L.) отмечена только на вершине горы Иремель (А. К. Носков). Молодые листья богаты протеином (29%)). Содержание клетчатки незначительно - 16%. В коре содержится 6-7,9% танидов (Ларин и др., 1951).

Ива пепельная (Salix cinerea L.) более распространена среди других ив. Она встречается как на пойменных увлажненных местообитаниях, так и на суходольных по опушкам смешанных, лиственных и хвойных лесов. Продуктивность ивы пепельной довольно высокая. С одного куста в возрасте 7-17 лет в среднем можно заготовить 1158,6 г воздушно-сухой коры при влажности 8% (Попов, Смирнов, 1965, 1967). В листьях ивы пепельной содержится от 132 до 200 мг% витамина С (Ларин и др., 1951). Листья поедаются овцами, козами. Дает пчелам ранний сбор нектара и пыльцы. Применяется для укрепления берегов рек и плотин; ветви используются для плетения корзин, для изготовления обручей. Имеет значение и в озеленении для обсадки водоемов (Клобукова-Алисова, 1958, 1960).

Ива пятитычинковая (Salix pentandra L.) имеет также значительное распространение на Ю. Урале. Растет по заболоченным поймам рек и ручьев. Содержание дубильных веществ у этого вида ивы очень низкое. Низка также и доброкачественность танидов. Среднее содержание танидов составляет для условий Башкирии 3,9%, доброкачественность 23,21% (Попов, Смирнов, 1967).

Этот вид ивы является поздним медоносом, дающим пчелам хороший взяток нектара и пыльцы. Листья содержат до 238 мг% витамина С (Клобукова-Алисова, 1958).

Из коры и листьев получают желтую краску для окрашивания тканей.

Ива розмаринолистная (Salix rosmarinil'olia L.) встречается редко, растет по заболоченным лугам, по низинным осоковым болотам, по сфагновым болотам.

В коре содержится 8,52% танидов. Является медопосом, ветви идут на плетение, имеет декоративное значение и применяется для посадки в группах (Клобукова-Алисова, 1960). Листья содержат до 161 мг% витамина С (Красилыгаков, 1946), хорошо поедается мелким рогатым скотом (Ларин и др., 1951).

Ива русская (Salix rossica Nas.) отмечается весьма редко. В коре этого вида ивы содержится незначительное количество танидов - 5,18% при хорошей их доброкачественности - 54,82% (Попов, Смирнов, 1967). По данным других авторов (Левицкий, 1965), содержание танидов в коре этого вида колеблется от 6 до 14%. В листьях этого вида ивы содержится 321,7 мг% витамина С (Егоров, Караваев, 1946). Древесина используется на прут, для приготовления обручей, садово-огородных тычин, кольев. Хороший медонос.

Ива сетчатая (Salix reticulata L.) указывается только для горно-тундрового пояса высокогорий (горы Зигальга и Иремель), здесь встречается весьма редко, запасы невелики, но данным И. В. Ларина и др. (1951), дает незначительную кормовую массу, поедается животными: крупным рогатым скотом и лошадьми.

На Южном Урале этот вид является плиоценово-плейстоцеиовым реликтом арктической флоры.

Икотник серый, серо-зеленый (Berteroa incana DC) - двулетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciferae), встречается как сорное на полях, на залежах, на пустырях, часто образует сплошные заросли. Особенно они бывают заметны на пастбищах и пустырях.

В растении обнаружены следы алкалоидов, гликозид синигрин (Массагетов, 1974; Соколов, 1952; Павлов, 19476). В семенах содержится от 27 до 55% жирного полувысыхающего масла (Шарапов, 1956; Фурсаев, Назарова, 1934).

Растение плохо поедается сельскохозяйственными животными.

Истод сибирский (Polygala sibirica L.) - многолетнее травянистое растение из сем. истодовых (Polygalaceae). Истод сибирский произрастёт на северо-востоке в районе елово-пихтовых лесов Уфимского плато, на восточном склоне и в районе Зилаирского плато.

Корни истода сибирского содержат сапонин-сенегин, жирные масла, смолы (Землинский, 1958). Скотом не поедается.

Во флоре Южного Урала является плиоценовым скальным и степным реликтом восточносибирского происхождения, требуется охрана его зарослей.

Калина обыкновенная (Viburnum opulus L.) - кустарник из сем. жимолостных (Caprifoliaceae), встречается не особенно часто. Растет она по берегам рек, озер и болот, на опушках лесов, на заливных лугах. Нами калина отмечена на северо-востоке Башкирии, а также в полосе западных и восточных предгорий (рис. 13).

Рис. 13. Схематическая карта распространения калины обыкновенной, качима уральского и клюквы : 1 - калина обыкновенная; 2 - качим уральский; 3 - клюква
Рис. 13. Схематическая карта распространения калины обыкновенной, качима уральского и клюквы : 1 - калина обыкновенная; 2 - качим уральский; 3 - клюква

Кора калины содержит гликозид витурнин, различные кислоты (валериановую, муравьиную, пальмитиновую, каприновую и др.), дубильные вещества и смолы (Верещагин и др., 1959).

Кору калины используют в медицине (Станков, 1946; Минаева, 1960; Уткин, 1931).

В Башкирии кора калины заготавливается в значительных количествах.

У калины широко используются в пищу ягоды. В них содержится от 78,9 до 82 мг% витамина С (Федорова, 1948). Из ягод калины делают начинки для пирогов, они идут на кисели. В Башкирии их часто используют в пареном виде.

Калина - хороший медонос, дает много нектара и пыльцы. Древесина калины твердая, из нее изготовляют сапожные гвозди. Калина очень декоративная, почти не страдает от промышленных газов и дымов, поэтому может быть использована для озеленения населенных пунктов (Кулагин, 1974).

Калужница болотная (Caltha palustris L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae).

В горно-лесных районах Башкирии встречается на заболоченных лугах, по берегам рек и озер, на болотах. Большие заросли образует редко. Нам она часто попадалась на заболоченных участках в полосе западных предгорий Южного Урала (Иглинский, Архангельский, Гафурийский районы).

Калужница - ядовитое растение. В ней содержатся анемонин, холин, берберин, протеанемонин, которые в фазе цветения оказывают ядовитое действие. Животные могут отравиться только при поедании больших количеств надземной массы калужницы (Гусынин, 1947). Из цветков получают желтую краску. Калужница считается хорошим медоносом.

Камыш озерный (Scirpus lacustris L.) - многолетнее травянистое растение из сем. осоковых (Сурегасеае), встречается в озерах, в стоячей или медленно текущей воде, на заболоченных лугах. Типично водное растение. Иногда образует большие заросли. Особенно большие заросли камыш образует в заболоченных участках около ж/д ст. Улу-Теляк, много его и в небольших заводях по мелким горным речкам.

Растение служит хорошим кормом для таких диких животных, как ондатра, водяная крыса, жизнь которых связана с водой (Александрова, 1940, Формозов, 1947). Для крупного рогатого скота, лошадей большого кормового значения не имеет. В высушенных корневищах камыша содержится до 43,4% безазотистых веществ, в основном крахмала.

Камыш хорошее сырье для производства бумаги. Его стебли используются для изготовления циновок. На Южном Урале сухие стебли камыша используются рыболовами для поделки поплавков.

Карагана кустарниковая, чилига, дереза [Caragana frutex (L.) С. Koch] - кустарник из сем. бобовых (Fabaceae).

В горно-лесных районах Башкирии один из распространенных кустарников. Образует большие заросли на сухих склонах гор, встречается в поймах рек, в зарослях кустарников, на опушках леса по открытым южным склонам. Нами он отмечался во всех горно-лесных районах республики - Караидельский, Бурзянский, Белорецкий, Дуванский, Кугарчинский, Зиянчуринский, Ишимбайский и др.

Карагана - ценное пастбищное растение и охотно поедается крупным рогатым скотом, овцами и козами. Наблюдения, проведенные В. А. Михеевым (1947), показали, что листья караганы хорошо и отлично поедались дойными коровами и молодняком крупного рогатого скота в Зауралье Башкирии с мая по конец августа. Только в сентябре, когда листья огрубели, скот их стал меньше использовать. Очень хорошо поедаются листья караганы и на пастбищах, где она покрывает южные, юго-восточные и юго- западные склоны; встречается на опушках лесов. На хорошую поедаемость чилиги указывает В. И. Евсеев (1954). Химические анализы показали, что молодые побеги с листьями содержат значительное количество протеина и кальция (табл. 25).

Таблица 25 Химический состав листьев и молодых побегов караганы кустарниковой, произростающей а Башкирии
Таблица 25 Химический состав листьев и молодых побегов караганы кустарниковой, произростающей а Башкирии

В сухой массе листьев караганы в фазе цветения содержалось больше протеина, чем в фазе формирования бобиков. С возрастом растения, следовательно, происходит некоторое снижение протеина и увеличение клетчатки. В сухой массе однолетних побегов с листьями содержание протеина еще больше снизилось - до 19,9-21,96%. Весной животные, поедая листья караганы, быстро восстанавливают нарушенный в период зимнего стойлового содержания баланс кальция в организме, а молодняк находит в карагане богатейший источник кальция, необходимый для нормального роста и развития костяка у животных. Исходя из этих данных, карагану, растущую на склонах холмов, при улучшении естественных кормовых угодий не следует уничтожать. Карагана препятствует размыву почв на склонах, задерживает влагу.

Кроме того, в листьях караганы содержится до 300-350 мг% витамина С и до 18-20% каротина (Павлов, 1947 а, б).

Карагана - хороший медонос.

Качим метельчатый (Gypsophila paniculata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae), встречается по опушкам сосновых лесов, на известковых склонах холмов, больших зарослей не образует.

Качим - ценное сапониноносное растение. В его корнях содержится много сапонинов (гемолитический индекс 2600-3400). Измельченный корень употребляется для изготовления шампуней и мыльного порошка для бритья (Верещагин и др., 1959). Его надземная масса служит для истребления мух.

В Ботаническом саду БФАН СССР качим культивируют как декоративное растение. Его надземная масса в июле идет для оформления букетов.

На пастбищах скотом почти не поедается, в сене поедается удовлетворительно (Ларин, Ларина, 1931).

Качим высокий (Gypsophila altissima L.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae), часто отмечается на каменистых склонах гор. Нами он отмечался как на северо-востоке в районе Уфимского плато, так и на западпых и восточных предгорьях. В отличие от качима метельчатого это вид маловетвистый, высокий.

В корнях содержится много сапонинов (гемолитический индекс корней 1750), но несколько меньше, чем у качима метельчатого.

Наблюдения, проведенные В. А. Михеевым (1947) в условиях Башкирии, показали, что качим высокий охотно поедается крупным рогатым скотом до начала цветения. В более поздние фазы скот ощипывает только верхушки стеблей.

Анализы надземной массы качима высокого, проведенные в фазе бутонизации (10 июня 1952 г.) из образца, взятого на открытых горных склонах хр. Ирендык, показали, что там содержалось 10,56% протеина, 2,16% жира, 14,39% клетчатки, 8,21 % золы и 56,49% БЭВ. В условиях же Оренбургской области он плохо поедается всеми видами скота (Евсеев, 1937).

Может быть использован как декоративное растение для озеленения населенных пунктов при оформлении каменистых (альпийских) горок, а также для оформления букетов.

Качим уральский (Gypsophila uralensis Less.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae), он встречается в высокогорной зоне (Горчаковский, 1966; Попов, 1968). Местообитания качима уральского приурочены к кварцитовым скалам и россыпям, к лишайниково-кустарниковой каменистой тундре.

Для Южного Урала качим уральский - плиоценово-плейсто-ценовый эндем подгольцевого и горно-тундрового поясов. По мнению П. Л. Горчаковского (1963), этот вид возник в результате эколого-морфологической и географической дифференциации низинных предков.

Вероятно, может иметь такое же использование, как и другие виды качима. Однако он встречается редко, поэтому нуждается в охране.

Кизильник черноплодный (Cotonoaster melanocarpa Lodd.) - кустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), растет по опушкам лесов, по пологим сухим горным склонам среди кустарников.

В Зауралье (Курганская обл.) плоды кизильника используют в пищу (Крицкий, 1966). По данным В. Н. Ворошилова, в плодах кизильника черноплодного содержится 50 мг%, а в листьях 250 мг% витамина С. По нашим анализам в высушенных в тени плодах было обнаружено 23 мг% витамина С; 2,8 мг% каротина и 1,4% витамина Р. В листьях же отмечено 62,3 мг% витамина С. По исследованиям Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960), в плодах кизильника черноплодного найдено 31,6 мг%, а в листьях 36,8 мг% витамина С.

Декоративный кустарник, применяемый для озеленения населенных пунктов - создания живых изгородей, групповых и одиночных посадок на лужайках, животными не поедается, считается хорошим медоносом. Ягоды съедобные, но очень низкого вкусового качества.

Кизильник одноцветковый (Cotoneaster uniflora Bge) - небольшой кустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), растет на каменистых склонах и в горной тундре на вершинах гор (Зигальга и др.).

Кизильник одноцветковый может быть использован, как и кизильник черноплодный, в основном для озеленения, медонос, плоды низкого вкусового качества.

Кипрей узколистный, иван-чай [Chamaenerion angustifolium (L.) Scop.] - многолетнее травянистое растение из сем. кипрейных (Onagraceae).

Он очень широко распространен, встречается на опушках сосново-березовых, березовых, осиновых и смешанных лесов. Сплошными мощными зарослями растет на вырубках, лесосеках и на горах. Отмечен также на засоренных лугах и в поймах рек. Он хорошо растет на открытых, незатененных местах, высота растений достигает 100-150 см. Под пологом леса кипрей узколистный находится в вегетативном состоянии. По наблюдениям В. А. Михеева, в спелых лесах он охотно поедается крупным рогатым скотом. Животные поедают прикорневые листья и верхнюю треть облиственного стебля.

Кипрей узколистный, собранный в фазе облиственного стебля 28/VII-1952 г., содержит: протеина - 18,8%; жира -5,95%, БЭВ - 50,44%, клетчатки - 16,62%, золы - 8,14%, кальция - 0,75 %, фосфора - 0,43 %. Он относится к числу хороших кормовых растений лесных пастбищ. Кипрей узколистный богат витамином С -в листьях 662,7 мг %, в цветках 362,1, в стеблях 285,5 (Вахрушева, 1951).

Молодые листья и побеги можно использовать для салатов и супов. Кипрей также является прекрасным медоносом. Длительное время он дает пчелам много нектара, пыльцы и клея, собранный с кипрея мед имеет нежный вкус и прозрачен (Глухов, 1955).

Кипрей узколистный можно использовать как декоративное растение. Его желательно выращивать в цветниках, где почва умеренно влажная. Здесь он развивает большую массу и обильно цветет, образуя кисть с красивыми пурпурно-розовыми цветами. С одного растения кипрея можно собрать от 11,3 до 33,3 г сырых или от 2,1 до 7,3 г листьев в воздушно-сухом состоянии (табл. 26). Замечено, что продуктивность кипрея тем выше, чем в более влажных местообитаниях он растет (лога, берега рек и пр.).

Таблица 26 Продуктивность листьев кипрея узколистного, произрастающего в Башкирии
Таблица 26 Продуктивность листьев кипрея узколистного, произрастающего в Башкирии

Кислица обыкновенная (Oxalis acetosella L.) - многолетнее травянистое растение из сем. кисличных (Oxalidaceae).

В горно-лесных районах Башкирии встречается в тенистых, преимущественно елово-пихтовых или смешанных лесах. Листья кислицы употребляются в пищу вместо щавеля для варки супов и пюре, и в свежем виде для салатов, винегрета. В листьях кислицы содержится большое количество щавелевой кислоты и 121- 144 мг% витамина С (Гроссгейм, 1952).

В июне (21 июня 1963 г.) в фазе конца цветения в елово-пихтовом лесу в районе г. Иремель продуктивность сырых листьев с черешками кислицы была равна 0,33 г с одного растения (в среднем 6 листьев). При сушке они очень сильно крошатся, поэтому листья лучше использовать в свежем виде.

В ранневесенний период при выпасе на местах с большим обилием кислицы, при отсутствии другой растительности наблюдается отравление животных, в особенности овец. При поедании коровами молоко легко свертывается, плохо сбивается масло (Неклепаев, 1934). Летом в большом количестве листья поедаются рябчиками, а с июля по ноябрь семена ее также являются их излюбленным кормом.

Клаусия солнцелюбивая (Clausia aprica (Steph.) Korn-Tr.) - многолетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciferae).

Клаусия солнцелюбивая встречается чаще всего в полосе восточных предгорий на Уфимском плато среди типчаково-ковыльных, каменистых и злаково-разнотравных степей. Может использоваться как декоративное для оформления каменистых горок в садах и парках. Она цветет с конца мая по июль.

Во флоре Южного Урала является плиоценовым скальным и степным реликтом восточносибирского происхождения (Горчаковский, 1966; Попов, 1968).

Клевер гибридный, шведский (Trifolium hybridum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), встречается по сырым и пойменным лугам, по берегам рек, на опушках леса. Нами он отмечен в Архангельском (пойма р. Инзер), Нуримановском (оз. Упканны-куль), Гафурийском, Ишимбайском, Салаватском и других районах.

Клевер гибридный - сенокосное и пастбищное растение. На пастбищах поедается всеми видами скота и гусями. Используется при создании долголетних сенокосов и пастбищ на низинных участках. В образцах, собранных в фазе цветения, в надземной массе обнаружено 13,5-19,6% протеина, 1,5-2,8% жира, 20,6- 44,5% клетчатки (табл. 27). Клевер гибридный на Южном Урале менее продуктивен, чем другие виды. Он имеет не более 2-3 стеблей в кусте, встречается реже, чем клевер луговой (табл. 28). Однако его следует использовать для введения в культуру на увлажненных лугах.

Таблица 27 Химический состав надземной массы клевера гибридного, произрастающего в Башкирии
Таблица 27 Химический состав надземной массы клевера гибридного, произрастающего в Башкирии

Таблица 28 Продуктивность надземной массы клевера гибридного, произрастающего в Башкирии
Таблица 28 Продуктивность надземной массы клевера гибридного, произрастающего в Башкирии

Известен как ценный медонос - дает много нектара и пыльцы (Глухов, 1955).

Клевер горный (Trifolium montanum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae).

Клевер горный сухолюбивое растение, встречается во всех горно-лесных районах Башкирии, растет по суходольным и поемным лугам, по остепненным склонам, по опушкам сосновых, сосново-березовых, березовых лесов.

Клевер горный мало облиственный и дает невысокий урожай. Поедается всеми видами травоядных животных, овцы хорошо едят молодые растения. После скашивания и стравливания быстро отрастает. Анализы, проведенные в образцах, собранных на Южном Урале, показали, что в фазе цветения в надземной массе содержалось 17,5-19,0% протеина, 2,1-3,9% жира, 22,2- 26,0% клетчатки, 43,4-43,6% БЭВ. В фазе начала созревания семян содержание протеина снизилось до 11,6%, а содержание клетчатки увеличилось до 32,2% (табл. 29). Однако его стебли очень быстро грубеют, листья осыпаются. В конце цветения он уже не представляет большого интереса, как кормовое растение. Поэтому его рекомендуют скашивать в начале цветения.

Таблица 29 Продуктивность надземной массы клевера горного, произрастающего в Башкирии
Таблица 29 Продуктивность надземной массы клевера горного, произрастающего в Башкирии

Клевер горный в кусте имеет 1-2 стебля, с одного растения можно собрать более 1,76 г надземной массы в воздушно-сухом состоянии (табл. 30). Он обильно цветет и имеет высокую семенную продуктивность.

Таблица 30 Продуктивность надземной массы клевера горного, произрастающего в Башкирии
Таблица 30 Продуктивность надземной массы клевера горного, произрастающего в Башкирии

Клевер горный - хороший медонос (Глухов, 1955).

Клевер луговой, красный (Trifolium pratense L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae).

На Южном Урале клевер луговой широко распространен, встречается в поймах рек, по суходольным лугам, в кустарниках, но лесным полянам и по опушкам сосново-березовых и смешанных лесов, на залежах. Очень большое обилие отмечено в Гафурийском (березовая редина около Красноусольского курорта), Архангельском (пойма р. Инзер около д. Карагай), Бурзянском (долина р. Ала-Куян) районах.

Клевер красный - очень ценное кормовое растение. Поедается всеми видами скота как на пастбищах, так и в сене. В образцах, собранных на Южном Урале, в надземной массе в фазе Цветения обнаружено 12,3-21,9 % протеина, 1,4-3,9% жира, 19,5-31,2% клетчатки, 32,9-49,4% БЭВ (табл. 31). Было замечено, что наибольшее содержание протеина было в пробах клевера лугового, собранного в поймах рек.

Таблица 31 Химический состав надземной массы клевера лугового, произрастающего в Башкирии
Таблица 31 Химический состав надземной массы клевера лугового, произрастающего в Башкирии

Клевер луговой хорошо растет после скашивания и стравливания. Он имеет большое количество листьев, очень зимостоек. Содержит большое количество каротина (провитамина А). Больше всего витаминов находится в листьях.

Клевер луговой - весьма продуктивное растение. В каждом кусте было от 3 до 8 стеблей. С одного растения собирали от 1,6 до 12,6 г воздушно-сухой надземной массы (табл. 32).

Таблица 32 Продуктивность надземной массы клевера лугового из Башкирии
Таблица 32 Продуктивность надземной массы клевера лугового из Башкирии

Многие формы и экотипы клевера лугового перенесены нами в интродукционный питомник, где изучаются их биологические особенности.

Из головок клевера добывают желтую краску (Федоров, Розен, 1950). Клевер луговой хороший медонос. Мед относится к лучшим сортам, долго не засахаривается (Алгазин, 1950).

Клевер луговой имеет большое значение как восстановитель плодородия почвы.

Клевер лупиновый (Trifolium lupinaster L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), встречается на остепненных лугах, в разреженных сосново-березовых и березовых лесах, по опушкам лесов, по склонам гор Шатак, Арвякская Шишка, Иремель и др.

Клевер лупиновый встречается в небольшом обилии. Хорошо выносит малоснежные и очень холодные зимы. Зимостоек и засухоустойчив. Растение сенокосное, хорошо отрастает после укоса. При раннем скашивании может дать второй укос (Саверкин, 1944). Хорошо или удовлетворительно поедается всеми видами травоядных животных (Ларин, Паламарчук, 1949; Котов и др., 1941).

В фазе цветения в надземной массе содержалось 13,5-14,6% протеина; 3,2-3,7% жира; 26,8-27,9% клетчатки; 39,5- 41,9% БЭВ (табл. 33).

Таблица 33 Химический состав клевера лупинового, произрастающего в Башкирии
Таблица 33 Химический состав клевера лупинового, произрастающего в Башкирии

По своей питательной ценности уступает клеверу горному. Клевер лупиновый, чаще всего имеет в кусте 1-2 стебля, поэтому мало продуктивен (табл. 34). Он не образует больших кустов. Высота его не превышает 30-50 см. На Южном Урале встречается две формы цветков - с разной окраской - белоцветковые и сине-фиолетовые. Клевер лупиновый, перенесенный в условия культуры, сохраняет малую ветвистость, т. е. продуктивность его на открытых участках мало увеличивается.

Таблица 34 Продуктивность надземной массы клевера лупинового, произрастающего в Башкирии
Таблица 34 Продуктивность надземной массы клевера лупинового, произрастающего в Башкирии

Клевер пашенный (Trifolium arvense L.) - однолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), встречается редко, обычно растет в степях, по сухим лугам, среди кустарников. Нами отмечен в Белорецком, Ишимбайском, Салаватском районах.

Клевер пашенный - кормовое растение, в молодом состоянии хорошо поедается овцами.

Клевер ползучий, белый (Trifolium repens L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), наиболее распространен из всех видов клевера. В Башкирии произрастает в самых разнообразных условиях. Встречается в составе травостоев суходольных и поемных лугов, в светлых лесах и по лесным опушкам, в степях, по краям, по болотам у дорог и как сорное на полях.

Клевер ползучий - пастбищное растение, хорошо отрастает после стравливания. Хорошо переносит выпас, вытаптывание и уплотнение почвы. Притаптывание стимулирует развитие клевера ползучего, способствуя лучшему укоренению стелющихся побегов. Хорошо поедается всеми видами травоядных животных. Анализы, проведенные в образцах, собранных на Южном Урале, показали, что в фазе цветения в надземной массе содержалось 16,9-19,9% протеина; 2,1-2,5% жира; 20,7-21,7% клетчатки; 40,7-49,5% БЭВ и от 2 до 10,4% золы (табл. 35).

Таблица 35 Химический состав надземной массы клевера ползучего из Башкирии
Таблица 35 Химический состав надземной массы клевера ползучего из Башкирии

Клевер ползучий - один из лучших медоносов. Он продолжительно цветет, дает много нектара и пыльцы. Листья и молодые стебли клевера содержат довольно много каротина. Надземная масса клевера ползучего, собранного на Южном Урале, обладает значительной Р-витаминной активностью. Клевер ползучий был испытан в хроническом опыте при экспериментальном авитаминозе Р. Опыты ставились на свинках, которые получали определенную диету, лишенную витамина Р. Полученные данные свидетельствуют о том, что при длительном употреблении настоя клевера через рот у свинок авитаминоза Р не наблюдалось (Лагно, Гатауллина, Жерновкова, 1963).

Клевер средний (Trifolium medium L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), растет в хвойных и смешанных лесах, по опушкам лесов, среди кустарников, по суходольным и поемным лугам во всех районах Южного Урала. Часто он отмечался нами в Архангельском, Гафурийском, Белорецком, Бурзянском, Дуванском и Нуримановском районах.

Клевер средний - засухоустойчивое и зимостойкое растение, нередко образует чистые заросли. На лесных пастбищах он поедается травоядными животными удовлетворительно. По поедаемости относится к растениям среднего достоинства.

В надземной массе клевера среднего в фазе отцветания содержалось 14,7% протеина; 4,3% жира; 21,9% клетчатки и 50,4% БЭВ (табл. 36).

Таблица 36 Химический состав надземной массы клевера среднего из Башкирии
Таблица 36 Химический состав надземной массы клевера среднего из Башкирии

Клевер средний по своей продуктивности надземной массы занимает второе место после клевера лугового (табл. 37). Он дает от 3 до 4,5 г воздушно-сухой массы с одного растения.

Таблица 37 Продуктивность надземной массы клевера среднего, произрастающего в Башкирии
Таблица 37 Продуктивность надземной массы клевера среднего, произрастающего в Башкирии

Иногда под пологом леса по сравнению с другими растениями он образует фон. При перенесении его в культуру продуктивность намного увеличивается.

Клевер каштановый (Trifolium spadiceum L.) - однолетнее или двулетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), растет па лесных полянах, в березовых лесах и по их опушкам, на горных лугах, по сырым и заболоченным лугам. Нами он отмечен в Белорецком, Бурзянском, Аскинском, Ишимбайском и Караидельском районах.

Клевер каштановый - кормовое растение, дает мягкое, хорошо поедаемое сено. Клевер каштановый, собранный в конце цветения (30/VII-1968 г.) в осиново-березовом лесу Аскинского района, содержал 13,6% протеина; 10,1% белка; 2,5% жира; 46,3% клетчатки; 32,0% БЭВ; 5,7% золы; кальция - 0,51%; фосфора - 0,21%; магния -0,4%. Дает небольшую кормовую массу, с одного растения можно собрать от 0,1 до 0,7 г воздушно-сухой надземной массы (табл. 38).

Таблица 38 Продуктивность надземной массы клевера каштанового, произрастающего в Башкирии
Таблица 38 Продуктивность надземной массы клевера каштанового, произрастающего в Башкирии

Клюква четырехлепестная, болотная (Oxycoccus quadripetalis Gilib.) - мелкий кустарничек из сем. брусничных (Vacciniaceae).

Растет на верховых и переходных сфагновых болотах. Она обнаружена на моховых болотах западных предгорий в Иглинском районе около сел Калтыманово, Кальтовка и на хребтах Иремель и Ямантау (рис. 13).

Используют в пищу плоды, которые собирают всю осень и весной. Из плодов получают: соки, сиропы, экстракты, ликеры, настойки, наливки, плодово-ягодные вина, мармелад, желе, варенье. Исходным сырьем для производства экстрактов служит клюквенный сок.

Княженика (Rubus arcticus L.) - многолетнее растение из сем. розоцветных (Rosaceae), отмечена в Белорецком районе по заболоченным участкам на хребтах г. Иремель, Ямантау и других. По С. С. Станкову (1951), в плодах княженики содержится 100-200 мг% витамина С. Из Сахаров в плодах княженики обнаружены глюкоза, фруктоза. Плоды используют для изготовления наливок. Из плодов, кроме того, выжимают сок, варят варенье, которое отличается сильным ароматом. Молодые, нежные листья княженики после сушки используют вместо чая.

Княжик сибирский (Atragene sibirica L.) - кустарник с лазящими стеблями из сем. лютиковых (Ranunculaceae), распространен в лесах, зарослях, на обнаженных и каменистых склонах. Нами он часто отмечался в Белорецком районе. Растет он по каменистым обрывам в сосново-березовом лесу по дороге от г. Белорецка на Тирлян. Нашли мы его и в сосновом бору около р. Тирлян, а также по обрывам к р. Белой в соспово-березово-лиственпичных насаждениях от с. Новобельского на д. Шигаево.

Ядовитое растение.

Декоративное, иногда культивируется.

Ковыль волосатик, тырса (Stipa capillata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается на южных, юго-восточных, юго-западных и восточных склонах холмов, на вершинах гор. Нередко встречается так обильно, что создает фон.

Весной начинает отрастать позже других ковылей и развивается медленно. До колошения хорошо поедается травоядными животными, после колошения сильно грубеет и во время цветения совсем не поедается. Осенью дает нежную отаву, которая охотно поедается животными. Пастбище, где встречается ковыль волосатик, нужно стравливать до колошения и скашивать до цветения, т. к. зерновки ковыля часто вбуравливаются в кожу овец. В надземной массе ковыля волосатика, собранного нами в фазе цветения (13/VII-1953 г.) на восточных предгорьях (хр. Ирендык), содержалось 8,5% протеина; 2,4% жира; 34,8% клетчатки; 49,5% БЭВ; 4,72% золы, 0,176% кальция; 0,151% фосфора.

Ковыль Коржинского (Stipa korshinskyi Roshev.) - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается по каменистым склонам. Скотом хорошо поедается до колошения. В надземной массе, собранной в районе восточных предгорий (хр. Крыкты) в фазе начала цветения (8/VI-1953 г.), содержалось 9,2% протеина, 4% жира, 33,6% клетчатки, 46,0 % БЭВ, 7,23% золы, 0251% кальция, 0,187% фосфора.

Ковыль Лессинга (Stipa lessingiana Trin. et Rupr.) - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается на южных, юго-восточных склонах холмов и гор. Ковыль Лессинга начинает развиваться ранней весной, цветет в мае и плодоносит в конце июня. С первыми осенними дождями начинается развитие новых зеленых побегов. Пастбищное растение, но можно использовать и для сенокошения. Лучше поедается скотом, так как прикорневые листья у него значительно нежнее, чем у других видов ковылей. С начала цветения листья его грубеют и почти не поедаются. По содержанию протеина среди ковылей занимает первое место. В надземной массе в фазе цветения на хр. Ирендык обнаружено 11,4% протеина, 3,4% жира, 31% клетчатки, 47,7% БЭВ, 6,5% золы, 0,17 % кальция, 0,21% фосфора.

Козлобородник восточный (Tragopogon orientalis L.) - двулетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), встречается на лесных полянах, на лугах, па опушках лесов, на склонах холмов и гор, а также на вырубках. Козлобородник восточный- довольно обычное растение. Особенно он часто отмечался нами в Белорецком, Бурзяиском, Ишимбайском и Зианчуринском районах Башкирии.

Козлобородник восточный охотно поедается всеми видами животных, особенно до начала цветения. Он представляет интерес и на сенокосах, так как обладает молокогонным свойством. Наблюдения В. А. Михеева (1947) показали, что коровы особенно хорошо поедают соцветия с цветоножками. В фазе цветения больше всего содержится (20,4%) протеина и (10,7%) жира, в соцветиях несколько меньше (18,5%) протеина и жира (7,6%) в верхней части стебля, наименьшее количество - 9,8% протеина и 4,8% жира содержалось в стеблях с листьями. В фазах бутонизации и цветения цветоножки имеют сладковатый вкус, что свидетельствует о наличии значительного количества легко растворимых углеводов - Сахаров. По-видимому, хорошая поедаемость определяется высоким содержанием жира, протеина и растворимых углеводов.

Исходя из хорошей поедаемости и высоких кормовых качеств его рекомендуют вводить в состав травосмесей на сенокосах (Ларин, Агабабян и др., 1956). Одно растение козлобородника восточного может дать от 2,5 до 4,8 г воздушно-сухой массы, т. е. oн довольно продуктивный и может дать дополнительное количество сырья в сене (табл. 39).

Таблица 39 Продуктивность надземной массы козлобородника восточного из Башкирии
Таблица 39 Продуктивность надземной массы козлобородника восточного из Башкирии

Он хороший медонос, пчелы собирают много пыльцы и нектара (Карташева, 1955).

Колокольчик крапиволистный (Campanula trachelium L.) - многолетнее травянистое растение из сем. колокольчиковых (Сатpanulaceae), встречается в зоне широколиственных, светлохвой-нолиственных лесов, растет на лесных полянах, на опушках, около дорог, на разреженных участках леса, на склонах холмов. Он не образует зарослей, а встречается разбросанно.

По наблюдениям В. А. Михеева, колокольчик крапиволистный относится к числу охотно и хорошо поедаемых животными растений. Даже в фазе конца цветения его листья и верхушки стеблей с цветами хорошо поедались крупным рогатым скотом.

Химический анализ листьев в фазе конца цветения, собранный в Ишимбайском районе (28/VII-1952 г.), показал, что в них содержалось 17% протеина, 6,7% жира, 11,7% клетчатки, 50,4% БЭВ, 14,3% золы, 1,4% кальция и 0,16% фосфора. В надземной массе колокольчика крапиволистного, собранного в одном из северных районов Башкирии (на опушке осиново-березового леса в 3 км от с. Кубиязы, Аскинский р-н) в фазе конца цветения (30/VII-1968 г.), было несколько меньше протеина (7,9%) и жира (2%), чем в листьях, по в ней больше клетчатки (36,4%). В надземной массе в эту фазу было 9,3% золы, 0,84% кальция и 0,35% фосфора. Нами был проведен учет продуктивности надземной массы колокольчика крапиволистного в различных местообитаниях (табл. 40).

Таблица 40 Продуктивность надземной массы колокольчика крапиволистного, произрастающего в Башкирии
Таблица 40 Продуктивность надземной массы колокольчика крапиволистного, произрастающего в Башкирии

С одного растения можно собрать от 10 до 32 г сырой или от 2,7 до 6,8 г воздушно-сухой надземной массы. Листья составляют 30-35% от общего веса растения (без корней).

Изучен химический состав надземной массы колокольчика крапиволистного (Абдульменев, Каримова, Ворошилова, 1961). В нем обнаружены алкалоиды, гликозиды, кислоты, воскоподобные и дубильные вещества, сапонины. В листьях найдено 0,21% алкалоидов.

Колокольчик крапиволистный - хорошее декоративное растение. Он переносился нами на опытный участок в Ботанический сад (г. Уфа), где обильно цвел и плодоносил. Колокольчик крапиволистный хорошо размножается семенами и может использоваться для оформления клумб в цветниках.

Колокольчик скученный, примочная трава (Campanula glomerata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. колокольчиковых (Campanulaceae), на Южном Урале широко распространен. Он растет на лесных полянах, па вырубках, на склонах гор и на лугах. Колокольчик скученный не образует больших зарослей, а часто встречается разбросанно. На лесных пастбищах поедается плохо, по в сене, вместе с другими травами, поедается удовлетворительно. Колокольчик скученный, собранный в фазе цветения (7/VIII - 1968 г.) в березовом лесу Белокатайского района, содержал 7,5% протеина; 6,5% белка; 1,7% жира; 34% клетчатки; 49,3% БЭВ; 7,5% золы; 0,63% кальция; 0,27% фосфора и 0,28% магния. Молодые прикорневые листья, содержащие млечный сок, используются на Алтае вместо кислой капусты для приготовления супов (Лучник, 19386).

С одного растения можно собрать около 11 г сырой и 3 г воздушно-сухой надземной массы.

Колокольчик скученный - хороший медонос. Его можно использовать и как декоративное растение. Так, по наблюдениям О. А. Кравченко и Л. С. Новиковой (1961) колокольчик скученный, перенесенный из Салаватского района Башкирии, в Ботаническом саду (г. Уфа) имел до 57 цветков в соцветии, диаметром 1,3 см. Растения на клумбе имели высоту до 66 см и обильно цвели.

Колокольчик персиколистный (Campanula persicifolia L.) - многолетнее травянистое растение из сем. колокольчиковых (Campanulaceae), встречается в березовых, сосново-березовых и смешанных лесах, среди кустарников, на склонах гор, на лугах.

Нами он часто отмечался в Белорецком, Бурзянском, Гафурийском, Ишимбайском, Зиянчуринском и Кугарчинском районах.

По наблюдениям В. А. Михеева, хорошо поедается даже в фазе цветения. Коровы хорошо поедают верхнюю половину стеблей с соцветиями. Колокольчик персиколистный, собранный в фазе цветения в Кугарчинском районе Башкирии 9/VII-1968 г., содержал протеина 6,2%; белка 4,9%; жира 3,8%; клетчатки 28,2%; БЭВ 56,0%; золы 5,8%; кальция 0,46%; фосфора 0,14%; магния 0,28%; калия 2,01%.

Колокольчик персиколистный достигает высоты 74-93 см, однако с одного растения можно собрать от 5 до 7,4 г сырой или от 1,5 до 1,9 г воздушно-сухой массы листьев. Стебли у колокольчика персиколистного к концу цветения грубеют и плохо поедаются.

Колокольчик персиколистный весьма декоративен (Кравченко, Новикова, 1961). На одном растении бывает до 5 шт. цветков - они крупные, достигают 4 см в диаметре. Цветет он в июле и своими голубыми венчиками, ширококолокольчатой формы очень оживляет клумбы в летнее время.

Колокольчик широколистный (Campanula latifolia L.) - многолетнее травянистое растение из сем. колокольчиковых (Сатра-nulaceae), встречается в широколиственных, смешанных и хвойных лесах, на лесных полянах и вырубках, среди кустарников.

Колокольчик широколистный - красивое растение с крупными фиолетовыми цветками (3-5 см в диаметре), цветет долго - с июня по август. Может быть использован как декоративное растение.

В листьях его содержится от 144,5 до 400 мг% витамина С (Панкова, 1949), однако, как показали наши наблюдения, на лесных пастбищах он хуже других видов колокольчиков поедается животными.

Копеечник Разумовского (Hedysarum razoumovianum Helm, et Fisch.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae) .

В пределах Южного Урала его произрастание обнаружено в западной части Зилаирского плато. Это растение типичных степных местообитаний. Он отмечен в ковыльных, разнотравно-ковыльных и кустарниковых степях на выходах известняков, песчаников и мергелей. Как указывают И. В. Ларин и др. (1951), почти все копеечники считаются хорошими кормовыми травами с высоким содержанием питательных веществ. Кроме того, копеечник Разумовского является хорошим медоносом. Он принадлежит к плиоценово-скальным, горно-степным и степным эндемам Южного Урала (Горчаковский, 1969).

Копытень европейский (Asarum europaeum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. кирказоновых (Aristolochiaceae).

Копытень отмечен в елово-пихтовых, липовых и смешанных лесах. Всюду он растет в затененных участках леса, встречаясь куртинками.

Интерес к изучению копытня европейского появился еще в начале XIX столетия, когда из корневища был выделен аптекарем Герцем азарин (Бутлеров, Рицца, 1884).

Для животных листья копытня являются весьма ядовитыми. Даже при незначительном поедании листьев у животных начинается рвота (Ларин и др., 1951).

Евгенол, входящий в состав эфирного масла, содержащегося в листьях, имеет применение в парфюмерии и пищевой промышленности (Верещагин и др., 1959).

Нами проведен учет продуктивности листьев с одного побега копытня (пара листьев) в различных пунктах (табл. 41).

Таблица 41 Продуктивность листьев копытня европейского, произрастающего в Башкирии
Таблица 41 Продуктивность листьев копытня европейского, произрастающего в Башкирии

С одного побега можно собрать от 0,08 до 0,6 г листьев в воздушно-сухом состоянии. Величина листьев копытня сильно варьирует в зависимости от экологических условий произрастания этого растения. На каменистых местах он развивает слабые листья, наоборот, в тенистых участках елово-пихтовых и кленово-вязовых лесов они крупные.

На Южном Урале копытня европейского ежегодно можно собирать не менее 34-40 т. В настоящее время листья копытня европейского не собираются.

Коровяк медвежье ухо (Verbascum thapsus L.) - двулетнее травянистое растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae). Коровяк медвежье ухо встречается довольно редко. Он отмечался нами у оснований склонов холмов, на откосах возле дорог. Больших зарослей не образует.

В венчиках коровяка медвежье ухо содержится до 11% сахара (из них 3,5% глюкозы), до 11-12% других углеводов, слизь, сапонины, следы эфирного масла, камедь, жировые и красящие вещества (Землинский, 1958).

В образцах, собранных нами, были определены биологически активные вещества. В листьях и соцветиях обнаружены стероидные сапонины (пенное число 30000). Сумма флавоноидов в листьях составляет 0,98%, в соцветиях 2,0% от воздушно-сухого веса (Каримова С. Г.)

Нами проведен учет продуктивности коровяка медвежье ухо. Так, в фазе цветения 23/VII-1960 г. с одного растения коровяка было собрано 445 шт. венчиков, сырой вес которых был 22,3 (высота растения 148,8 см).

Венчики коровяка медвежье ухо в Башкирии не заготавливаются.

Коровяк метельчатый (Verbascum lychnitis L.) - двулетнее травянистое растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae).

Этот вид коровяка встречается гораздо чаще предыдущего вида. Он растет около дорог и полей, на склонах, сухих лугах.

Надземная масса коровяка метельчатого обладает высокой антибактериальной активностью (Насыров, Ворошилова, Глухарев, 1971).

Коротконожка перистая (Brachypodium pinnatum (L.) Р. В.) - многолетнее корневищное растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается по лесным полянам, на вырубках, по кустарникам, на опушках, по разреженным сосново-березовым, липовым, пихтово-еловым и смешанным лесам, а также по облесенным склонам гор.

Коротконожка не образует чистых зарослей. Хороню поедается весной крупным рогатым скотом и лошадьми, с возрастом быстро грубеет, поэтому надо использовать ее в ранние сроки. Отлично поедается в сене (Ларин и др, 1950). В пробах, собранных в фазе начала цветения (26/VII-1954 г.) в районе восточных предгорий Южного Урала, в листьях с вегетативными побегами содержалось 12,7% протеина; 4,6% жира; 29,3% клетчатки и 42,5% БЭВ.

Нужно попробовать ее испытать в посевах на пастбищах, так как она хорошо переносит вытаптывание.

Кортуза Маттиоля (Cortusa matthioli L.) - многолетнее травянистое растение из сем. первоцветных (Primulaceae), распространено довольно широко. Она растет на достаточно увлажненных, иногда переувлажненных, затененных местах, на скалистом, преимущественно известковом, субстрате в долинах таких рек, как Белая, Уфа, Ай, Юрюзань. Реже она поднимается в область высокогорья, произрастая здесь па горных увлажненных лугах (Горчаковский, 1969).

В условиях севера имеет кормовое значение (Арене, 1934). Для флоры Башкирии этот вид является плейстоценовым скальным и горно-степным реликтом западноевропейского происхождения (Горчаковский, 1966, Попов, 1968).

Кортуза Маттиоля - ценное декоративное растение. Опыт ее выращивания в Ботаническом саду (г. Уфа) показал, что она цветет рано (в мае) и образует нежные прикорневые листья, придающие красивый вид занимаемому участку клумбы (Попов, 1963).

Костер безостый (Bromus inermis Leyss.) - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается на лугах, по травянистым склонам, по берегам рек, в зарослях кустарников, в разреженных лесах и на опушках. Костер безостый дает большое количество форм. В пределах каждой формы имеются экотипы, приспособленные к произрастанию на определенных местообитаниях. По исследованиям В. А. Михеева на Башкирской опытной станции животноводства пойменный экотип костра безостого свободно выдерживает 50-60 дневный разлив, тогда как водораздельные формы, произрастающие в тех природных зонах, хорошо выдерживают месячный разлив и почти полностью погибают при 45 днях. Костер безостый, отрицательно реагируя на близость грунтовых вод, весьма положительно реагирует на орошение.

По данным Башкирской опытной станции животноводства, пойменный экотип костра, при культуре на пойме р. Белой, за два укоса на третий год жизни дал 11,2 т сена с 1 га. Такие высокие урожаи могут дать лишь немногие луговые травы.

По кормовому достоинству костер безостый относится к травам первого класса. Хорошо поедается всеми видами скота, особенно крупным рогатым скотом и лошадьми. В фазе колошения и цветения поедаемость снижается. Костер безостый является хорошим сенокосным и пастбищным растением. Он хорошо отрастает после скашивания, дает второй укос и отаву, пригодную для выпаса скота. Хорошо отрастает и после стравливания животными на пастбищах. Анализы костра безостого, взятого в фазу цветения (табл. 42) показали, что в надземной массе содержалось от 11,96 до 13,8% протеина; от 3,01 до 4,22% жира; от 27,2 до 30,7% клетчатки.

Таблица 42 Химический состав надземной массы костра безостого из Башкирии
Таблица 42 Химический состав надземной массы костра безостого из Башкирии

Костер безостый введен в культуру более 100 лет тому назад. В Башкирии имеется несколько отборных местных сортов костра безостого, которые отличаются хорошей облиственностью, высокими урожаями.

Костер Бенекена (Bromus benekenii (Lge) Trin.) - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), местообитания костра Бенекена приурочены к районам западных предгорий, к массивам широколиственных лесов. Он растет под пологом широколиственных лесов. Значительно реже он встречается в разреженных насаждениях. Оп хорошо и охотно поедается крупным рогатым скотом, но дает грубый корм (Котов, 1936; Дояренко, 1949).

Собранные нами (Зилаирский район) семена костра Бенекена были высеяны в Ботаническом саду (г. Уфа). Наблюдения за биологией и продуктивностью костра Бенекена показали, что он вполне может быть освоен в культуре. Он дает большую надземную массу, хорошо растет на открытых местах.

Костяника каменистая (Rubus saxatilis L.) - многолетнее растение из сем. (Rosaceae), растет в сосновых и лиственных лесах, в кустарниках, на каменистых склонах гор. Особенно много ее встречается в Белорецком, Бурзянском, Зилаирском, Архангельском, Дуванском, Белокатайском, Зианчуринском и Кугарчинском районах.

При густом стоянии на лесных полянах насчитывалось до 68 кустов костяники на площадке в 1 м2. Обычно на такой площадке растет от 5 до 20 растений. С одного растения возможно собирать около 20 г плодов.

Плоды костяники каменистой употребляются в свежем виде, хотя не исключена возможность использования их для переработки на морс, желе, сиропы. По нашим данным в плодах костяники содержится 1,1% флавоноидов и 41,1 мг% витамина С. В условиях Западной Сибири в ее плодах содержится 44 мг% витамина С (Федорова, 1948).

В Башкирии ее плоды не заготавливаются, хотя есть все возможности собирать не менее 20 т плодов костяники.

Котовник венгерский, голый (Nepeta pannonica L.) - многолетнее растение из сем. губоцветных (Labiatae), растет на склонах гор, среди кустарников, на вырубках, на лугах. В листьях и стеблях содержится 0,09-0,1% эфирного масла с неприятным запахом (Павлов, 1974а, б). В свежем виде скотом не поедается, поэтому часто на выгонах образует чистые заросли.

Котовник голый - хороший медонос. Нам часто приходилось наблюдать массовое посещение пчелами цветов котовника голого в Бурзянском, Белорецком, Учалинском районах Башкирии.

Кочедыжник женский[Athyrium filix-femina (L.) Roth.] (Asplenium filix-femina Bernh.) - многолетний папоротник из сем. многоножковых (Polypodiaceae), распространен в тенистых хвойных и лиственных лесах, в зарослях кустарников, по берегам рек.

Считается ядовитым растением для крупного рогатого скота и лошадей. В листьях содержится до 120,7 мг% витамина С (Гроссгейм, 1946).

В Приморском крае молодые еще не развернувшиеся листья после кипячения и промывания используются в пищу (Лучник, 19386). Может быть использован как декоративное на тенистых клумбах.

Кошачья лапка двудомная[Antennaria dioica L. (Gaertn.) ] - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), встречается на склонах, на вырубках, опушках, на полянах в сосновых, сосново-березовых и березовых лесах.

У кошачьей лапки используются цветочные корзинки. Они содержат смолу, дубильные вещества, сапонин, витамин К и фитостерин (Землинский, 1958).

Нами проведен учет продуктивности цветочных корзинок кошачьей лапки в нескольких пунктах Башкирии (табл. 43).

Таблица 43 Продуктивность цветочных корзинок кошачьей лапки из некоторых пунктов Башкирии
Таблица 43 Продуктивность цветочных корзинок кошачьей лапки из некоторых пунктов Башкирии

С одного растения в фазе цветения можно получить до 0,3 г воздушно-сухих соцветий.

Если учесть, что на 1 м2 в куртине насчитывается до 60 шт. цветущих экз. кошачьей лапки, то с этой площади можно собрать 18 г сырья.

Кормового значения не имеет (Ларин, Ларина, 1931). Однако есть данные о том, что в Якутии весной она служит кормом для оленей (Александров, 1940).

Крапива двудомная (Urtica dioica L.) - многолетнее травянистое растение из сем. крапивных (Urticaceae).

Она растет как сорное растение около жилья и дорог, по тенистым лесам, по берегам рек, по оврагам.

Крапива двудомная имеет разнообразное применение. Она - ценное витаминоносное, кормовое и прядильное растение.

В листьях крапивы двудомной содержится до 170 мг% аскорбиновой кислоты, до 20 мг% каротина, витамины группы "В", "К" (Кучеров, Лазарева, Десяткин и др., 1971). Так, по данным Б. С. Гологорского, Е. Н. Клобуковой-Алисовой и М. В. Гольдштейн (1949) и Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960), в листьях крапивы двудомной, собранной в окрестностях г. Уфы, наибольшее содержание витамина С отмечено в середине июля. Весной 30/IV витамина С было 11,1 мг %, 11/VII - 21,0 мг%, a 23/IX - 13,1 мг%. В фазе цветения в цветках витамина С (с 11/VII) было гораздо больше, чем в листьях - 31,6 мг% (в листьях 21,0 мг%).

Листья крапивы служат источником получения хлорофилла в промышленных масштабах. Хлорофилла в листьях содержится от 2 до 5%, он используется как безвредная растительная краска (зеленая) в фармацевтической, пищевой и парфюмерной промышленности. Именно с этой целью листья крапивы служили предметом экспорта. Листья крапивы используются в медицине.

Крапива двудомная - прекрасный корм для животных. Опыт ряда колхозов и совхозов Башкирии показал, что при скармливании мелко разрубленной свежей крапивы курам наблюдалось резкое повышение яйценоскости. Особенно важно вводить в рацион птицам листья и стебли крапивы в зимние месяцы, когда мало витаминных кормов.

Определение количественного содержания в надземной массе и листьях крапивы протеина, белка, клетчатки, БЭВ (табл. 44) показало, что они содержат много протеина (от 20 до 22,7%), золы (от 15,9 до 16,8%), в них сравнительно мало клетчатки (от 12,9 до 21, 7%).

Таблица 44 Химический состав надземной массы крапивы двудомной из Башкирии
Таблица 44 Химический состав надземной массы крапивы двудомной из Башкирии

Наблюдения, проведенные на лесных пастбищах в горных районах Башкирии (Зианчуринский, Кугарчинский, Ишимбайский и др.) показали, что, как правило, листья на крапиве, особенно на верхних частях стебля, почти нацело поедены крупным рогатым скотом. В Башкирии ежегодно заготавливается от 500 до 940 т ее листьев, большая часть которых используется на корм птице в виде витаминной подкормки в зимнее время (Кучеров, Федорако, Байков, 1968; Кучеров, 1968).

Нами проведен учет продуктивности листьев крапивы двудомной в некоторых районах Южного Урала (табл. 45).

Таблица 45 Продуктивность листьев крапивы двудомной, произрастающей в Башкирии
Таблица 45 Продуктивность листьев крапивы двудомной, произрастающей в Башкирии

С одного растения крапивы двудомной можно собрать от 6,8 до 23,6 г сырых листьев. На одном растении бывает от 9 до 20 шт. листьев. Высота крапивы в фазе цветения достигала до 150 см.

Южный Урал может считаться одной из основных баз по сбору листьев крапивы двудомной не только для медицины, но и для кормления животных. Крапиву двудомную используют также для производства бумаги, ее стебли богаты целлюлозой. Из корней ее получают желтую краску, а из листьев - зеленую.

Крапива жгучая (Urtica urens L.) - однолетнее травянистое растение из сем. крапивных (Urticaceae), встречается как сорное на пустырях, около жилья, у дорог и на огородах. Однако она больших зарослей не образует, а растет небольшими куртинами.

Она гораздо меньше крапивы двудомной, высота ее стеблей не превышает 70-80 см. Листья у нее также мельче, но волосики их очень сильно жгут.

Анализы надземной массы крапивы жгучей показали, что по своей питательной ценности она превосходит крапиву двудомную. Так, в пробе, собранной в фазе цветения (9/VII 1967 г.) в с. Юмагузино Кугарчинского района, в надземной массе содержалось 25,0% протеина; 20,7% белка; 2,8% жира; 34,1% клетчатки; 11,4% БЭВ; 26,7% золы; 2,7% кальция; 4,5% калия; 0,57% фосфора; 0,63% магния. В среднем с одного растения крапивы жгучей можно собрать до 1,5 г сухого вещества, т. е. гораздо меньше, чем с крапивы двудомной (Кучеров, Амирханова, 1969). В листьях крапивы жгучей содержится довольно много, по данным И. А. Панковой (1946, 1949), витамина С (от 150 до 370 мг%) и каротина (до 188,1 мг%/кг).

Листья обладают хорошим противоцинготным, антисептическим действием. Семена крапивы жгучей содержат до 16% жирного масла (Шарапов, 1956). Несмотря на то, что крапива жгучая не образует большой надземной массы, ее все же следует рекомендовать для использования на корм животным (птице, свиньям, коровам) в измельченном виде, но в небольших количествах.

Крапива коноплевидная (Urtica cannabina L.) - многолетнее корневищное растение из сем. крапивных (Urticaceae).

Как заносное растение обнаружена только в нескольких пунктах Южного Урала: в Салаватском районе (ж. д. станция Мурсалимкино), в Зианчуринском районе (дер. Б. Ургинка, Ново-Петровское, Бикбайкино, Исянгулово), в Кугарчинском районе (дер. Максютово). Здесь крапива образует большие заросли. Интересно отметить, что до 1921 г. крапива коноплевидная здесь не встречалась. Ее семена вместе с пшеницей завезены местными жителями из Сибири. С тех пор она быстро распространилась и вытеснила крапиву двудомную. Содержит большое количество протеина. В пробе, собранной в фазе бутонизации (9/VII-1954 г.) в с. Исянгулово Зианчурииского района, содержалось 22,0% протеина; 18,6% белка; 2,7% жира; 21,5% клетчатки; 33,7% БЭВ. В фазе цветения (5/VI-1971 г.), д. Бикбайкино Зианчурииского района в надземной массе было 24,0% протеина; 16,3% белка; 3,7 жира; 25,2% клетчатки; 29% БЭВ.

В колхозе им. Куйбышева Зианчуринского района крапиву коноплевидную используют на корм свиньям и птице. Установлено, что при скармливании курам в желтке яйца резко увеличивалось содержание каротина. В листьях содержится 100-340 мг% витамина С, 9 мг% каротина (Павлов, 1974 а, б). Известны случаи, когда в Сибири ранней весной отваром из крапивы поят коров, в результате чего животные быстро поправляются (Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959).

Из листьев крапивы коноплевидной получают зеленую краску, которая используется в пищевой промышленности. Стебли служат материалом для получения грубых волокон, из которых делают мешковину, веревки, шпагат, суровые нитки и т. п. (Медведев, 1935; Павлов, 1947а, и др.).

Крапива коноплевидная, произрастающая в пределах Башкирии, образует мощную надземную массу. Так, например, в с. Мурсалимкино Салаватского района в фазе цветения (20/VII-1959 г.) крапива коноплевидная имела 35,7 г листьев и 91,5 г стеблей или 27,1 г воздушно-сухих листьев и стеблей с одного растения.

Крестовник обыкновенный (Senecio vulgaris L.) - однолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), встречается на полях и залежах, на сорных местах около домов, в огородах и садах. Больших зарослей не образует.

В растении найдены алкалоиды - сенеционип и сенецин (Гусынип, 1952), в листьях содержится до 61 мг% витамина С (Ларин и др., 1956). Он является ядовитым, наблюдаются случаи отравления домашнего скота и лошадей (Ларин и др., 1956; Энциклопедический словарь, 1951).

Крестовник Якова, к. луговой (Senecio jacobaea L.) - двулетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), встречается на склонах холмов, на пойменных лугах, по опушкам лиственных и сосновых лесов, на залежах. Он не обнаружен только в высокогорной зоне (Определители" растений Башкирской АССР, 1966).

В надземной массе его обнаружен алкалоид якобин (до 0,5%), вызывает отравление животных (Баньковский и др. 1947; Ларин и др., 1956). Крестовник Якова - хороший медонос.

Кровохлебка лекарственная (Sanguisorba officinalis L.) - многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae), встречается во всех районах Башкирии и Челябинской области. Она растет в разреженных лесах, на заливных лугах, среди кустарников, по берегам рек и озер. Местами образует сплошные заросли.

В корнях и корневищах кровохлебки лекарственной содержится до 20% дубильных веществ, до 4% сапонинов, эфирное масло и другие вещества. Установлено, что в корнях имеются фитонциды, наличие которых вызывает хорошее бактерицидное действие. Фитонциды обнаружены и в листьях кровохлебки (Сергиевская, 1940). В Кутарчинском и Зианчуринском районах Башкирии, в районе восточных предгорий Южного Урала листья кровохлебки заваривают как чай.

Кровохлебка лекарственная обладает хорошими кормовыми достоинствами. Так, анализы показали (табл. 46), что в листьях и надземной массе кровохлебки содержится довольно много жира, БЭВ и золы при малом содержании клетчатки. Следовательно, для крупного рогатого скота, овец и коз этот вид является очень питательным кормом, в первую очередь как источник солей кальция и жиров. Корни и корневища используются в медицине.

Таблица 46 Химический состав листьев и надземной массы кровохлебки лекарственной из Башкирии
Таблица 46 Химический состав листьев и надземной массы кровохлебки лекарственной из Башкирии

С каждого растения можно заготовить от 14,2 до 41,4 г сырых корней (табл. 47).

Таблица 47 Продуктивность корней и корневищ кровохлебки лекарственной, произрастающей в Башкирии
Таблица 47 Продуктивность корней и корневищ кровохлебки лекарственной, произрастающей в Башкирии

Следует отметить, что корни кровохлебки уходят глубоко в почву, поэтому целиком их выкопать очень трудно. Наши наблюдения показали, что кровохлебка образует довольно плотные заросли. Корни и корневища кровохлебки можно использовать как дубитель. Кровохлебка считается хорошим летним медоносом, дает много нектара и пыльцы (Глухов, 1955).

Крушина ольховидная, ломкая (Frangula alnus Mill.) - кустарник или небольшое дерево из сем. крушиновых (Rhamnaceae), она встречается довольно часто. Крушина ольховидная растет в уреме по берегам горных рек, по опушкам смешанных лесов, по окраинам болот.

В Башкирии с 1940 по 1953 г. было заготовлено 397,7 т коры крушины. Она занимает второе место по сборам сырья после плодов шиповника.

Наибольший выход коры наблюдается с деревцев возрастом не менее 15 лет (табл. 48).

Таблица 48 Продуктивность коры крушины ольховидной, произрастающей в Башкирии
Таблица 48 Продуктивность коры крушины ольховидной, произрастающей в Башкирии

В литературе есть указание (Станков, 1946; Землинский, 1958, и др.), что кору крушины следует снимать только с молодых стволов и толстых ветвей (не старше 3 лет) не заросших мхами и лишайниками.

Это положение у нас не подтвердилось. Даже у высоких кустарников до 6 м на коре не было мхов и лишайников. Кроме того, на наш взгляд, взятие коры с небольших кустарников приведет к уничтожению зарослей этого растения. С целью охраны зарослей крушины следует проводить заготовку коры с кустарников или небольших деревьев не моложе 8 лет, высотой не менее 3 м.

В коре содержатся антрогликозиды (эмодин, франгулия, рамноксантин), производные антрохинона; алкалоиды (0,15%), дубильные вещества (10,4%), сахар и др. (Гаммерман, Юркевич и др., 1965; Турова, 1967). Кора используется в медицине.

Кору иногда используют также для получения коричневой краски (Алгазин, 1950).

Крушина считается хорошим медоносом (Глухов, 1955). Из древесины получают уголь для изготовления пороха и для рисования.

В литературе имеются указания на то, что листья крушины поедаются оленями, козами (Ларин и др., 1956).

В Башкирии можно ежегодно заготавливать до 60 т коры крушины (Кучеров, Лазарева и др., 1971).

Кубышка желтая[Nuphar lutea (L.) Smith.] - многолетнее водное травянистое растение из сем. кувшинковых (Nymphaeaceae).

Кубышка образует большие заросли в озерах, старицах, в заводях рек с медленным течением. Она встречается почти во всех старицах и озерах в бассейне р. Белой и ее притоков - Инзер, Лемеза, Узян, Зилим, Сим, а также в бассейне р. Уфа (реки Ай, Юрюзань и др.).

В корневищах обнаружены таниды, сахароза, крахмал, алкалоид нуфарин, метарабиновая кислота и др. (Гаммерман, 1967; Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959, и др.).

Листья кубышки и корневища служат пищей для некоторых животных -лось, кабан, выхухоль, водяная крыса, бобр, выдра (Рычин, 1948). В семенах содержится до 45 % крахмала, они поедаются многими видами водоплавающей дичи (Павлов, 19476; Ларин и др., 1951).

На Южном Урале корневища кубышки желтой не заготавливаются. Проведенный нами учет продуктивности корневищ показал, что сырой вес их колеблется от 1 до 1,5 кг (Кучеров, Лазарева и др., 1971).

Кувшинка чистобелая, водяная лилия (Nymphaea Candida Presl.) - многолетнее водное травянистое растение из сем. кувшинковых (Nymphaeaceae), растет там же, где и кубышка желтая - в озерах, старицах. На Южном Урале встречается редко в речных заводях (р. Белая, Бетеря, Кана, Зилим и др.), а также в озерах (Ургун, Узун-куль и др.). Толстые (диаметром до 5 см) корневища содержат много танидов и алкалоид нимфеин. Высушенные, отваренные или поджаренные корневища могут употребляться в пищу. Кроме того высушенные и размолотые в порошок корневища могут прибавляться к муке, т. к. они содержат до 20 % крахмала (Павлов, 1947а). Благодаря высокому содержанию танидов, корневища находят применение при дублении кож, а также для окраски их в желтый цвет.

Корневища служат кормом для свиней, хотя листья их скотом не поедаются. В свежем виде мелко нарезанные корневища употребляют для истребления тараканов.

В естественных условиях летом листьями и корневищами питаются лось, водяная крыса, ондатра, речной бобр. Семена поедают утки. Осенью и зимой корневища поедаются ондатрой и выхухолью. Иногда высаживают ее в бассейнах, в парках, как декоративное.

Куколь посевной (Agrostemma githaga L.) - однолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae).

Он встречается в посевах зерновых культур и на молодых залежах. Нигде не образует больших зарослей.

Семена куколя очень ядовитые, они содержат до 6% сапонина гитагина, который у животных вызывает слюнотечение, колики, понос и общее отравление (Ларин и др., 1951).

Купальница европейская (Trollius europaeus L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae), обычно растет на увлажненных участках в различных типах леса, на лугах, в кустарниках, на склонах холмов. Нами отмечалась в большом количестве в Дуванском, Салаватском, Гафурийском, Белорецком районах.

Купальница европейская цветет крупными одиночными светло-желтыми цветками. Во время цветения (май, июнь) образует красивый желтый ковер. Очень декоративное растение.

Скотом не поедается. В надземной части содержится до 0,1% алкалоидов (Орехов, 1935; Норкина, Пахарева, 1948).

Купальницу европейскую можно использовать как декоративное растение. Опыт, проведенный О. А. Кравченко и Л. С. Новиковой (1961) в Ботаническом саду БФАН СССР (г. Уфа) показал, что ее целесообразно высаживать в цветниках, находящихся в затенении. В условиях культуры у нее увеличивается диаметр цветка и продолжительность цветения.

Купена аптечная, к. лекарственная (Polygonatum officinalis All) - многолетнее травянистое растение из сем. лилейных (Liliaceae).

Купена растет в сосновых, смешанных, широколиственных, березовых лесах, на склонах остепненных холмов, среди кустарников (Кучеров, Лазарева и др., 1971). В растении обнаружено довольно много различных биологически активных веществ. В листьях содержится до 330 мг% витамина С. В корневищах найдены алкалоиды, сапонины, гликозиды (конвалларин, конвалламарин), фруктоза и др. (Ворошилов, 1941; Землинский, 1958). Все части купены, особенно ягоды, обладают рвотными свойствами. В плодах содержатся те же гликозиды, что и в ландыше майском.

Животными почти не используется, имеются указания на поедание ее надземной массы маралами (Ларин, Паламарчук, 1949). Такое же использование имеет и купена многоцветковая [Polygonatum multiflorum (L.) All.], которая очень широко распространена в смешанных лесах Южного Урала (табл. 49).

Таблица 49 Продуктивность надземной и подземной массы купены лекарственной и многоцветковой из Башкирии
Таблица 49 Продуктивность надземной и подземной массы купены лекарственной и многоцветковой из Башкирии

Курильский чай кустарниковый, дазифора кустарниковая. [Dasiphora fruticosa (L.) Rydb.] (Potentilla fruticosa L.) -сильно ветвистый небольшой кустарник из сем. розоцветных (Rosaceae).

Дазифора кустарниковая встречается очень редко. Ее находили A. Л. Лыпа и Р. А. Еленевский в районе горы Ямантау на берегу небольшой речки. П. Л. Горчаковский считает дазифору плейстоценовым реликтовым видом на Урале (Горчаковский, 1960, 1969). Требуется охрана зарослей этого ценного растения.

В корнях и листьях курильского чая содержатся дубильные вещества (от 2 до 9,3%), в листьях обнаружено до 230 мг% витамина С и 17,5% каротина (Павлов, 1947а, б; Федорова, 1949).

В Сибири листья дазифоры используются как суррогат чая. Установлено, что ранней весной молодые веточки поедаются лошадьми, овцами и козами (Ларин и др., 1951).

В Ботаническом саду БФАН СССР (г. Уфа) имеются экземпляры, перенесенные с Урала в 1948 г., они до сих пор хорошо растут. Представляет интерес как декоративный кустарник (Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959). Хороший медонос.

Лабазник вязолистный[Filipendula ulmaria (L.) Maxim] - многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae), очень часто встречается на болотистых и заливных лугах, по берегам рек, озер, ручьев, в оврагах, в лесах и на вырубках. Местами он образует большие заросли. Нами лабазник вязолистный отмечался в Архангельском, Белорецком, Бурзянском, Гафурийском, Ишимбайском, Нуримановском, Учалинском и других районах Башкирии. Обычен он и на лугах в Челябинской области.

В лабазнике вязолистном содержатся эфирные масла (в основном метилсалицилат)-в цветках его от 0,06 до 0,2%, в листьях и стеблях - 0,1%, а в корнях - 0,06% (Ворошилов, 1941; Сайфуллина, 1974). В цветках обнаружены также гликозид спиреин, дубильпые вещества пирогаллового типа, в корнях гликозид гаультерин (Знаменская, 1956). Анализы свежих листьев лабазника вязолистного, собранного в Западной Сибири, показали на высокое содержание витамина С - до 374 мг% (Федорова, 1948).

Большой кормовой ценности лабазник вязолистный не имеет. В надземной массе в фазе цветения обнаружено от 8 до 11,9% протеина; 3,2-3,4% жира; 26,1-33,1% клетчатки; 4,7-6,0% золы и 45,6-57,3% БЭВ (Ларин и др., 1951). Лабазник на пастбищах животными поедается плохо (Ларин, Ларина, 1931; Мусатова, 1939). Дикие травоядные животные (марал и др.) его широко используют в пищу (Ларин, Паламарчук, 1949). Плодами, а также листьями питаются многие виды птиц - рябчики, глухари, тетерева, утки и др.

Нами с одного растения лабазника вязолистного, собранного на Южном Урале, было получено в фазе цветения 20-25 г сырой или 8-10 г воздушно-сухой надземной массы. Во время цветения лабазник выделяет много нектара, однако пчелы его посещают не всегда. На цветках можно видеть массу видов жуков - бронзовки, восковики, оленки, усачи, которые являются хорошими опылителями, но в то же время они поедают часть цветков.

Лабазник шестилепестный, земляные орешки (Filipendula hexapetala Gilib.) - многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae).

Он растет на сухих лугах, лесных полянах и опушках лесов, на остепненных участках по склонам холмов. Обычно встречается рассеянно, а местами обильно. Наибольшие заросли лабазник шестилепестный образует в Белорецком, Ишимбайском, Дуванском, Зианчуринском, Зилаирском, Салаватском, Баймакском районах Башкирии. В надземной части обнаружены: гликозид гаултерин, следы синильной кислоты (Павлов, 1947а). По химическому составу лабазник шестилепестный более питательный, чем лабазник вязолистный, в его надземной массе в фазе цветения содержится больше протеина (до 13%); жира (до 4,1%); меньше клетчатки (до 17,5%) и почти такое же количество БЭВ (до 57,7%). В лабазнике шестилепестном больше также и золы до (7,7%), чем в лабазнике вязолистном. В листьях обнаружено от 250 до 291 мг% витамина С (Ворошилов, 1941; Панкова, 1949).

Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960) в листьях лабазника шестилепестного, собранного в окрестностях г. Уфы, в конце мая (25/V) обнаружено 118,3, а в начале июля (4/VI) - 126,2 мг% витамина С. В цветках в фазе начала цветения обнаружено 89,4 мг% витамина С. Он слабо устойчив к выпасу, поэтому на пастбищах быстро выпадает (Сорокина, 1948).

Клубеньки, образующиеся на корнях, богаты крахмалом, в них обнаружено до 5% дубильных веществ. Лабазник шестилепестный - хороший медонос.

Лапчатка гусиная (Potentilla anserina L.) - многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных, обычно растет на влажных лугах, по берегам рек, на выгонах, около жилья. Замечено, что ее обилие увеличивается при интенсивном выпасе скота, при этом происходит укоренение стеблевых отпрысков.

В надземной части растения содержится до 20% дубильных веществ, в листьях обнаружено до 240 мг% витамина С, флавоноиды, крахмал, органические и жирные кислоты и др. (Васильев, 1944; Ворошилов, 1941; Гаммерман, Юркевич и др., 1965, и др.). По данным Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960), в листьях гусиной лапки, собранной в г. Уфе в середине июня, обнаружено 105,2 мг% витамина С. Листья гусиной лапки в измельченном виде служат хорошим кормом для гусей.

Лапчатка гусиная отличается продолжительным цветением (с июня по сентябрь), является хорошим медоносом (Глухов, 1950). Из надземной части получают желтую краску (Федоров, Розен, 1950). Собирают надземную часть растения в фазе цветения, в это время с одного растения можно собрать от 2 до 5 г сырой или от 0,3 до 0,9 г воздушно-сухой массы.

Лапчатка прямостоячая, дубровка, узик, калган дикий [Potentilla erecta (L.) Raeusch] -многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae).

Она широко распространена в березовых, сосново-березовых лесах. Местами образует значительные заросли. Подсчеты показали, что па 1 м2 встречается от 15 до 23 шт. стеблей. Было замечено, что ее обилие увеличивается в более разреженных участках леса. Например, в сосновом лесу около с. Мазеевки в Дуванском районе под пологом леса на 1 м2 насчитывалось 15 шт. растений, в более осветленных участках 44 шт., а ближе к просеке - 32 шт.

В корневищах лапчатки прямостоячей содержится до 20-35% танидов. В связи с этим ранее эти корневища использовали для дубления кожи. В литературе указано (Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959), что до 1940 г. ее корневища заготавливались в промышленных масштабах, но затем использование корневищ прекратили. В период с 1953 по 1957 г. в Башкирии было заготовлено всего лишь 61 кг корневищ и корней лапчатки (Кучеров, Байков, 1958). Корневища используются в медицине.

С одного растения можно заготовить от 2,8 до 17,1 г сырых или от 1 до 6 г воздушно-сухих корневищ (табл. 50). Особенно большие заросли отмечались в сосново-березовых лесах (Белорецкий, Бурзянский, Ишимбайский и др.) и на северо-востоке Башкирии (Мечетлинский, Дуванский, Кигинский, Белокатайский и др.) Наши подсчеты показали, что только в районе западных предгорий Южного Урала можно заготавливать не менее 20 т корневищ лапчатки без всякого ущерба для запасов этого вида.

Таблица 50 Продуктивность корней и корневищ лапчатки прямостоячей из Башкирии
Таблица 50 Продуктивность корней и корневищ лапчатки прямостоячей из Башкирии

Лапчатка прямостоячая является хорошим медоносом. Из корневищ получают краски, которыми окрашивают ткани: с квасцами в красный цвет, а с железным купоросом - в черный.

Кормового значения почти не имеет. Очень редко поедается крупным рогатым скотом, овцами, козами (Ларин и др., 1951).

Ластовень лекарственный ( Alexitoxicum officinale (Moench) St.-Lager) - многолетнее травянистое растение из сем. ластовневых (Asclepiadaceae), встречается в лесах, по опушкам, среди кустарников, по берегам рек, по степным склонам холмов. Особенно часто он отмечался нами по остепненным склонам в Белорецком, Бурзянском, Гафурийском и Салаватском районах.

В корнях ластовня содержится ядовитый гликозид - асклепиадин или винцетоксин. Все растение ядовитое. Попадая в сено, вызывает отравление у животных (Скороходько, 1928; Гусынин, 1952).

Лещина обыкновенная (Corylus avellana L.) - невысокий кустарник из сем. березовых (Betulaceae).

Растет в широколиственных лесах, по их опушкам, иногда в сосновых насаждениях. Нами лещинники отмечены в Белокатайском, Кигинском, Дувапском, КараидеЛьском, Нуримановском, Иглинском, Архангельском, Гафурийском, Ишимбайском и других районах Башкирии. По этим районам проходит восточная граница естественного распространения лещины обыкновенной (Горчаковский, 1969; Байков, 1968).

Лещина - один из ценных кустарников, который имеет комплексное использование. Орехи идут в пищу в свежем и переработанном виде. По нашим анализам, в ядре орехов содержится до 68% жира. В ядре лещины 39,4 мг% витамина С; в листьях в июле содержание этого витамина доходит до 173,6 мг% (Клобукова-Алисова, 1960), поэтому листья и молодые побеги являются хорошим кормом для мелкого рогатого скота (овцы, козы). Древесина лещины мелкослойна, красновато-белая, идет на мелкие поделки. Из древесины получают уголь, который используют в живописи. Молодые ровные побеги идут на плетение мебели, на трости, удилища. Лещина находит широкое применение в лесомелиорации, как почвозащитное растение.

Лилия кудреватая, царские кудри, саранка (Lilium martagon L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лилейных (Liliaсеае). Лилия кудреватая растет в березовых, сосновых, смешанных и широколиственных лесах, на лесных лугах, по облесенным склонам гор. Она не образует больших зарослей, а встречается рассеянно.

Луковицы лилии съедобны - их едят в сыром, вареном или печеном виде. На Южном Урале местное население ее широко использует в пищу, особенно в малоурожайные годы.

Лилия кудреватая - ценное декоративное растение. По данным О. А. Кравченко и Л. С. Новиковой (1961), О. А. Кравченко (1968), при переносе луковиц из дикорастущих зарослей у нее значительно улучшаются декоративные качества. Так, лилия в природной обстановке (Белорецкий р-н) имела высоту 128 см и 5 цветков в соцветии, а при переносе луковицы этого же растения в Ботанический сад через год лилия имела высоту в 2 м и в соцветии насчитывалось 30 шт. цветков. Цветет она в течение 15- 30 дней, ее можно использовать в посадках пейзажного стиля.

Животными лилия кудреватая поедается плохо. Считается хорошим медоносом.

Липа сердцевидная, л. мелколистная (Tilia cordata Mill.) - дерево из сем. липовых (Tiliaceae).

В Башкирии находится около 36% площади всех насаждений липы мелколистной в РСФСР. Лесов с преобладанием липы насчитывается 687,6 тыс. га, или 14,4 % всех лесов республики. Наибольшие площади липы находятся на западных предгорьях Южного Урала (Архангельский, Бирский, Гафурийский, Иглинский, Зианчуринский, Кугарчинский и др.).

Ежегодно в Башкирии заготавливается около 14 т цветков липы сердцевидной, которые частично идут на экспорт. В отдельные годы (1960-1963) сбор цветков липы достигал 22,5-49,2 т.

Нами был проведен учет продуктивности цветков липы в нескольких пунктах (табл. 51).

Таблица 51 Продуктивность одного соцветия липы сердцевидной из Башкирии
Таблица 51 Продуктивность одного соцветия липы сердцевидной из Башкирии

Одно соцветие имело сырой вес от 0,15 до 0,45 г или 0,03 г в воздушно-сухом состоянии.

Наши подсчеты показали, что в Башкирии без ущерба для пчеловодства можно увеличить заготовки цветков липы до 90 т ежегодно. Интересно отметить, что обильно цветет липа, растущая в разреженных участках леса, на опушках. В густых липовых древостоях цветение липы более слабое (Кучеров, 1968).

В цветках липы содержится около 0,05 % эфирного масла, в состав которого входит сесквитерпеновый спирт фарнезол, придающий приятный запах. В них обнаружены гликозиды (геспиридин и тилиацин), флавоноиды, сапонины, каротин, дубильные вещества, воск и др. (Гаммерман, 1967; Землинский, 1958; Российский, 1944), в листьях содержится витамин С. Так, Е. Н. Клобукова-Алисова в 1961 г. проводила анализы на содержание витамина С в листьях липы в несколько сроков: 17 мая - 65,7; 1 июля - 131,5; 27 августа - 92 мг%. Из этих данных видно, что больше всего витамина С обнаружено в листьях в фазе цветения. В семенах содержится до 58% жирного масла (Шарапов, 1956).

Большим спросом у населения пользуется липовый мед. Он содержит много витаминов и считается одним из лучших лечебных. Особенно славится на мировом рынке уфимский липовый мед.

К сожалению, использование липы проводится нерационально. Липу, как правило, рубят в возрасте 50-60 лет, когда у нее наблюдается наибольший выход деловой древесины и мочала. Однако в это время липа обильно цветет. В связи с этим поставлен вопрос о наведении порядка в использовании липы как источника древесины. Предлагается проводить рубку липы в возрасте 90 лет, когда она уже мало цветет, медопродуктивность ее снижается, но выход древесины и коры остается высоким (Положенцев, 1948; Ибрагимов, 1961; Рябчинский, 1963; Кучеров, 1968; Ибрагимов, Рябчинский, 1974).

Древесина липы используется как кровельный материал, в столярном деле для изготовления различных изделий. Мочало из луба липы идет для поделки кулей, рогожи.

В листьях липы сердцевидной, собранной в Юматовском лесхозе около г. Уфы, как показали анализы, проведенные С. Н. Амирхановой, содержится до 19,7% протеина; до 4,0% жира; до 12,3% углеводов; до 0,47% фосфора. В листьях, взятых для анализа в Ишимбайском районе в конце июля (18/VII 1952 г.), содержание протеина и других питательных веществ не снижалось: протеин - 23%; жира - 4,5 %; БЭВ - 49,5%; золы - 7,9 %; кальция - 1,9%; клетчатки - 15,5%; фосфора - 0.25%.

Цветки липы используются в медицине, липа используется также для озеленения улиц, как хорошее декоративное растение.

Липучка обыкновенная, л. ежевидная (Lappula myasotis Moench. L. echinata Gilib.) - одно- или двулетнее травянистое растение из сем. бурачниковых (Boraginaceae). Липучка обыкновенная широко распространена, растет как сорное в посевах зерновых и технических культур, на залежах, по обочинам дорог, около жилья.

В листьях липучки, собранной в окрестностях г. Уфы, обнаружено 13,1 мг% витамина С (Клобукова-Алисова, 1960). Кормового значения не имеет. В плодах содержится жирное масло, которое пригодно для лакокрасочной промышленности (Шарапов, 1956).

Лисохвост луговой (Alopecurus pratensis L.) - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), очень широко распространен. Растет лисохвост луговой на влажных лугах. Часто в поймах больших рек (р. Белая, Уфа, Ай и др.) образует почти чистые заросли.

Он считается одним из лучших ранних кормовых злаковых трав. Лисохвост луговой выносит длительное затопление, хорошо переносит весенние заморозки. При скашивании очень быстро отрастает и может за лето дать два укоса. Однако он сильно страдает от засухи, в эти годы его продуктивность очень низкая. Сено из лисохвоста лугового очень хорошо поедается всеми видами сельскохозяйственных животных - крупным рогатым скотом, лошадьми, овцами и др. (Ларин и др., 1950). Лисохвост луговой по химическому составу и перевариваемости относится к лучшим травам. В пробах, собранных в фазе цветения в районе западных предгорий Южного Урала, содержится до 8% протеина; до 2,7% жира; 50,3% БЭВ; до 8% золы и т. п. (в % на абсолютно сухое вещество). Однако высокое содержание клетчатки снижает его кормовые качества (Амирханова, Кучеров, 1971).

Лисохвост луговой может использоваться и как пастбищное растение. Особенно хорошо поедается лисохвост до цветения, в более поздних фазах его стебли быстро гибнут. За последние годы лисохвост луговой вводят в культуру, его высевают в смеси с другими травами при улучшении на влажных лугах (Ларин и др., 1950).

Таблица 52 Химический состав надземной массы лисохвоста лугового из Башкирии
Таблица 52 Химический состав надземной массы лисохвоста лугового из Башкирии

Лисохвост тростниковидный, л. вздутый (Alopecurus arundinaceus Poir., A. ventricosus Pers.) - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается довольно часто по заливным и сырым лугам на заболоченных местах по берегам рек и ручьев. Он, также как и лисохвост луговой, хорошо поедается всеми видами сельскохозяйственных животных. В отличие от лисохвоста лугового очень хорошо переносит сильную засоленность почв. На солончаковых почвах дает до 3-4 т сена с 1 га (Ларин и др., 1950). По питательной ценности он близок к лисохвосту луговому. Так, в образце, собранном в фазе цветения (4/VII-1953 г.) по р. Худолаз Баймакского р-на Башкирии, в надземной массе содержалось 8,4% протеина; 32,8% клетчатки; 48,6% БЭВ и 6,93% золы. Он представляет интерес для посева на засоленных влажных лугах.

Лиственница Сукачева (Larix sukaczewii Djil) - дерево из сем. сосновых (Pinaceae).

Этот вид лиственницы на Южном Урале наиболее распространен, чем лиственница сибирская (Larix sibirica Ldb.). Местами лиственница образует сплошные леса, особенно в Учалинском и Белорецком районах Башкирии. Иногда встречаются и очень старые экземпляры лиственницы. Так, например, нами были обнаружены 700-летние лиственницы около с. Кызлар-Биргап в Зилаирском районе (Кучеров, Федорако, 1963). Очень старые насаждения лиственницы известны на горе Шатак в Белорецком районе (Кучеров, Кудряшов, Максютов, 1974). В Учалинском районе на кладбищах в дд. Юлдашево, Уразово сохранились на могилах местных татар лиственницы возрастом более 700 лет.

Древесина лиственницы находит разнообразное применение - ее используют для сооружения мостовых свай, телеграфных столбов и т. д. Благодаря своей твердости, крепкости и упругости может заменить твердые лиственные породы - дуб, березу. В листьях лиственницы содержится эфирное масло. Добываемый из живицы терпентин содержит 14-16% скипидара.

Кора лиственницы содержит до 10% дубильных веществ (Ларин и др., 1950). В хвое лиственницы много аскорбиновой кислоты (от 230 до 325 мг%), поэтому она в небольшом количестве отлично поедается весной животными (Федорова, 1946),

По данным С. Н. Амнрхановой, в хвое лиственницы из Юматовского опытного лесхоза (15/VI-1963 г.) было обнаружено протеина 11,4%; жира 8,0%; растворимых углеводов 10,2%; крахмала и гемицеллюлозы 4,5%; фосфора 0,23% (на абсолютно сухое вещество).

Лиственница Сукачева может быть использована для озеленения, так как она быстро растет, меньше страдает от газов и дымов (Кулагин, 1974).

Лопух большой, л. обыкновенный (Arctium lappa L.-Lappa major Gaertn.) - двулетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Очень много его у жилых построек, на огородах, по лесным дорогам, на опушках в лесах. Лопух большой является сорняком в посевах злаковых и овощных культур.

Семянки лопуха охотно поедаются дикими и домашними птицами. В них содержится до 17% жирного масла. Масло, благодаря своему горькому вкусу, в пищу не используется, но находит применение в мыловарении и как заменитель глицерина и олифы.

Лопух большой в свежем виде животными поедается плохо, но дает огромную массу (до 15 т с 1 га), которая используется для силосования в смеси с другими травами (Ларин и др., 1956). Молодые листья лопуха используют в пищу для приготовления салатов, супов. По данным Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1958), в листьях лопуха большого, собранного в окрестностях г. Уфы, содержится 26,3 мг% витамина С. Сухие корни однолетнего лопуха, размолотые в порошок, примешиваются к ржаной и пшеничной муке при выпечке хлеба.

"Репейное масло" стимулирует рост волос. Для этой цели на миндальном или оливковом масле корни настаивают и этим раствором смачивают волосы (Доброхотов, Чудинов, 1965; Голышенков, 1966).

Лопух паутинистый, л. войлочный (Arctium tomentosum Mill.) - двулетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

На Южном Урале (в пределах Башкирской АССР) имеет самое широкое распространение, встречаясь в тех же местах, где и лопух большой. По С. Е. Землинскому (1958), корни лопуха содержат полисахарид инулин, причем в сухих корнях инулина до 45% и кроме того в корнях содержится до 0,17% эфирного масла, называемого бардановым.

Пчелы в период цветения посещают цветки лопуха, собирая нектар и пыльцу (Глухов, 1955).

Луговик дернистый, щучка[Deschampsia caespitosa (L.) Р. В.]-многолетнее травянистое растение из сем., злаковых (Gramineae), встречается довольно часто на влажных и сырых лугах, по берегам рек, озер, в лощинах, в заболоченных местах вдоль дорог. Он имеет кормовое значение как хорошая пастбищная трава. Луговик дернистый в молодом состоянии отлично поедается крупным рогатым скотом, овцами, лошадьми. Он хорошо отрастает после стравливания. По нашим наблюдениям, проведенным в Белорецком и Зилаирском районах Башкирии, он восстанавливает надземную массу после стравливания молодняком крупного рогатого скота уже через неделю. Однако после выметывания метелки стебли луговика быстро грубеют и в сене он не представляет большого интереса. Надземная часть луговика дернистого, собранного в фазе цветения в Ишимбайском (пойма р. Чувашелга, 22/VI - 1966 г.) и Зилаирском районах (обочина дороги около пгт Кананикольское, 30/VII-1966 г.), содержала 12-13% протеина; 2,4% жира; 33,6-35,0% клетчатки; 43,3-47,7% БЭВ; 7,0- 7,7% золы; 0,14-0,34% фосфора; 0,24-0,46 кальция; 0,15- 0,3% магния; 1,03-1,52% калия. Из этих данных видно, что надземная масса имеет среднее содержание протеина, небольшое количество жира и довольно много клетчатки (Амирханова, Кучеров, 1971). В сене поедается плохо. В литературе имеются указания на то, что он хорошо поедается некоторыми видами диких животных и птиц - марал, заяц-беляк, глухарь, тетерев (Ларин, Паламарчук, 1949; Наумов, 1947; Лобачев, Щербаков, 1936, и др.). Если проводить раннее скашивание на заболоченных местах, то сено можно использовать на корм скоту, но оно невысокого качества.

Лук косой, л. гигантский (Allium obliquum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лилейных (Liliaceae), встречается довольно редко. Его местообитания зафиксированы как в районе западных и восточных предгорий, так и в центральной части Южного Урала. На хребтах Ирендык и Крыкты он растет по степным горным лугам. В районе хр. Иремель его произрастание приурочивается к переувлажненным лугам у верхней границы леса при переходе его в субальпийский пояс. Часто он отмечался нами в районе широтной излучины р. Белой на территории Прибельского филиала Башкирского заповедника. Обнаружен лук косой также и на северо-востоке Башкирии в районе Уфимского плато. Например, он растет на южном склоне холма в логу Бартым в 3,5 км от б. д. Баские озера на п. Северный в Караидельском районе. На 1 м2 нами было обнаружено 14 экз. лука косого. Был проведен учет продуктивности надземной массы и луковиц в фазе цветения (16/VII-1960 г.). Луковицы 15 шт. имели вес 154 г, а листья и стебли - 649 г. Высота растений колебалась от 85 до 139 см.

По мнению П. Л. Горчаковского (1969), лук косой является плиоцено-плейстоценовым реликтом восточносибирского и азиатского происхождения. Он связан с распространением лиственничных, сосновых и березовых лесов.

Лук косой - ценное витаминоносное растение. Башкиры уже с давних времен его используют в пищу ранней весной. Он быстро отрастает, образуя плоские листья, напоминающие чеснок. Нами были проведены опыты по введению его в культуру, он очень хорошо размножается семенами. По нашим наблюдениям в условиях Ботанического сада БФАН СССР в 1955-1957 гг., лук косой уже в конце апреля начинает отрастать, быстро образуя листья, пригодные для использования. В конце мая он имел высоту до 40 см, на каждом растении было от 7 до 11 листьев. Высота стеблей лука косого в культуре была до 120 см. Цветет он в конце июня (28/VI-4/VII). Созревание семян происходит уже 15-28 июля. В каждом соцветии лука было отмечено от 611 до 1850 шт. семян весом от 1,32 до 2,33 г. Средний абсолютный вес семян был равен 2,03 г (Кучеров, 1958в). В листьях лука косого, выращиваемого в Ботаническом саду в г. Уфе, в 1960 г. в фазе цветения было обнаружено 132,92 мг% витамина С.

Лук прямой (Allium strictum Schrad.) - многолетнее травянистое растение из сем. лилейных (Liliaceae). Лук прямой встречается на восточных склонах, в центральной горной части, а также на территории Месягутовской лесостепи. Произрастает лук прямой на луговых, ковыльно-разнотравных, каменистых степях или в разреженных лиственнично-березовых, дубово-березовых лесах. Он является плиоценовым скальным и степным реликтом восточносибирского происхождения (Горчаковский, 1969; Крашенинников, 1937; Попов, 1968).

Он также, как и остальные виды луков, произрастающих на Южном Урале, используется в пищу как витаминоносное растение. Его едят в свежем виде - как перо, так и луковицу. Он служит приправой к мясу, рыбе, овощам, консервам.

В Башкирии кроме лука косого и лука прямого встречается еще 14 видов лука - л. черемша (A. microdictyum Prokh.), л. скорода (A. schoenoprasum L.), л. плевокорневищный (A. hymenorrhizum Ldb.) и др. (Определитель растений Башкирской АССР, 1966).

Все эти виды в той или иной степени используются населением в пищу.

Льнянка обыкновенная (Linaria vulgaris Mill.) - многолетнее травянистое растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae). Она растет как сорное в посевах, по обочинам полей, на склонах, по обрывам, в разреженных сосновых, березовых и смешанных лесах.

Все растение ядовито. В льнянке найдено значительное количество флавоноидов, алкалоидов, гликозидов, сапонинов (Мартынюк, 1952; Орехов, 1935; Баньковский и др., 1947; Норкина, Пахарева, 1948; Турова, 1967, и др.).

Замечены случаи отравления молодняка крупного рогатого скота при поедании льнянки. У животных появляется учащенное дыхание, начинаются судороги, слюнотечение.

Льнянка является хорошим медоносом. В листьях содержится до 170 мг % витамина С (Павлов, 1947а, б).

Любка двулистная[Platanthera bifolia (L.) Rich.) - многолетнее травянистое растение из сем. орхидных (Orchidaceae), встречается в сосновых, березовых и осиновых лесах, реже на лесных лугах. Большого распространения не имеет, растет одиночно. Чаще всего нами любка двулистная отмечалась в Белорецком,

Бурзянском, Архангельском, Нуримановском районах Башкирии.

Любка двулистная может использоваться как декоративное растение - у нее красивые, сильно пахнущие цветки. Следует испытать ее в культуре. Она хороший медонос.

3. И. Лучник (1938в), И. В. Ларин и др. (1950) указывают, что скотом любка двулистная не поедается.

Вследствие того, что любка двулистная на Южном Урале встречается очень редко, заготовки ее корней проводить не следует, ее необходимо охранять (Кучеров, Лазарева и др., 1971).

Лютик едкий (Ranunculus acer L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae), встречается на влажных и сырых лугах, на заболоченных участках, на залежах, на вырубках в лесах и т. д., весьма распространен. Часто создается фон от золотисто-желтых цветков лютика едкого.

Лютик едкий - ядовитое растение. В его надземной части содержится гликозид ранункулин, который расщепляется на глюкозу и протоанемонин (Гаммерман, 1967). При поедании скотом в свежем виде вызывает отравление. В сене ядовитые вещества разрушаются и он поедается животными. В листьях его содержится до 170 мг% витамина С, 7,4-12,1 мг% каротина (Ворошилов, 1941). Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960) в листьях лютика едкого, произрастающего в окрестностях г. Уфы, 10/VI было обнаружено 42 мг% витамина С, а в цветках в это же время 31,6 мг%. Надземная часть лютика едкого обладает также бактерицидным и фунгицидным действием (Минаева, 1960).

Лютик ползучий (Ranunculus repens L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae).

Он также, как и едкий, широко распространен, растет на сырых лугах, по берегам рек и озер, на болотах и в лесах, животными поедается, т. к. в надземной массе меньше содержится протоанемонина (Ларин и др., 1951).

В листьях лютика ползучего, произрастающего в окрестностях г. Уфы, в фазе начала цветения (30 мая) обнаружено 92 мг% витамина С (Клобукова-Алисова, 1960).

Лютик ядовитый (Ranunculus sceleratus L.) - однолетнее или двулетнее растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae), встречается почти во всех районах - растет на сырых и илистых местах, по берегам рек и озер, на заболоченных лугах, по обочинам дорог.

Очень ядовитое растение. В фазе конца цветения лютик ядовитый содержит до 2,5% протоанемона (Ларин и др., 1951). В листьях обнаружено незначительное количество алкалоидов (Норкина, Пахарева, 1949). Скотом не поедается. При сушке ядовитые вещества распадаются, поэтому лютик в смеси с другими травами без особого вреда поедается животными.

Люцерна серповидная, л. желтая (Medicago falcata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых- (Fabaceae).

Она широко распространена во многих районах, но чаще встречается на западных и восточных предгорьях, где много остепненных участков, растет в поймах рек, на лугах, в луговых степях, на опушках смешанных лесов. Особенно большие заросли обнаружены нами в Кугарчинском, Зианчуринском, Ишимбайском, Учалинском и других районах Башкирии.

Люцерна серповидная имеет много экотипов. Только в Башкирии М. Г. Ханисламовой (1966) было выделено восемь экотипов и форм. Эти формы целесообразно вводить в культуру. В. А. Михеевым (1959) выделен пойменный экотип люцерны, произрастающей на средне- и долгопойменных лугах р. Белой, по продуктивности он превзошел сорт синегибридной люцерны 'Чишминская' 130, выведенной на Чишминской селекционной станции (Фаткуллин, 1945). Люцерна серповидная - одна из лучших кормовых трав. Она поедается всеми видами животных. Ее используют на зеленый корм, сено, силос и для производства сенной муки. Опыты, проведенные по культуре люцерны серповидной в коллекционном питомнике лаборатории растительных ресурсов в Ботаническом саду (1954-1956 гг.), показали, что она, хотя и уступает по продуктивности синегибридной люцерне (Пахомова, 1957,1957а, 1959), но дает высококачественный корм для скота. Так, люцерна серповидная дала 63-77 ц сена с 1 га, люцерна серповидная с поймы р. Белой от 87 до 150 ц, а люцерна синегибридная 'Чишминская' 130 имела в эти же годы урожай за два укоса от 129 до 240 ц сена.

По химическому составу различные экотипы люцерны серповидной несколько отличаются друг от друга (табл. 53).

Таблица 53 Химический состав надземной массы разных видов люцерны
Таблица 53 Химический состав надземной массы разных видов люцерны

Люцерна серповидная второго года жизни (урожай 1955 г.) имела в надземной массе в фазе цветения больше жира, но по содержанию протеина несколько уступала другим экотипам. Анализы надземной массы люцерны серповидной, собранной нами в различные фазы и в различных экологических условиях, показали, что отдельные экотнпы отличаются друг от друга по содержанию питательных веществ (Амирханова, Кучеров, 1971).

Содержание протеина колебалось в пределах от 13 до 21,3%; жира - от 1,6 до 3,1%; золы - от 6,1 до 10,2% и т. д. (табл. 54). Так, например, люцерна серповидная, взятая для анализа в фазе цветения в один и тот же день с сенокосов колхоза "Красный маяк" Кугарчинского района с суходольного участка и с поймы реки, отличалась по содержанию питательных веществ. В надземной массе люцерны, произрастающей в пойме, содержалось больше протеина, жира, клетчатки, БЭВ, золы, кальция, чем в люцерне с суходола. Люцерна серповидная является особенно ценным компонентом травосмесей при посеве в засушливых районах.

Таблица 54 Химический состав надземной массы люцерны серповидной  из разных пунктов Башкирии
Таблица 54 Химический состав надземной массы люцерны серповидной из разных пунктов Башкирии

Люцерна хмелевидная (Medicago lupulina L.) - одно-или двулетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae).

Она встречается гораздо реже, чем люцерна серповидная. Чаще ее мы находили на западных предгорьях Южного Урала (Гафурийский, Архангельский, Ишимбайский, Нуримановский и др.), где она образовала заросли на лугах, выгонах, по склонам холмов. Встречалась она и по низинам по р. Куса в Челябинской области. Изредка она произрастает и на восточных предгорьях Южного Урала и по хребту Ирендык, где ее местообитания приурочиваются также к поймам рек.

В надземной массе люцерны хмелевидной обнаружено высокое содержание питательных веществ (Ларин и др., 1951). Так, в надземной массе люцерны хмелевидной, собранной в фазе цветения (6/VII - 1953 г.) в пойме р. Б. Кизил в Баймакском районе, было обнаружено (па абсолютно-сухое вещество) 19,3% протеина; 3,6% жира; 21,6% клетчатки; 44,1% БЭВ; 11,4% золы; 0,24% фосфора; 1,59% кальция. При высоком содержании БЭВ в ее надземной массе отмечается низкий процент клетчатки.

Люцерна хмелевидная хорошо поедается животными. При стравливании скотом на пастбищах быстро отрастает, поэтому ее нужно использовать для подсева на пастбищах. Люцерна хмелевидная обильно плодоносит, созревает она в июле.

Малина обыкновенная (Rubus idaeus L.) - полукустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), широко распространена. Особенно большие заросли малина образует на вырубках в лесах, по берегам рек, на опушках лесов.

Плоды малины находят широкое применение. Они используются в свежем виде, а также идут на варенье, приготовление желе, сиропов, для изготовления вин, наливок и ликеров. Из ягод малины делают сиропы, используемые для улучшения вкуса лекарственных средств.

В плодах малины содержатся - органические кислоты (лимонная, яблочная), слизь, сахара, эфирное масло, красящее вещество, пектин и др. В сырых плодах содержится от 9,93 до 27,8 мг% витамина С. В сушеных плодах малины из Башкирии содержалось до 8,8 мг% витамина С и 1,4% флавоноидов. По данным Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960), в сухих плодах было обнаружено 34,2-36,8 мг% витамина С, а в листьях - до 257,8 мг%. Ягоды малины служат пищей для рябчиков, медведей (Цвеленьев, 1938). Особенно любят ягоды малины медведи, которые лакомятся ими в июне и июле (Кучеров, Байков, 1972).

Вес плодов дикорастущей малины достигает до 30 г с куста. По нашим данным, на Южном Урале можно заготавливать более 9 тыс. кг плодов, однако они с 1965 г. вовсе не собираются.

Малина обыкновенная - хороший медонос, дает много пыльцы и нектара.

Манжетка (Alchemilla L.) - многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae), встречается30 видов манжеток, многие из которых эндемики. Наиболее характерными для Урала - манжетка Геральда (A. haraldii Juz.), м. волосистосте-бельная (A. hirsuticaulis Lindb. f), м. родственная (A. consorbina Juz), м. изгнанная (A. exul Juz.), м. Елены (A. helenae Juz.), м. Бунге (A. bungei Juz.), м. притупляющаяся (A. hebescens Juz.), м. Мурбека (A. murbeckiana Buser.) и др. Все эти виды встречаются на высоких горах (горы Ямантау, Иремель, Б. Ша- так и др.) в субальпийском поясе (Юзепчук, 1955; Определитель растений Башкирской АССР, 1966). Е. А. Селиванова-Городкова (1963) обнаружила только в пределах Башкирского государственного заповедника 32 вида. Манжетки образуют большие заросли на лесных полянах, на опушках лесов.

Надземная масса манжеток хорошо поедается животными. При этом наблюдаются более повышенные удои молока (Верещагин и др., 1959). В листьях содержится много дубильных веществ, до Z10 мг% витамина С (Боссэ, 1943).

Из надземной массы делают краски (желтую и зеленую), которыми окрашивают ткани. Она является хорошим медоносом.

Марь белая (Chenopodium album L.) - однолетнее травянистое растение из сем. маревых (Chenopodiaceae).

Одно из самых распространенных растений, растет она около жилых построек, на пустырях, как сорняк в посевах полевых культур, в садах и огородах, по обочинам дорог.

Марь уже давно известна как кормовое растение. Ее силосуют вместе с подсолнечником, кукурузой и другими культурами. Силос отлично поедается всеми видами сельскохозяйственных животных. Она хорошо поедается на пастбищах.

Семена мари белой использовали для приготовления муки, из которой пекли хлеб в неурожайные годы. Установлено, что семена мари содержат большое количество питательных веществ, но они находятся в малоусвояемой форме (Павлов, 1947а).

Молодые листья и побеги употребляют в пищу для салатов. В листьях, как показали исследования Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960), содержится 118,3 мг% витамина С и провитамин А.

Марь белая - злостный сорняк в посевах многих видов культурных растений. Пчелы собирают с мари значительное количество пыльцы (Глухов, 1947), из травы мари можно получить красную краску (Ильин, 1936).

Марь гибридная (Chenopodium hybridum L.) - однолетнее травянистое растение из сем. маревых (Chenopodiaceae), встречается в лесах, как сорняк в садах и огородах, на мусорных местах. Это ядовитое растение не особенно широко распространено. Все растение имеет неприятный запах дурмана, содержит алкалоид леуцин. Животными не поедается.

Марь многосеменная (Chenopodium polyspermum L.) - однолетнее растение из сем. маревых (Chenopodiaceae).

Она, также как и марь гибридная, встречается редко. Растет как сорняк на огородах, по песчаным берегам рек и озер (Определитель растений Башкирской АССР, 1966).

Кормового значения не имеет. В литературе есть указания на то, что животными не поедается (Евсеев, 1937). В золе мари многосемянной содержится много поташа (Ларин и др., 1951).

Марьянник (Melampyrum L.) - род однолетних полупаразитных травянистых растений из сем. норичниковых (Scrophulariaсеае). На Южном Урале встречаются четыре вида, из которых наиболее распространен марьянник гребенчатый (М. cristatum L.). Они растут па лесных полянах, по опушкам леса. М. луговой (М. pratense L.) растет в затененных хвойных п смешанных лесах.

Все виды марьянника - ядовиты для животных (Гусынин, 1955).

Мать-и-мачеха (Tussilago farfara L.)-многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), очень распространенное растение, произрастает по глинистым обрывам рек и озер, оврагам и канавам. Растет она иногда па каменистых участках около воды (реки Инзер, Зилим и др.).

В листьях содержатся горький гликозид туссилянин, галловая, яблочная и винная кислоты, слизь, инулин, дубильные вещества и другие вещества (Землинский, 1958; Шасс, 1952, и др.). Наши исследования показали, что с 1 м2 можно собирать до 80-100 штук листьев мать-и-мачехи. Например, по тенистым обрывам к pp. Белая, Уфа, Ай, Юрюзань, Иргизлы на южных склонах нами отмечалось по 20-30 шт. растений на 1 м2. С каждого растения собиралось от 2 до 4 шт. листьев, или от 6 до 12,8 г сырых листьев (Кучеров, Гуфранова, 1968; Кучеров, Лазарева и др., 1971).

Мать-и-мачеха кормового значения не имеет (Ларин и др., 1956). Листья мать-и-мачехи используются в медицине.

Она считается одним из ранних медоносов, дает много нектара и пыльцы.

Медуница неясная (Pulmonaria obscura Dum., P. officinalis L.) многолетнее травянистое растение из сем. бурачниковых (Boraginaceae), наряду с медуницей мягчайшей (P. mollissima Kern) широко распространена. Она растет под пологом смешанных и широколиственных лесов, среди кустарников.

Медуница неясная - хороший ранний весенний медонос (Глухов, 1955). По многолетним наблюдениям А. Юрьева, средний срок цветения ее в Нуримановском районе приходится на 23 апреля (Кучеров, Чияшк, 1959).

В надземной массе медуницы найдены следы алкалоидов и дубильные вещества с большим количеством полифенолов, витамины и др. (Гаммерман, Юркевич и др., 1965; Махлаюк, 1967).

Домашними животными не поедается. В листьях медуницы неясной из широколиственного леса, собранных 23 апреля, было 9 мг% витамина С, 30 апреля - 33 мг%, а 26 августа - 7,9 мг%.

В цветках содержалось витамина С больше - 39,5 мг% (Клобукова-Алисова, 1960).

Нежные листья весной используются в виде салата, для винегретов.

Мелколепестник едкий (Erigeron acer L.) - двулетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), распространен довольно широко, растет как сорное на полях, залежах, па лесных полянах и лугах. Он нигде не образует больших зарослей, а встречается разбросанно.

Большого кормового значения не имеет. Содержит в надземной массе много дубильных кислот (Гроссгейм, 1952). Сапонинов и алкалоидов в мелколепестнике едком не обнаружено (Орехов, 1935; Черникова, 1949; Норкина, Пахарева, 1948).

В листьях в начале июня было обнаружено 44,7 мг% витамина С (Клобукова-Алисова, 1960).

Мелколепестник канадский (Erigeron canadensis L.) - однолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), занесен к нам из Северной Америки. Он быстро распространился и стал сорным видом в посевах, на залежах, на лесных полянах, около дорог. В Башкирии встречается повсюду.

В надземной массе мелколепестника канадского содержится около 0,5% эригеронового эфирного масла (Горяев, 1952; Вильяме, 1933). В масле обнаружено 0,84% каучука; 18,9 мг% витамина С (Гроссгейм, 1952).

Кормового значения почти не имеет. Он удовлетворительно поедается овцами на пастбищах (Ларин, 1937).

В сене поедаемость его удовлетворительная (Ларин и др., 1956).

Миндаль низкий, бобовник (Amygdalus nana L.) -кустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), встречается главным образом, среди степных кустарников, по склонам гор. Высота кустарников редко превышает 150 см. Миндаль очень декоративен во время цветения и плодоношения и может быть использован в садово-парковом строительстве. Растение засухоустойчивое. В ядре плодов содержится 50% жирного масла с йодным числом 94-97 (Шарапов, 1956), употребляемого для приготовления душистого пищевого масла. Зрелые ядра плодов миндаля в пареном виде вполне съедобны и могут заменить настоящий миндаль. Миндаль низкий заслуживает более широкого введения в культуру при озеленительных работах и в декоративном садоводстве.

Имеются сведения об использовании миндаля низкого в качестве подвоя при акклиматизации персиков на севере.

При изучении естественных кормовых угодий нами было замечено, что его молодые побеги и листья хорошо поедаются овцами и козами. В связи с этим был определен химический состав листьев бобовника. В листьях в фазе зеленых плодов (19/VI- 1967 г., Зианчуринский район, чабрецово-полынно-разнотравная ассоциация) было обнаружено 16,7% протеина, 14,8 белка, 5,0 жира, 17,8 клетчатки, 54,1 БЭВ, 5,6% золы. В золе обнаружено 0,63% Са, 0,17 Р, 0,4 Mg, 1,2% К. Эти данные указывают на высокую питательную ценность миндаля.

Многоножка обыкновенная (Polypodium vulgare L.) - многолетнее споровое растение из сем. многоножковых (Polypodiaceae), чаще встречается по тенистым склонам гор, на скалах.

В корневище многоножки обыкновенной содержатся дубильная и яблочная кислоты, белки, углеводы, жиры, смола, слизь, сапонин и глицирризин (Верещагин и др., 1959; Соболевская и ДР-, 1972).

Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis L.)-небольшое дерево или кустарник из сем. кипарисовых (Cupressaсеае), растет в хвойных, реже в лиственных лесах, образуя иногда значительные заросли в Архангельском, Белорецком, Бурзянском, Дуванском, Зианчуринском, Кугарчинском, Учалинеком районах (Клобукова-Алисова, 1944, 1958, 1960; Определитель растений Башкирской АССР, 1966). Л. Н. Тюлина (1928) отметила наличие можжевельника по склонам гор Иремель и Ямантау. Нами можжевельник обыкновенный обнаружен по дороге в Башкирский государственный заповедник около с. Магадеево, по склону гор Большой Шатак, Иремель, Ямантау, между пос. Узян-баш и с. Узян, около с. Узянки и других пунктах.

Древесина можжевельника обыкновенного может служить сырьем для получения коричневой и красной краски. Из коры получают смолу-сандрак, применяемую для производства белого лака. Из охвоенных веток и плодов добывают эфирное масло, применяемое для приготовления ликеров. В хвое содержится 0,08-0,2% аскорбиновой кислоты, в плодах - 29,6% инвертного сахара, 2,65% сахарозы, муравьиная, яблочная, лимонная, щавелевая, масляная, уксусная и винная кислоты. Высокое содержание сахара в можжевелевом сусле, доходящее до 20-30%, обеспечивает получение достаточно сладкого вина крепостью 9-12% (Полезные растения СССР, т. 1, 1951). Е. Н. Клобукова-Алисова (1944) указывает, что из плодов можжевельника получают крепкую водку - джин. Плоды можжевельника используются в медицине.

В Башкирии плоды можжевельника не заготавливаются, хотя потребность в них имеется, вследствие чего их приходится ввозить (Кучеров, Байков, 1958). В 1962 г. нами по дороге от д. Яумбаево на д. Абдулмамбетово (Белорецкий район) 1 июля с деревца высотой в 1,5 м было собрано 168 плодов весом 7,1 г. Этот небольшой пример указывает, что в сосновых лесах Южного Урала вполне возможно ежегодно заготавливать необходимое для местных нужд количество плодов можжевельника.

Можжевельник обыкновенный довольно декоративное растение для использования в садовых, парковых и других городских насаждениях, а также для озеленения и облесения склонов оврагов.

Кроме можжевельника обыкновенного по склонам гор Елангас, Зигальга, Иремель, Машак, Шатак, Ямантау встречается другой вид - можжевельник сибирский (Juniperus sibirica J. папа Willd/Burgsd).

Распространен также можжевельник казацкий: (Juniperus sabina L.). Его плоды содержат ядовитые вещества, поэтому в пищу не используются (Землинский, 1951). Древесина его идет па мелкие поделки. Он достаточно декоративен, пригоден для облесения оврагов, для живых изгородей в озеленении, для оформления бордюров.

Благодаря дымоустойчивости можно использовать для озеленения промышленных территорий (Деревья и кустарники СССР, т. 1, 1949).

Молочай Сегье (Euphorbia seguieriana Neck.) - многолетнее травянистое растение из сем. молочайных (Euphorbiaceae), встречается 11 видов, чаще два вида - молочай Сегье и молочай лозовой (Е. virgata Waldst et Kit.). Первый из них характерен для каменистых и щебенистых склонов, на выбитых скотом пастбищах. Все части растения ядовиты.

При случайном поедании скотом, даже сена, появляются симптомы воспаления полости рта, кишечника, а молоко приобретает красноватый цвет и неприятный вкус (Носков, 1932; Неклепаев, 1934).

Оба вида молочая хорошие красители (Роллов, 1908). Н. В. Павлов (1947 б) указывает, что волокно из тонких стеблей молочая Сегье иногда используется на плетение веревок.

Мордовник обыкновенный (Echinops ritro L.) и мордовник шароголовый (Ech. sphaerocephalus L.) - многолетнее и двулетнее растения из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Оба вида мордовников встречаются в горно-лесных районах Башкирии (рис. 14). Первый вид растет на каменистых и щебенистых склонах холмов и невысоких гор. Второй вид встречается на опушках островных лесов, в западинах, а также в долинах рек. Он приурочен к местообитаниям с нарушенным травянистым покровом и обнаженной почвой (обрывы, оголенные склоны оврагов, пустыри, сорные места и т. п.).

Рис. 14. Мордовник шароголовый в фазе зеленых плодов
Рис. 14. Мордовник шароголовый в фазе зеленых плодов

Наблюдения показали, что как в естественных, так и в условиях культуры плоды у мордовников образуются плохо (Губанов, Кучеров, 1963; Ряхова, Кучеров, 1963). На центральных головках мордовника обыкновенного образуется завязь у 30-50% цветов, на боковых - у 10-20%. Такая же картина наблюдается и у мордовника шароголового. В условиях же культуры в Ботаническом саду (г. Уфа) у мордовника шароголового на центральных головках озерненность составляли 77-80%, а в соцветиях второго порядка только 17,3-21%.

В условиях Башкирии, где имеются наиболее значительные естественные заросли мордовников в СССР, особенно на восточных склонах Южного Урала (хр. Ирендык, Крыкты) и в Пред-уралье, можно ежегодно заготавливать до 8 т очищенных плодов мордовника, причем в основном за счет мордовника обыкновенного.

Наиболее часто мордовник обыкновенный встречается по хребту Ирендык, где на щебенистых южных, юго-восточных и юго- западных склонах безлесных гор на 100 м2 насчитывалось от 200 до 400 экз. Мордовник шароголовый произрастает главным образом на опушках лесов и входит в состав кустарниковых ассоциаций.

Мыльнянка лекарственная (Saponaria officinalis L.) - многолетнее травянистое растение из сем. гвоздичных (Caryophyllaceае), изредка встречается в кустарниках, лесах, по долинам рек. Нами она была обнаружена в пойме р. Узянв-8 км отд. Байгазы в Бурзянском районе.

Растение ядовитое, животными не поедается. В листьях содержится гликозид сапонарин и витамин С (Кучеров, Лазарева и др., 1973). Высушенные и измельченные корни под названием "красного мыльного корня" употребляются для мытья шерстяных и шелковых тканей, для удаления жира, мытья головы.

Корни применяются и в хлебопечении и кондитерской промышленности для изготовления халвы, шипучих вин.

Мыльнянки часто разводят в садах как декоративное растение. В культуре встречаются махровые формы с крупными душистыми цветами.

Мытник (Pedicularis L.). К этому роду из семейства норичниковых (Scrophulariaceae) относятся дву- и многолетние полу - паразитные растения.

На Южном Урале встречаются 11 видов мытника - мытник Карлов скипетр (P. sceptrum-carolinum L.), мытник мутовчатый (P. verticillata L.), мытник красивый (P. amoena adans), мытник перевернутый (P. resupinata L.), мытник болотный (P. palustris L.), мытник густоколосый (P. dasystachys Schrenk), мытник Эдера (P. oederi Vahl., P. versicolor Wahlbg), мытник густоцветковый (P. compacta Steph.), мытник сибирский (P. sibirica Vved.), мытник уральский (P. uralensis Vved.) и мытник хохлатый (P. comosa L.).

Распространенные на Южном Урале мытники чаще всего произрастают по холодным нагорным впадинам, в тундровом поясе высоких гор, сырым и болотистым лугам и луговым степям. Так, мытник сибирский в массе попадался на лесных полянах в Ишимбайском, Кугарчинском и Зианчуринском районах; мытник мутовчатый отмечен на хр. Баштур, в районе истока р. Белой и по склонам г. Иремель; мытник Эдера - в горно-тундровом поясе горы Иремель; мытник густоцветковый - также на Иремель; мытник Карлов скипетр - по сырым низинам и торфяным болотам.

В литературе о ценности мытников имеются разноречивые сведения. Некоторые исследователи, изучавшие мытники на севере (Андреев, 1931, 1934; Андреев, Игошина, Лесков, 1934), на Северном Кавказе (Насимович, 1949), в Таджикской ССР (Морозова, 1946), указывают на поедаемость распространенных там видов оленями, маралами, турами, кабанами, овцами и другими животными. Другие авторы (Ларин, 1948; Ларин и др., 1956) сообщают, что большинство мытников крупным и мелким рогатым скотом и лошадьми не поедаются или поедаются плохо. И. А. Гусынин (1962) отмечает, что поедание мытника даже в сене вызывает у животных воспаление желудка, кишок и почек с появлением крови в моче.

Эти сведения позволяют предположить о недостаточной изученности химического состава мытников. Так, Е. В. Линдквист (1934) о мытнике болотном указывает на содержание 0,01% алкалоидов, а более поздние исследования С. С. Норкиной и Н. А. Пахаревой (1948) в стеблях и семенах алкалоидов не выявили. На отсутствие витамина С указала О. В. Рябова (1942). И. В. Ларин с соавторами (1956) сообщают на наличие у этого вида мытника неприятного запаха и вкуса вследствие чего скотом он не поедается.

В соцветиях мытника мутовчатого И. Д. Богдановская-Гиенэф (1938) выявила 23,9% протеина, 21,4% белков и 17,9% клетчатки. В корнях и основаниях стеблей мытника хохлатого содержится глюкозид аукубин (ринантин) вследствие чего животными не поедается (Камышев, 1951). Соцветия мытника красивого содержат 19,8% протеина, 17,1% белка и 9,6% клетчатки (Ларин и др., 1956). Собранные в Средней Азии образцы содержали большое количество алкалоидов (Массагетов, 1947). В надземных частях мытника перевернутого обнаружены сапонины (Варлаков, 1933), а алкалоидов не найдено (Орехов, 1935).

Мята полевая (Mentha arvensis L.) - многолетнее сорное растение из сем. губоцветных (Labiatae), встречается обычно на сырых лугах, по берегам рек и озер, по сыроватым лесам и кустарникам, в посевах и паровых полях. Имеет большое хозяйственное значение в качестве эфиромасличного и пряного растения, вследствие чего некоторые разновидности (Mentha arvensis var. piperascens Hort.), содержащие в масле до 92% ментола, и виды мята длиннолистная [М. longifolia (L.) Huds.], растущие также на Южном Урале, содержащая до 0,5% эфирного масла (Болотина и др., 1963), по материалам, приведенным в многотомном труде "Кормовые растения сенокосов и пастбищ" (Ларин и др., 1956). Мята длиннолистная скотом совершенно не поедается, а мята полевая поедается плохо, причем при поедании коровами молоко не свертывается. Большая примесь мяты в сене сильно снижает качество последнего.

Мята длиннолистная находит применение во многих отраслях промышленности - ее используют при изготовлении мыла, духов, производстве ликеров и кондитерских изделий. Молодые весенние листья могут употребляться в пищу. Мята благодаря сильному, привлекающему запаху охотно посещается в -период цветения пчелами.

Мятлик (Роа L.). К этому роду относятся травянистые одно-, двух- и многолетние дернинные или корневищные растения сем. злаковых (Gramineae). В Советском Союзе этот род представлен 107 видами (Ларин и др., 1950), из них 11 видов распространены во флоре Башкирской АССР. Из этих И видов для Южного Урала указаны 10 видов (Определитель растений Башкирской АССР, 1966), хотя в период экспедиционных обследований нами в этом ботанико-географическом районе выявлены все 11 видов. Все распространенные на Южном Урале мятлики в основном представляют большую ценность в качестве кормовых растений для домашних животных на лугах, пастбищах и в сене. Так, мятлик луковичный, или м. живородящий (Роа bnlbosa L.), распространен по склонам гор, степям и сухим лугам, является многолетним растением с мочковатыми корнями. На ранневесенних пастбищах он имеет большое значение, т. к. очень хорошо поедается всеми видами скота. Как указывает Н. В. Павлов (1947а), в Казахстане в фазе цветения он содержит 8,8% протеина, 3,9% жира, 25,8% клетчатки и 48,3% безазотистых экстрактивных веществ. Этот вид довольно быстро отрастает после стравливания и скашивания. Подмечено, что у мятлика луковичного листья от снегопада и морозов не страдают (Боровский и др., 1940), что в некоторые годы позволяют в условиях Башкирии считать его выгодным для использования и в осенний период, если осень сохраняется продолжительное время с теплыми днями и непродолжительными заморозками.

Мятлик узколистный (Роа angustifolia L.) - многолетний корневищный злак, достигающий до 80 см высоты. Распространен в тех же условиях, в каких встречается мятлик луковичный. Он хорошо поедается скотом как на пастбищах, так и в сене. Высокими кормовыми качествами обладает и мятлик обыкновенный (Роа trivialis L.), который хорошо переносит стравливание. Наоборот, не переносит пастьбы скота мятлик болотный (Роа palustris L.). Этот вид требователен к влаге, выносит длительное затопление, сенокосное растение.

Отличное сено получают также от однолетнего или двулетнего вида - мятлика однолетнего (Роа annua L.).

Однако самое большое распространение имеет мятлик луговой (Роа pratensis L.). Он обычен на лугах, по опушкам лесов, на полянах, в разреженных дубовых, березовых и осиновых лесах. Благодаря устойчивому выпасу прекрасной отавности, длительности использования он считается незаменимым для создания культурных пастбищ.

В его надземной массе в фазе цветения (Амирханова, Кучеров, 1971) было обнаружено 5-6,9% белка, 2,3-3,3% жира, 30,6-32,6% клетчатки, 51,5-55,0% БЭВ, 4,8-6,2% золы (Ишимбайский район, 20/VI 1966 г. и Зилаирский район, 21/VII 1966 г.).

Наперстянка крупноцветковая (Digitalis grandiflora Mill.) - многолетнее травянистое растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae), встречается почти во всех типах леса, за исключением чистых хвойных насаждений (елово-пихтовые леса). Наиболее благоприятными для произрастания являются опушки лесов, особенно плотные заросли она образует на высокогорных вершинах и в районе западных предгорий (рис. 15).

Рис. 15. Наперстянка крупноцветковая в фазе цветения
Рис. 15. Наперстянка крупноцветковая в фазе цветения

Листья наперстянки крупноцветковой ранее широко использовались для заготовок. С 1940 по 1946 г. в Башкирии было собрано 3143 кг листьев (Кучеров, 1961). С 1947 г. заготовки ее листьев почти прекратились, так как потребность в сырье полностью удовлетворялась за счет сбора листьев с культурных плантаций наперстянки пурпуровой (Digitalis purpurea L.) и наперстянки шерстистой (D. lanata Ehrh.).

Листья наперстянки крупноцветковой, содержащей сердечные гликозиды, используются в медицине. Наперстянка крупноцветковая, несомненно, должна быть использована в дальнейшем, тем более что культура наперстянки пурпуровой в Башкирии не удается. Потребность республики в листьях наперстянки вполне может удовлетворяться за счет сборов в горно-лесных районах Башкирии.

Проведенные нами учеты показали, что с одного растения можно собрать от 6 до 30 г сырья или 1,5-3,5 г листьев в воздушно-сухом состоянии. Наиболее продуктивна наперстянка в фазе бутонизации, начале цветения, когда лучше всего собирать листья. В литературе имеются указания, что листья лучше собирать в сентябре, когда они достигают своего полного развития. Некоторые утверждают, что наибольшей активностью обладают листья наперстянки красной, собранные с нецветущих растений (Бергольц, 1937). По данным В. Н. Коваленко (1943), наперстянка более активна до цветения.

Наперстянка крупноцветковая не образует сплошных зарослей, но встречается рассеянно или разбросанно. В отдельных куртинках на 1 м2 отмечено по 5-6 экз. растений.

Незабудка болотная [Myosotis palustris (L.) Lam.]-многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем из сем. бурачниковых (Boraginaceae).

Она часто встречается на сырых лугах, болотах, по берегам рек, озер и прудов.

Нежноголубые цветки незабудки весьма декоративны. Ее можно использовать для озеленения по берегам водоемов и прудов, в парках и садах.

В надземной массе содержится до 30 мг% витамина С (Панкова, 1949).

Животными поедается плохо.

Кроме незабудки болотной встречаются и другие многолетние виды - незабудка дернистая (М. caespitosa К. F. Schultz), незабудка душистая (М. suaveolens Waldst et Kit.).

Незабудка полевая [Myosotis arvensis (L.) Hill.] - одно- или двулетнее травянистое растение из сем. бурачниковых (Boraginaсеае).

Она растет на паровых полях, на сорных местах, на полянах и сухих лугах. Ее также можно использовать как декоративное для создания газонов.

В ней обнаружено до 6% дубильных веществ.

Недоспелка копьевидная (Cacalia hastata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), широко распространено на лесных лугах, в тенистых лесах, по берегам рек, образует изредка небольшие заросли, высота растений достигает до 2 м.

В недоспелке обнаружены алкалоиды (в листьях до 0,058%; в стеблях до 0,006%). Наиболее богаты алкалоидами корни и корневища - 0,105% (Денисова, 1952). Листья богаты каротином, витамином С, дубильными веществами (до 10% в листьях), инсулином.

Недоспелка - хороший медонос. Скотом поедается плохо. На лесных пастбищах в Белорецком и Бурзянском районах нами были замечены только единичные растения без верхушечной части стебля.

Недотрога обыкновенная (Impatiens noli-tangere L.) - одно- летнее травянистое растение из сем. бальзаминовых (Balsaminaсеае), встречается часто. Местами образует большие заросли в сырых тенистых лесах, по берегам рек и ручьев, в оврагах на сырых лесных опушках.

В цветах и листьях недотроги содержатся красящие вещества, окрашивающие ткани в желтый цвет (Нейштадт, 1948). В листьях обнаружено до 6% дубильных веществ.

Скотом не поедается. Хороший медонос.

Норичник шишковатый (Scrophularia nodosa L.) - многолетнее травянистое растение с клубневидно-утолщенным корневищем из сем. норичниковых (Scrophulariaceae), встречается в тенистых лесах, на опушках, среди кустарников, по берегам рек в Уреме, больших зарослей он не образует, растет рассеянно, на 100 м2 отмечено не более 3-4 растений. Учет продуктивности надземной части норичника показал, что с одного растения можно собрать от 20 до 35 г сырой или от 6 до 8 г воздушно-сухой массы.

Норичник шишковатый содержит гликозиды (до 2,47%), сапонины, алкалоид скрофулярин и др. (Золотницкая, 1958; Каримова и др., 1966; и др.). Растение ядовитое.

Растение обладает неприятным запахом. Поедаемость домашними животными низкая, только козы не страдают от него. Имеются случаи отравления овец, крупного рогатого скота (Гусынин, 1955; Дояренко, 1949).

Для пчел дает обильные сборы нектара (Глухов, 1955).

Овсец пустынный [Helictotrichon desertorum (Less.) Podp.] - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), встречается на каменисто-щебенистых склонах гор, по каменистым осыпям. Особенно часто он отмечался в районах Зилаирского плато, по хребтам Ирендыка, на Уфимском плато, а также на более высоких горах (Кракка, Аваляк и др.).

Овсец пустынный хорошо поедается скотом только в молодом возрасте, вскоре после отрастания весной (Ларин, Паламарчук, 1949). В. А. Михеевым (1947) в надземной массе овсеца пустынного обнаружено в фазу молочной спелости семян в районе восточных предгорий Урала 6,7% протеина, 3,0% жира, 33,1% клетчатки, 50,4% БЭВ, 6,65% золы. У овсеца пустынного в фазе цветения содержание протеина было несколько выше - 7,8%, снижалось количество клетчатки - 30,5% и золы - 5,6% (август, 1954 г.).

Овсец Шелля [Helictotrichon schellianum (Hack.) Kitag] - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), растет по остепненным лугам, по пологим склонам гор, встречается реже, чем овсец пустынный.

В отличие от предыдущего вида хорошо поедается всеми видами животных. Анализ надземной массы, проведенпый в фазе конца цветения (19/VI - 1967 г., Зианчуринский район, васильково-злаково-разнотравная ассоциация), показал, что по содержанию протеина он приближается к овсецу пустынному (7,1%), жира было 2,4%, клетчатки - 45,6%, БЭВ -38,3%, золы -6,7%. В золе было 0,12% Р; 0,82% Са; 0,29% Mgnl,15% К (Амирханова, Кучеров, 1971).

Овсяницы (Festuca L.) - многолетние травянистые растения из сем. злаковых (Gramineae).

В Башкирии встречается 10 видов овсяницы: исполинская [F. gigantea (L.) Vill], высокая (F. altissima All.), луговая (F. pratensis Hnds.), восточная (F. orientalis Kern), красная (F. rubra L.), Крылова (F. kryloviana Reverd.), Беккера (F. beckeri Hack.), приземистая (F. supina Schur.), ложноовечья (F. pseudo- vina Hack.), бороздчатая, типчак [F. sulcata (Hack.) Nym.]. Из них на Южном Урале не встречаются только овсяница ложно-овечья и Беккера.

Все виды из этого рода хорошо поедаются скотом. Особенно высокими кормовыми качествами отличается овсяница луговая, которая долговечна в травостое, быстро отрастает после скашивания. Овсяница красная дает только один укос, хорошо переносит вытаптывание и может служить хорошим злаковым компонентом при создании долголетних искусственных пастбищ. Весьма засухоустойчивой является овсяница бороздчатая, которая считается одной из лучших пастбищных трав. Довольно хорошими кормовыми качествами обладает овсяница лесная, или высокая, которая растет под пологом широколиственных лесов. Она встречается и в елово-пихтовых лесах.

Анализ на содержание питательных веществ овсяниц показал (табл. 55), что наибольшим качеством обладает овсяница луговая.

Таблица 55 Химический состав надземной массы овсяницы бороздчатой и луговой из Башкирии
Таблица 55 Химический состав надземной массы овсяницы бороздчатой и луговой из Башкирии

Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale Wib ex Wigg) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Одно из самых распространенных растений не только в горнолесных районах, но и по всей Башкирии. Он растет на лугах, на опушках лесов, на огородах, в посевах, около жилых построек, на залежах.

В корнях одуванчика содержится до 40% инулина, до 2-3% фруктозы, 2-3% каучука, смола, воск, витамины, органические кислоты и др. Е. Д. Петряевым было замечено, что инулина больше всего содержится осенью (до 40%), а весной и летом инулин из корней почти исчезает. Корни используются в медицине.

Свежие листья используются в пищу как салат. В Салаватском районе Башкирии отваром из корней одуванчика поят коров с той целью, чтобы молоко было гуще.

В Башкирии заготовки корней одуванчика проводятся в незначительных количествах. В период с 1940 по 1953 г. было заготовлено 8540 кг корней. С 1954 по 1958 г. корень одуванчика почти не заготавливали - было собрано всего лишь 25 кг. За последние годы его заготовки несколько увеличились.

В литературе имеются сведения, что листья одуванчика хорошо поедаются скотом на пастбищах, в молодых листьях его содержится меньше горьких веществ.

Анализы листьев одуванчика, собранных в конце июля в полосе восточных предгорий, показали, что в них содержится 17,8% протеина, 6,4% жира, 12,0% клетчатки, 50% БЭВ, 13,8% золы. В золе обнаружено 1,43% кальция и 0,35% фосфора. Таким образом, листья одуванчика богаты протеинами, углеводами, жиром и кальцием.

Хороший весенний медонос.

Окопник лекарственный (Symphytum officinaile L.) - много летнее травянистое растение из сем. бурачниковых (Boraginaсеае), растет по берегам рек, озер, на сочных лугах, особенно большие заросли были отмечены в Ишимбайском районе по берегам озер и стариц р. Белой. Реже окопник встречается в Белорецком, Бурзянском и других горно-лесных районах Башкирии.

Окопник - ядовитое растение. В корнях и всей надземной массе содержится алкалоид цинаглоссин, гликоалкалоид консолидин; дубильные вещества, слизь, аспарагин и др. (Гаммерман, 1967).

Ольха клейкая, черная [Alnus glutinosa (L.) Gaertn.] - крупное дерево из сем. березовых (Betulaceae), в горно-лесных районах встречается довольно часто по берегам рек, ручьев.

Древесина мягкая, легкая, хорошо обрабатывается и воспринимает протравливание и окраску. Стойка к воде, поэтому охотно используется на различные поделки, подводные и надводные сооружения - сваи, срубы, колодцы и т. п. Используется для изготовления фанеры, а также в целлюлозном производстве. При сухой перегонке из древесины получают уголь, древесный уксус и др. Дрова отличаются высокой теплотворной способностью. Кора содержит дубильные и красящие вещества.

Ольха серая [Alnus incana (L.) Moencb.] - дерево средней величины из сем. березовых (Betulaceae), обязательный компонент уремы, встречается по всем речкам и ручьям.

Ольха серая имеет большое почвозащитное и водоохранное значение, т. к. к почвам менее требовательна, чем ольха клейкая, хотя древесина очень сходна с древесиной последней. Дает посредственное топливо. Уголь используют для рисования и при производстве пороха. Древесина может использоваться для мелких поделок.

В листьях алкалоидов нет. Они хорошо поедаются дикими травоядными и домашними животными (Юргенсон и др., 1935; Александрова, 1940). Соплодия ольхи используются в медицине.

В коре ольхи серой было обнаружено 19,73 % дубильных веществ, из которых 8,59% танидов (Попов, Смирнов, 1967). В связи с этим ее кору можно использовать как сырье для дубильной промышленности. Таниды содержатся и в соплодиях.

Хороший перганос, дает пыльцу и клей (Глухов, 1955).

Орех водяной (Тгара natans L.) - однолетнее травянистое растение из сем. рогульниковых (Тгарасеае), обнаружен только в одном озере - Упканны-куль в Нуримановском районе (рис. 16).

Рис. 16. Орех водяной в озере Упканны-куль (Нуримановский район)
Рис. 16. Орех водяной в озере Упканны-куль (Нуримановский район)

Водяной орех - ценное пищевое растение. Его плоды по вкусу напоминают каштаны и употребляются в пищу в сыром или вареном виде. Его плоды поедаются гусями, утками, кабанами.

В ядре ореха обнаружено 9,69% азотистых веществ, 0,73% жира, 48,41% углеводов, 1,3% клетчатки, 1,96% золы (Церевитинов, 1949).

Редкое, реликтовое растение - подлежит охране.

В озере Упканны-куль проф. В. П. Васильевым определено два вида орехов - водяной орех уральский (Тгара uralensis V. Vas.) и водяной орех алатырский (Тгара alatyrica У. Sprig) (Кучеров, Федорако, Попов, Гуфранова, 1963).

Орляк обыкновенный[Pteridium aquilinum (L.) Kuhn] - многолетнее споровое растение из сем. многоножковых (Polypo- diaceae), наиболее распространенный в лесах вид папоротника с ползучими, черно-бурого цвета длинными корневищами, с листьями на длинных до 1 м черешках, растение ядовитое, вредное для животных. Отравление орляком крупного рогатого скота, лошадей особенно часто наблюдается в Канаде и Северной Америке. Отравление орляком крупного рогатого скота описаны в Новосибирской области. Засорение сена папоротником вызывает постепенное исхудание, повышенную возбудимость, понос и другие симптомы болезней у крупного рогатого скота (Гусынин, 1955). Свиньями поедается охотно, но, очевидно, лишь корневища, которые содержат до 46% крахмала. Корневища же используются в пивоварении и для приготовления клея.

Может служить сырьем для дубильных заводов (Овчинникова, Рындич, 1952).

Осина, тополь дрожащий (Populus tremula L.) - дерево из сем. ивовых (Salicaceae), часто образует сплошные массивы лесов. Ее произрастание приурочено к более увлажненным почвам.

Древесина осины идет для производства спичек, клепки, деревянной посуды. Она мягкая, белого цвета, легкая. Широко древесина осины используется для производства целлюлозы (в ней содержится до 47% целлюлозы, 1,5% нектозана, 1,8% смолы) (Соболевская и др., 1972). Представляет исключительную ценность для облесения оврагов, берегов водоемов.

Хороший медонос.

Листья осины охотно поедаются скотом в зоне широколиственных лесов. Во второй половине июля и в августе, из-за жары и обилия слепней, скот охотнее пасется в лесу. Анализ листьев в это время показал, что в них содержится 17,6% протеина, 7,8% жира, 20,5% клетчатки, 43% БЭВ, 10,9% золы (Бурзянский район, 3/VIII-1952 г.).

Осокорь, тополь черный (Populus nigra L.) - дерево из сем. ивовых (Salicaceae), встречается довольно редко. Разводится часто в населенных пунктах - в садах и парках.

Осокорь имеет мягкую и легкую древесину с буроватым ядром и желтоватой заболонью, широко применяемую для токарных и столярных работ, а также для изготовления предметов широкого потребления - ложек, чашек, корыт, лопат и т. п.

Кора содержит значительное количество дубильных веществ. Так, по данным Г. В. Попова, С. И. Смирнова (1967), в коре осокоря было обнаружено от 15,4 до 17,8% дубильных веществ, из которых 4,2-5,1% танинов. Доброкачественность их составляет 27-29,9%.

Хороший медонос.

Осока (Carex L.) - многолетние травянистые растения из сем. осоковых (Сурегасеае).

На территории Башкирской АССР произрастает 73 вида осок (Определитель растений Башкирской АССР, 1966), многие из которых встречаются и в горах Южного Урала.

В молодом возрасте они почти все хорошо поедаются скотом. В сене поедаемость их снижается, так как их стебли и листья с возрастом грубеют.

Отметим наиболее часто используемые виды осок.

Осока дернистая (Carex caespitosa L.) - очень распространенный вид. Она образует крупные кочки на болотах, в заболоченных лесах. Она считается плохо поедаемым видом из-за большого содержания клетчатки. Так, анализ ее листьев, собранных в районе восточных предгорий, показал, что в фазе восковой спелости в них обнаружено 13,2% протеина, 1,8% жира, 25,6% клетчатки, 52,9% БЭВ и 6,4% золы (Михеев, 1947). Из этих данных видно, что содержание клетчатки в них довольно высокое.

Осока береговая (Carex riparia Curt.)-растет по берегам рек и озер, в сырых кустарниках. В молодом возрасте имеет хорошую поедаемость (Ларин, Ларина, 1931). Можно использовать как сырье для бумажно-целлюлозной промышленности (Некрасова, 1950).

Осока лисья (Carex vulpina L.) помимо кормового значения имеет применение для бумажной промышленности. Она идет на изготовление веревок.

Осока пузырчатая (Carex vesicaria L.) хорошо поедается козами. Ее почти нет в высокогорном поясе.

Осока ранняя (Carex praecox Schreb.) растет в отличии от предыдущих видов на степных склонах, на полянах и лужайках, в лесу. Хорошее пастбищное растение. Листья идут для плетения веревок, служат набивочным материалом.

Остролодочник волосистый [Oxytropis pilosa (L.) DC]-многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), встречается только на степных склонах, на выходах каменистых пород.

В связи с тем, что растение обильно покрыто длинными волосками, оно плохо поедается животными. Имеются указания о том, что в надземной массе содержатся следы алкалоидов (Баньковский и др., 1947). У остролодочника красивые крупные желтые цветы, поэтому остролодочник волосистый можно использовать в декоративном садоводстве при оформлении каменистых горок в садах и парках.

Очанка татарская (Euphrasia tatarica Fisch.) - однолетнее травянистое растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae), очень широко распространенное растение, которое зацветает довольно поздно - в августе-сентябре.

Очиток (Sedum L.) - многолетние травянистые растения из сем. толстянковых (Crassulaceae).

На Южном Урале встречается три вида: очиток едкий (Sedum acre L.), очиток пурпуровый [S. purpureum (L.) Schult.], очиток гибридный (S. hybridum L.).

Очиток едкий растет на каменистых склонах, по скалам, в сосновых борах. Ядовитое растение. В связи с этим на пастбищах он остается и хорошо растет. В мясистых листьях содержится от 0,1 до 0,5% алкалоидов (Баньковский и др., 1947).

Хороший медонос (Глухов, 1955).

Очиток пурпуровый растет на лесных полянах, опушках, на заливных лугах. Листья обладают приятным вкусом, поэтому часто используются как салат (Павлов, 1947а).

Очиток гибридный - очень широко распространен, растет на выходах коренных пород на скалах, встречается и под пологом леса на каменистом субстрате. Считается плейстоценовым скальным реликтом восточносибирского происхождения (Горчаковский, 1966; Попов, 1968).

В стеблях обнаружены следы алкалоидов (Баньковский и др., 1947).

Листья очитка гибридного охотно поедаются глухарями и рябчиками (Соколов, 1949).

Имеет декоративное значение при озеленении, хорошо использовать для организации альпийских горок (Попов, 1963).

Отличный летний медонос.

Пажитник плоскоплодный (Trigonella platycarpos L.) -многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), обнаружен только в Бурзянском районе, где он растет под пологом березово-сосновых, дубовых и смешанных лесов с примесью Осипы (Богданов, Курнаев, 1940; Кучеров, 1954; Кучеров, Попов, 1970; Кучеров, 1974б).

Как правило, он не образует больших зарослей, а встречается единичными экземплярами, рассеянно. Иногда только он образует небольшие куртины.

Пажитник плоскоплодный - реликт, формировавшийся в холодных горно-степных условиях плейстоцена и голоцена (Крашенинников, 1937; Васильченко, 1953). В настоящее время он является мезофитом, но в далеком прошлом обитал в ксерофитных условиях, о чем свидетельствует наличие в листьях палисадной паренхимы, присущей светолюбивым растениям (Пленник, 1964).

Высота его стеблей колеблется от 54 до 78 см, в каждом кусте насчитывается от 4 до 10 стеблей.

Пажитник плоскоплодный - ценное кормовое растение. В его надземной массе, собранной в Бурзянском районе в конце цветения, содержалось 18,4% протеина, 3,2% жира, 27,8% клетчатки, 43,6% БЭВ, 6,8% золы (в том числе кальция-1%, фосфора - 0,5%) (Кучеров, 1954, 1974 б).

Пажитник хорошо поедается домашними, а также дикими травоядными животными (Ларин, Ларина, 1931; Ларин, Паламарчук, 1949; Балабаев, 1934; Дояренко, Шахов, 1947; и др.).

В условиях Южного Урала обладает достаточной зимостойкостью (Богданов, Курнаев, 1940).

Паслен сладко-горький, персидский (Solanum persicum Willd.) - полукустарник с ползучим корневищем и лежащими стеблями из сем. пасленовых (Solanaceae), в горно-лесных районах Башкирии широко распространен, обычно растет на влажных местах по берегам рек, болот и озер, в уремах, по оврагам. Кора имеет горький, а древесина - сладкий вкус. Ядовитое растение с ярко-красными ягодами. Животными не поедается. Листья, верхушки стеблей и ягоды содержат глюкоалкалоид соланин, а плоды - гликозид дулкамарин, сходный по действию с атропином.

В листьях содержится 10 мг% каротина (Павлов, 1947а, б) и витамина С - 110-130 мг% (Панкова, 1949).

Паслен черный (Solanum nigrum L.) - однолетнее травянистое растение из сем. пасленовых (Solanaceae), широко распространен как сорное на огородах, около жилья, по дворам и возле дорог.

В листьях и стеблях содержится глюкоалкалоид соланин. Ядовиты зеленые плоды и листья. Животными не поедается.

В листьях содержится до 9 мг% каротина и 40-184 мг% витамина С (Панкова, 1949).

Обваренные кипятком ягоды паслена употребляются для начинки пирогов. Они обладают красильными свойствами. Можно применять в кондитерской промышленности и для окраски тканей. Свежие ягоды широко применяются в пищу местным населением.

Пастушья сумка обыкновенная [Capsella bursa pastoris (L.) Medic.] - однолетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciferae), растет повсюду как сорняк на полях, у дорог, вблизи жилья, на пустырях и в огородах.

В надземной части содержится 120-140 мг% аскорбиновой кислоты и легко разлагающийся алкалоид бурсин. эфирное масло, дубильные вещества, витамин К.

По данным Е. H. Клобуковой-Алисовой (1958), в листьях пастушьей сумки, произрастающей в Башкирии, содержится 177,5 мг% аскорбиновой кислоты, в плодах - 31,6 мг%.

Пастушья сумка скотом поедается удовлетворительно как на пастбище, так и в сене. Трава используется в медицине.

Нежные весенние листья употребляются в пищу (салат, приготовление щей, пюре). Семена используются как суррогат горчицы. В семенах содержится аллиловое горчичное масло, 30-35% жирного полувысыхающего масла.

Первоцвет крупночашечный (Primula macrocalyx Bge) - многолетнее травянистое растение из сем. первоцветных (Primulaсеае), одно из распространенных и обычных растений во всех типах леса, на лугах, среди кустарников.

В цветах содержится много витамина С (5-6% на абсолютно сухой вес), каротин (Носаль, Носаль, 1959; Уткин, Шарапов, 1951).

Листья идут в пищу как салат. С этой целью первоцвет жители Англии и Голландии выращивают в огородах, собирают ранней весной свежие листья, используют в пищу, когда испытывается недостаток в овощах и витамине С (Станков, 1946). В Башкирии местное население использует в пищу цветоносы во время цветения, которые имеют довольно приятный вкус.

Учет продуктивности первоцвета показал, что с одного растения можно собрать от 4,6 до 29,4 г сырых корней и от 5,4 до 20 г сырой надземной массы. Высота первоцвета колеблется от 31,0 до 41,2 см.

Нами было отмечено, что на 1 м2 в местах наибольшего его распространения встречается до 5-6 шт. растений. Особенно часто первоцвет крупночашечный отмечался в осиновых, березово-осиновых, лиственничных и сосновых лесах.

Кроме первоцвета крупночашечного, отмечено еще два вида - первоцвет длиннострелочный (Primula longiscapa Ldb.), первоцвет картузовидный (P. cortusoides L.). Первый вид растет на засоленных почвах по берегам рек и озер, а второй - на известковых почвах среди смешанных лиственных и еловых лесов.

Все виды первоцвета могут иметь декоративное значение, особенно первоцвет картузовидный, у которого красивые красновато-фиолетовые цветы.

Пижма обыкновенная, дикая рябинка (Tanacetum vulgare L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), в горно-лесных районах Башкирии встречается по лесным дорогам, по кустарникам в поймах около рек и горных ручьев, на пустырях около построек и т. п. Особенно много пижмы мы обнаружили по кустарникам в поймах р. Ай и Юрюзань на северо-востоке в районах Уфимского плато, по р. Сим, Уфа, Зиган, Инзер, Белая, в районах западных предгорий Южного Урала. Она растет небольшими куртинами, не образуя сплошных зарослей (рис. 17).

Рис. 17. Пижма обыкновенная в фазе цветения
Рис. 17. Пижма обыкновенная в фазе цветения

По данным И. С. Карпенко, А. Н. Пахомовой, В. С. Гудошниковой (1953), в цветущих корзинках пижмы, произрастающей в Сибири, содержится 0,34% эфирного масла, в листьях - 0,63%. Содержание эфирного масла в цветущих корзинках, по данным А. Ф. Гаммерман (1948), несколько больше 1,5-2%, а в листьях гораздо меньше - 0,2%. Цветки пижмы используются в медицине.

Пижма является хорошим инсектицидом. Порошок из травы и цветков вызывает 100%-ный паралич мух в течение 15 минут.

Нами проведен учет продуктивности цветочных корзинок пижмы обыкновенной в нескольких пунктах в горно-лесных районах Башкирии.

Высота пижмы в фазе цветения колебалась от 91 до 131,9 см. С одного растения можно собрать от 2,7 до 10,5 г соцветий. В одном щитковидном соцветии в пойме р. Белой около д. Азпагулово (16 июля 1963 г.) нами насчитывалось от 1 до 8 цветоносных побегов, в каждом из которых было от 6 до 10 трубчатых цветов.

В горно-лесных районах ежегодно можно заготавливать значительное количество соцветий пижмы (до 25 т). Однако заготовки пижмы в Башкирии незначительные.

Таблица 56 Продуктивность цветков пижмы обыкновенной из Башкирии
Таблица 56 Продуктивность цветков пижмы обыкновенной из Башкирии

Пикульник ладанниковый (Galeopsis ladanum L.) - однолетнее травянистое растение из сем. губоцветных (Labiatae), встречается как сорное растение по залежам, паровым полям, в посевах, на выгонах и около дорог.

Скотом поедается плохо, а для лошадей считается ядовитым растением. В 1930-1931 гг. у лошадей при поедании пшеничной яровой соломы, в которой было 5-6% незрелых семян пикульника, была распространена болезнь - трясучка.

В семенах содержится 45,9% жира, из него готовят олифу.

Медоносное растение.

Встречается в Башкирии и другой вид - пикульник двурас-щепленный, жабрей (Galeopsis bifida Boenn). В семенах его содержится до 50% жирного масла, которое может использоваться для изготовления олифы, лаков.

Оба вида - хорошие медоносы.

Пихта сибирская (Abies sibirica Ldb.) - дерево из сем. сосновых (Pinaceae).

Она, как правило, растет вместе с елью. Основные ее насаждения расположены в Уфимском плато и в восточной части Южного Урала. Как показали подсчеты А. Е. Рябчинского (1962), пихта в Башкирии занимает площадь 134,7 тыс. га, т. е. несколько меньше, чем сосна и ель.

Древесина пихты используется как строительный и поделочный материал. Изготовляют ящики под чай, табак, бочки под масло. Получают активизированный уголь. Из коры и охвоенных ветвей (лапок) получают эфирное масло - источник для синтеза камфоры, имеющего широкое применение в парфюмерии и технике. Из веток получают скипидар с большим содержанием борнилацетата (Пигулевский, 1950). Из хвои без веток получают "лесную шерсть", употребляемую как набивочный и упаковочный материал. Из живицы изготовляют "пихтовый бальзам", употребляемый для склеивания стекол в оптике и для изготовления иммерсионного масла.

Может использоваться в декоративном садоводстве, пригодна для одиночных и грунтовых посадок, аллейных насаждений и живых изгородей, для облесения оврагов и балок. Около промышленных объектов растет хуже, повреждается дымовыми газами (Деревья и кустарники СССР, т. 1, 1949; Коновалов, Минина, 1948; Кучеров, Федорако, 1964а; Кулагин, 1974).

Плаун баранец (Lycopodium selago L.) - многолетнее вечнозеленое растение из сем. плауновых (Lycopodiaceae).

Ареал распространения плауна баранца в Советском Союзе охватывает европейскую часть, Кавказ (кроме Восточного и Южного Закавказья), Западную и Восточную Сибирь, Среднюю Азию (Джунгарский Алатау, Тарбагатай), Дальний Восток, встречается он и в Арктике (Толмачев, 1960).

В связи с тем, что спрос на растительное сырье плауна баранца становится значительным, началось более подробное изучение его запасов в СССР. Исследование запасов плауна были проведены на Украине (Катина, 1962), в Украинских Карпатах (Чопик, Никитин, 1964).

На Южном Урале плаун баранец отмечен М. И. Котовым (1959 б) на хр. Зигальга и Машак, нами обнаружен на горе Ямантау и Иремель (рис. 18).

Рис. 18. Плаун баранец на горе Ямантау
Рис. 18. Плаун баранец на горе Ямантау

Он произрастает только в тундровой альпийской зоне. Чаще всего горная тундра развивается в пределах гольцевого пояса выше 1100 м над уровнем моря.

Здесь нами плаун баранец отмечен на небольших участках тундры на северных и северо-восточных склонах. Особенно часто плаун баранец встречается на горе Ямантау.

По нашим наблюдениям, с одного растения высотою 8-10 см можно получить в среднем 1,746 г воздушно-сухой массы.

Таким образом, ареал распространения плауна баранца в Башкирии очень ограничен. В связи с этим нами было предложено проводить охрану плауна баранца, сбор его может производиться только по специальному разрешению и в очень ограниченном количестве (Кучеров, 1963).

Плаун баранец считается охраняемым растением на территории Литовской ССР, ограничены его заготовки и на Карпатах (Козш, 1960). Используется в медицине.

Ранее его использовали для борьбы с паразитами домашних животных и человека (Чопик, Никитин, 1964).

Из плауна баранца выделен алкалоид селягин.

Плаун булавовидный (Lycopodium clavatum L.) - вечнозеленое растение из сем. плауновых (Lycopodiaceae), довольно редкое растение. Нами он обнаружен только в Белорецком районе, где его произрастание приурочено к сосновым и еловым лесам (рис. 19). В спорах содержатся до 50% жирного невысыхающего темно-зеленого масла, фитостерин, азотсодержащие вещества, сахар и белок (Землинский, 1958). Споры используются для обсыпки пилюль, как детская присыпка, при пролежнях. Они не смешиваются с водой, не вызывают раздражения кожи. Кроме того, споры ликоподия используются и в технике - при выплавке и формовке металлических изделий.

Рис. 19. Спороносные колоски плауна булавовидного (Белорецкий район)
Рис. 19. Спороносные колоски плауна булавовидного (Белорецкий район)

В траве плауна булавовидного содержится до 0,3% алкалоида клаватина (Орехов, 1938; Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959).

Спороношение начинается только в конце августа, в начале сентября. Возможны заготовки только спор плауна булавовидного, надземную массу собирать категорически запрещается с целью охраны имеющихся незначительных зарослей этого растения.

Плаун годичный (Lycopodium annotinum L.). Этот вид наиболее распространен, встречается в хвойных лесах, преимущественно в елово-пихтовых.

Декоративное растение. Из листьев добывают синюю краску.

Плаун сплюснутый (Lycopodium complanatum L.) - очень редок, мы его отмечали только в гольцовом поясе горы Зигальга.

В надземных частях плауна сплюснутого обнаружен алкалоид компланатин (Павлов, 1947а). Получают из травы зеленую краску, которой можно окрашивать шерстяные ткани.

Повилика европейская (Cuscuta europaea L.) - однолетнее паразитирующее травянистое растение из сем. повиликовых (Cuscutaceae), паразитирует на многих видах растений, особенно часто встречается в поймах рек.

Кроме повилики европейской в горных районах Башкирии встречаются и другие виды - повилика хмелевидная (С. lupuli formis Krock.), растущая по уремам на иве, осине, реже на шиповнике и крапиве; повилика одностолбиковая (С. monogyna Vahl.), повилика тимьянная [С. epithymum (L.) Murr] и повилика бокольчатая (С. cupulata Engelm.). Последние три вида более характерны для остепненных участков и каменистых склонов, где они паразитируют на степных кустарниках и травянистых многолетниках - качиме, полыне, люцерне, тысячелистнике, чабреце и др.

Повой заборный [Calystegia sepium (L.) Roem. et Schult.] - многолетнее травянистое растение из сем. вьюнковых (Convolvu-laceae), растет по приречным зарослям и лесным полянам почти по всему Южному Уралу.

В листьях, стеблях и корнях содержится до 2,5% смолы, содержащей гликозид конвольвулин. В корнях много дубильных веществ. Скотом не поедается.

В цветах обнаружен желтый пигмент флавон (Павлов, 1947а, б). Имеет декоративное значение.

Погремок джунгарский [Rhinanthus songaricus (Sternb.) В. Fedtsch.] - однолетнее травянистое полупаразитное растение из сем. норичниковых (Scrophulariaceae), в горно-лесных районах Башкирии растет по лугам, берегам рек и озер. В свежем виде растение ядовито, что связано с содержанием в семенах и надземных частях гликозида аукубина (ринантин), поэтому животными изредка поедается только в молодом (до цветения) возрасте. Гликозид аукубин применяется в качестве инсектицида. Погремок из-за его паразитизма в ГДР называют "Молочным вором", т. к. несмотря на способность к самостоятельному питанию это растение большой частью присасывается к корням многолетних злаков и извлекает из них воду, минеральные соли, а в молодом возрасте и другие органические соединения и тем самым изнуряет и способствует их изреживанию в травостое.

Подбел войлочный (Petasites spurius Rchb-P. tomentosus DC) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), растет по берегам рек, речек, иногда в воде на песчаном или галечно-грязно-песчаном грунте, образуя часто большие заросли. Исследованиями (Массагетов, 1947), проведенными в Средней Азии, установлено, что растение содержит очень мало алкалоидов. Несмотря на это, домашними животными они почти не поедаются (Ларин, Ларина, 1931), хотя на севере - на Малой Земле встречали до 50% обкусанных всходов (Арене, 1934; Салазкин, 1934).

Подбел - перспективное растение для использования в декоративном садоводстве.

Подмаренник настоящий (Galium verum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. мареновых (Rubiaceae), растет преимущественно в сырых лесах, на полянах, по лугам и по речным поймам. При поедании подмаренника коровами молоко приобретает красноватый цвет (Гусынин, 1962).

Подмаренник северный (Galium septentrionale Roem.), как и предыдущий вид - многолетнее корнеотпрысковое растение из сем. мареновых (Rubiaceae), растет по полянам в лиственных лесах, около кустарников и по берегам рек. Чистых зарослей не образует. Плохо поедается скотом на пастбищах, но вполне удовлетворительно - в сене. Хороший медонос.

И. В. Ларин с соавторами (1956) сообщает, что из корней подмаренника добывают красную краску.

Подорожник ланцетолистный (Plantago lanceolata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. подорожниковых (Plan- taginaceae), растет по лугам, полянам, склонам холмов.

В листьях содержатся гликозид аукубин, горькие и дубильные вещества, каротин, витамины С и К (Лекарственные растения, 1966).

Подорожник средний (PI. media L.). Встречается гораздо чаще, чем подорожник ланцетолистный. На любом лугу, лесной поляне, по опушкам - всюду растет этот вид подорожника.

Подорожник большой (Plantago major L.) растет по лесным дорогам, на лугах, лесных полянах.

Семена подорожников содержат много слизи.

В Бурзянском районе БАССР нами проведен учет продуктивности листьев двух видов подорожника. Так, в 1962 г. на южном склоне горы между дд. Новомунасипово и Старомунасипово 30 июня в фазе цветения при высоте растения 57,5 см с одного растения было собрано 21,7 г сырых листьев подорожника большого и 16,4 г листьев подорожника ланцетолистного (при средней высоте 62,3 см). Подорожник средний с поляны в пойме р. Белой между д. Азнагулово и с. Узян 16 июля 1963 г. имели в фазе конца цветения высоту растений 24 см, но дал всего лишь 2,1 г сырых листьев с одного растения.

Листья всех трех видов подорожника могут заготавливаться в значительных размерах.

Полевица (Agrostis L.) - род многолетних травянистых растений из сем. злаковых (Gramineae).

На Южном Урале встречается 5 видов полевицы: обыкновенная (A. vulgaris With.), белая (A. alba L.), собачья (A. canina L.), булавовидная (A. clavata Trin), побегообразующая (A. stolonifera L.).

Все виды представляют большой интерес как кормовые растения.

Полевица обыкновенная очень хорошо отрастает после скашивания и дает отаву, отлично поедаемую всеми видами скота. Полевица белая растет, в основном, на заливных лугах. Она хорошо выносит вытаптывание, быстро отрастает после стравливания. Хорошими кормовыми качествами обладают и другие виды.

Анализ надземной части в фазе цветения показал, что питательной ценностью обладают оба вида (табл. 57). В них в фазе цветения обнаружено до 11,6% белка; до 3,1% жира; до 9,3% золы. Однако, если сравнить с данными анализов для других горных областей Советского Союза, на Южном Урале содержится несколько меньше кальция (Амирханова, Кучеров, 1971).

Таблица 57 Химический состав надземной массы полевицы белой и обыкновенной из Башкирии
Таблица 57 Химический состав надземной массы полевицы белой и обыкновенной из Башкирии

Полевицу обыкновенную можно с успехом использовать для озеленения газонов.

Полынь горькая (Artemisia absinthium L.) - многолетнее растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Это растение встречается около жилья, на залежах, по обочинам дорог, главным образом, в лесостепи.

Листья полыни горькой содержат гликозид абсинтин, смолу, эфирное масло, белок, крахмал, до 120 мг% витамина С, янтарную и яблочные кислоты и другие вещества (Землинский, 1958; Павлов, 19476; и др.).

Эфирное масло, получаемое из полыни горькой, применяется в ликеро-водочной промышленности и в ветеринарии. Ее используют для приготовления водки, ликеров и вермута.

Полынь обыкновенная, чернобыльник (Artemisia vulgaris L.), растет по сорным местам, пустырям, огородам, по кустарникам, по берегам рек. Она встречается реже, чем полынь горькая.

В листьях содержится до 11-12 мг% каротина. Надземная часть богата эфирными маслами (цинеол и др.), смолистыми веществами.

При поедании полыни рогатым скотом молоко их приобретает горьковатый вкус.

В Башкирии траву используют при выведении клопов. Считают, что клопы не выносят запаха полыни и покидают места, где имеется запах полыни.

Полынь эстрагон (Artemisia dracunculus L.) довольно часто отмечается по берегам горных рек, на залежах, по опушкам лесов.

Листья эстрагона богаты каротином - 15,0 мг% (Ворошилов, 1941) и аскорбиновой кислотой - 190 мг%, содержат до 0,3% эфирного масла (Павлов, 1947а, б).

Употребляется при солении огурцов, помидоров, как пряность, в кондитерском производстве и как приправа к пище.

Очень редко в районе восточных предгорий встречается полынь сантонинолистная (Artemisia santolinifolia Turcz.), которая считается плейстоценово-голоценовым скальным и горно-степным реликтовым растением восточносибирского происхождения (Горчаковский, 1966; Попов, 1968). В надземной массе ее содержится 0,1-0,56% эфирного масла (Кудряшов, 1936).

Кроме того, в условиях Башкирии произрастает еще 19 видов полыни, из которых на Южном Урале растут: полынь сизая (A. glauca Pall), полынь солянковидная (A salsoloides Willd), полынь армянская (A. armeniaca Lam.) и др., которые не имеют пока применения.

Поповник, нивяник обыкновенный (Leucanthemum vulgare Lam.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Местами образует большие заросли на лесных полянах, на лугах, по опушкам.

В надземной массе содержатся алкалоиды (Золотницкая, 1958), инулин (Wehmer, 1931). В семенах обнаружено до 11% жирного масла (Шарапов, 1956).

Перезник сибирский [Libanotis sibirica (L.) С. А. М.] -многолетнее травянистое растение из сем. зонтичных (Umbelliferae).

Широко распространено, растет среди кустарников, на остепненных склонах холмов.

Хороший медонос. Имеет и некоторое кормовое значение. Он удовлетворительно поедается в фазе розетки и начале стеблевания крупным рогатым скотом, овцами и козами. По данным В. А. Михеева (1947), в верхней части растения в фазе бутонизации содержится 19,43% протеина, 3,82% жира, 25,83% клетчатки, 40,26% БЭВ и 10,66% золы.

Поручейник широколистный (Sium latifolium L.) - многолетнее травянистое растение из сем. зонтичных (Umbelliferae), растет на болотах, по берегам водоемов или в воде.

Ядовитое растение. В плодах содержится от 2,5 до 6% эфирного масла с запахом лимона (Верещагин и др., 1959). Используется в парфюмерии (Вульф, Малеева, 1969). Медонос.

Проломник северный (Androsace septentrionalis L.) - однолетнее травянистое растение из сем. первоцветных (Primulaceae), встречается на суходольных лугах, на каменистых склонах.

Скотом поедается плохо (Ларин, Ларина, 1931).

Просвирник приземистый (Malva pusilla Smith, et Sow) M. rotundifolia L, M. borealis Wallm) - однолетнее травянистое растение из сем. мальвовых (Malvaceae), встречается повсюду как сорное около жилья, в огородах, садах, на улицах, около дорог.

Кормовое растение, хорошо поедается свиньями и домашней птицей. Листья и плоды богаты витаминами С (до 220 мг%) и содержат до 10,2 мг% каротина.

Молодые листья и побеги используются как салат. Съедобны также не вполне созревшие плоды. Медонос, может иметь и декоративное значение (Верещагин и др., 1959).

Прострел раскрытый [Pulsatilla patens (L.) Mill]-многолетнее травянистое растение из сем. лютиковых (Ranunculaceae), широко распространено, растет на каменистых склонах гор, заходит под полог леса.

Ядовитое растение. Скотом не поедается или поедается плохо (Ларин, 1937; Мусатова, 1939). Обладает большим бактерицидным действием (Ревердатто, 19496).

Декоративное растение. Можно использовать для внедрения в зеленое строительство (Кравченко, Новикова, 1961; Попов, 1963).

Из цветков получают голубую краску.

Пупавка красильная (Anthemis tinctoria L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), встречается на залежах, по обочинам дорог, на паровых полях.

В надземной части растения содержатся гликозиды и эфирные масла. Из цветков получают желто-лимонную краску. Пупавка красильная может представить интерес для использования в декоративном садоводстве, особенно при устройстве каменистых горок.

Пустырник пятилопастный (Leonurus quinquelobatus Gilib) - многолетнее травянистое растение из сем. губоцветных (Labiatae).

Это растение широко распространено во всех районах.

Растет оно как сорное около жилых построек, по пустырям, около дорог, по берегам рек. Особенно часто отмечался нами в Месягутовской лесостепи, где он образует около построек большие заросли.

В Башкирии заготовки с каждым годом увеличиваются. Ежегодно собирается до 10-15 т сырья пустырника. Наши учеты продуктивности верхушек стеблей с листьями и цветками (до 30 см) показали, что с одного побега можно собрать от 10 до 20 г сырой массы (Кучеров, Лазарева и др., 1973). В зарослях отмечается до 30 экз. растений на 1 м2.

В пустырнике содержится от 5 до 9% дубильных веществ, горькое вещество леонурин, сапонины и эфирное масло.

В условиях Южного Урала пустырник считается одним из лучших медоносов. В семенах обнаружено до 30% быстровысы-хающего масла (Хандросс, 1952).

Пырей (Agropyrum Gaertn.) - род многолетних травянистых растений из сем. злаковых (Gramineae).

В Башкирии из этого рода встречается 15 видов. Почти все виды представляют большой интерес как кормовое растение.

Наибольшее распространение имеет пырей ползучий [Agropyrum repens (L.) Р. В.]. Он растет на лугах, в поймах рек, по лесным полянам. Этот вид считается одним из лучших кормовых растений. Хорошо поедается всеми видами скота.

Отличается высоким содержанием питательных веществ (табл. 58). В фазе цветения пырей ползучий содержал: от 6,8 до 11,4% протеина; от 2,5 до 3,5% жира; от 6,5 до 7,9% золы; от 29,2 до 34,2% клетчатки (Амирханова, Кучеров, 1971). Пырей за лето дает до двух укосов.

Таблица 58 Химический состав надземной массы пырея ползучего, произрастающего в Башкирии
Таблица 58 Химический состав надземной массы пырея ползучего, произрастающего в Башкирии

На каменистых склонах и по сухим лугам растет другой вид - пырей гребневидный, или житняк [Agropyrum cristatum (L.) Gaertn., A. pectiniforme Roem. et Schult]. Он также хорошо поедается скотом, особенно в молодом возрасте. После цветения стебли грубеют и их поедаемость снижается. Так, в образце житняка, собранного в Зианчуринском районе на суходольном участке (19/VI-1967 г.), в фазе цветения было обнаружено 10,1% протеина; 6,4% белка; 3,3% жира, 31,4% клетчатки; 49,8% БЭВ; 5,4% золы; 0,18% фосфора; 1,06% кальция (Амирханова, Кучеров, 1971).

Реброплодник уральский (Pleurospermum uralense Hoffm.) - многолетнее травянистое растение из сем. зонтичных (Umbellifeгае), встречается довольно часто, но не образует больших зарослей. Он растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах, по оврагам, около болот.

Башкиры из стеблей этого растения делают народный музыкальный инструмент - курай. Хороший медонос. По данным сибирских ученых, с 1 га реброплодника пчелы собирают от 100 до 150 кг меда (Верещагин и др., 1959).

Иногда поедается крупным рогатым скотом. В надземной массе реброплодника в фазе цветения, собранного в Зианчуринском районе Башкирии, было обнаружено 6,4% протеина; 5,2% белка; 3,1% жира, 29,4% клетчатки; 53,4% БЭВ; 7,7% золы; 0,71% кальция; 0,26% фосфора; 2,5% калия.

Резуха песчаная [Arabis arenosa (L.) Scop.] - двулетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciferae), обнаружена в районе сосново-лиственничных лесов на Уфимском плато. Растет она под пологом смешанных лесов на каменистых склонах. Встречается довольно редко, является плиоценовым реликтом (Горчаковский, 1966; Попов, 1968).

Имеет посредственное кормовое значение (Ларин и др., 1951).

Репейничек лекарственный, репешок обыкновенный (Agrimonia eupatoria L.) - многолетнее травянистое растение из сем. розоцветных (Rosaceae), растет среди кустарников, по лесным вырубкам, на опушках, у дорог.

Листья, стебли и цветки (трава) репешка содержат в небольшом количестве эфирное масло, химический состав которого мало изучен, богаты дубильными веществами. В листьях обнаружено до 5% танина и около 108 мг% витамина С. Из цветков и листьев добывают желтую краску (Клобукова-Алисова, 1960).

Из-за того что плоды и стебли покрыты жесткими волосками, животными они не поедаются, хотя, по данным В. Г. Танфильева (1940), листья поедаются на 81%, а верхние части побегов - на 19%.

Проведенный нами учет показал, что с одного растения можно собрать от 7,2 до 24,2 г сырой или от 2 до 8,1 г воздушно-сухой надземной массы репешка.

Рогоз узколистный (Typha angustifolia L.) - многолетнее травянистое растение из сем. рогозовых (Typhaceae).

Листья и стебли рогоза возможно употреблять на силос. Из них плетут цыновки и корзины. Пух из соцветий рогоза добавляется к пуху кроликов при изготовлении фетровых шляп или к шерсти коз при изготовлении войлока. Корневище рогоза достигает 60 см длины и 2,5 см толщины. В сухом корневище содержится 46% крахмала, 11% сахара и до 24% белковых веществ. В ГДР и ФРГ рогоз служит для приготовления киселей и в смеси с ржаной мукой - для печения хлеба. Корневища пригодны для выгонки спирта и съедобны в печеном виде (Верещагин и др., 1959). Листья и стебли рогоза используются для покрытия крыш, как топливо, могут служить для изготовления спасательных поясов, для плетения матов, чтобы закрывать парниковые рамы, обвязки стволов плодовых деревьев с целью охраны их от повреждения зайцами и мышами.

Кроме рогоза узколистного растет рогоз широколистный (Typha latifolia L.), который встречается чаще и имеет такое же применение.

Ромашка дисковидная, душистая [Matricaria matricarioides (Less.) Porter.] - однолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Это растение очень широко распространено. Оно растет сплошными зарослями на улицах, во дворах вместе с птичьей гречишной.

В Башкирии ромашка душистая заготавливается аптеками. За последнее время собирается в среднем от 200 до 500 кг цветков в год. С одного растения можно заготовить примерно от 10 до 15 г сырых цветов ромашки. Так, например, в с. В. Мазеевка в Салаватском районе в фазе цветения 29/VII-1958 г. нами было собрано со 100 растений 130 г цветков, или 13 г с одного растения.

Ромашка душистая собирается как заменитель ромашки аптечной (Matricaria chamomilla L.), которая на Южном Урале встречается очень редко.

В цветках ромашки душистой содержится эфирное масло, которое имеет душистый запах.

Интересно отметить, что ромашка пахучая была завезена к нам из Северной Америки. В 40-х годах прошлого столетия ее разводили как редкость в Петербургском ботаническом саду (Землинский, 1958). Затем она за 50-60 лет быстро размножилась у нас и прошла путь от Восточной Сибири до центра европейской части СССР (Станков, 1946).

Ромашка непахучая (Matricaria inodora L.) - одно- или двулетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraсеае).

Этот вид очень широко распространен. Она растет по сорным местам, у домов по улицам, на лугах, на залежах, инсектицид. В сушеных корзинках содержится до 1,7% эфирного масла (Горяева, 1952). В семенах обнаружено до 20% жирного масла (Шарапов, 1956). В листьях найден витамин С-131 мг% (Клобукова-Алисова, 1960).

Росянка круглолистная (Drosera rotundifolia L.) - многолетнее травянистое растение из сем. росянковых (Droseraceae), отмечена всего лишь в нескольких пунктах (по хр. Зильмердак, Журавлиное болото и др.).

В траве содержится нафтохинон и жизмбагин, танин, флавоноиды, кислоты и т. д. (Минаева, 1970).

В связи с тем что она встречается очень редко, ее заросли необходимо охранять, устраивать там заказники.

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia L.) - дерево из сем. розоцветных (Rosaceae), широко распространено, растет под пологом хвойных, лиственных и смешанных хвойно-лиственных лесах, по лесным полянам и на опушках.

Ценное плодово-ягодное растение.

В плодах рябины содержится 129-305 мг% витамина С, до 80 мг% каротина (Энциклопедический словарь, 1951). В образцах плодов рябины, собранных в Башкирии, обнаружено 83,4 мг% витамина С, 1778 мг% витамина Р и 10,9 мг% каротина.

Плоды рябины горькие, но после промораживания вкус их улучшается. Они идут на варку варенья, изготовления наливок, пастилы, кваса, а также суррогата чая. В сухом виде плоды рябины скармливают птице.

Рябина - хороший медонос, дает пыльцу и нектар. Мед, полученный в результате облета пчелами рябины, отличается приятным ароматом. Листья рябины дают коричневую краску, а плотная древесина используется на разные мелкие поделки.

Рябина очень декоративна во время цветения и плодоношения, когда она выделяется своими беловатыми соцветиями или красными плодами, собранными в щитки.

Рябина является ценным витаминным сырьем.

Листья рябины иногда используются в пищу скотом. В них в августе (Бурзянский район, долина р. Шаик, 3/VIII-1952 г.) было обнаружено 18,9% протеина; 17,8% белка; 5% жира; 11,8% клетчатки; 35,4% БЭВ; 8,5% золы. Ближе к осени молодняк крупного рогатого скота объедает с деревьев нижние листья рябины. Плоды ее изредка используют на корм свиньям.

Ряска маленькая (Lemna minor L.) - многолетнее травянистое водное растение из сем. рясковых (Lemnaceae).

Этот вид рясок встречается довольно часто. Во всех стоячих водоемах она образует сплошные заросли.

Ряска служит кормом для водоплавающей птицы, рыбы.

Кроме ряски маленькой в этих же водоемах можно обнаружить другой вид - ряску трехдольную (Lemna trisulca L.), которая погружена в воду.

Сабельник болотный (Comarum palustre L.) - полукустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), растет по берегам озер, болот, встречается довольно часто.

Е. Н. Клобукова-Алисова (1960) отмечает, что в надземной части содержатся дубильные вещества. Хороший медонос (Глухов, 1955). Из всего растения получают красную краску (Федоров, Розен, 1950). На севере служит кормом для оленей (Андреев, 1934; Александрова, 1937).

Сведа стелющаяся, шведка стелющаяся (Suaeda prostrata Pall.) - однолетнее травянистое растение из сем. маревых (Chenopodiaceae), встречается довольно редко по засоленным местам в полосе восточных предгорий.

Растение содержит много поташа, зольность ее достигает до 30%. В семенах обнаружено до 16% жирного масла. Скотом поедается плохо.

Свербига восточная (Bunias orientalis L.) - многолетнее стержнекорневое травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruci- ferae), встречается как сорное на полях, лугах, около дорог.

В листьях содержится 150-170 мг% витамина С (Павлов, 1947 б). Корни растения также являются витаминоносными и обладают противоцинготными свойствами. В семенах найдено жирное масло лимонного цвета. Во многих районах Башкирии стебли молодых растений очищаются и используются в пищу в сыром виде.

Животными поедается удовлетворительно. Очень хороший медонос.

Свидина белая [Thelycrania alba (L.) Pojark, Cornus tatarica Mill]-кустарник из сем. кизиловых (Согпасеае), встречается редко. Нами она обнаружена лишь в Нуримановском районе (пос. Красный Ключ).

Весьма декоративный кустарник, который широко применяется для озеленения. Благодаря содержанию в коре дубильных веществ, а в плодах - красящих и большого количества технического масла в косточках плодов, они имеют немаловажное значение для использования в соответствующих промышленных производствах (дубильном, красильном и т. д.). Гибкие ветви свидины белой, кроме того, могут быть использованы для плетения корзин и матов. Расширение площадей под зарослями свидины белой в Башкирии явилось бы довольно важным мероприятием в качестве увеличения кормовой базы для боровой дичи, в частности рябчика, т. к. имеются сведения (Цвеленьев, 1938) о поедаемости ее плодов рябчиками в Алтайском заповеднике.

Седмичник европейский (Trientales europaea L.) - многолетнее травянистое растение из сем. первоцветных (Primulaceae), обнаружено в темнохвойных и смешанных сосновых лесах, встречается довольно часто в Белорецком, Бурзянском, Ишимбайском и других районах горно-лесной зоны Башкирии.

Скотом не поедается (Александрова, 1940; Ларин, Ларина, 1931).

Сердечник луговой (Cardamine pratensis L.) - многолетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciferae), встречается на сырых лугах, болотах, по берегам рек и водоемов.

Содержит гликозид, отщепляющий эфирное масло. Скотом поедается плохо. У коров при поедании молоко становится невкусным, сыр и масло получаются плохого качества (Неклепаев, 1934). Растение обладает острым горьковатым, но приятным вкусом. Листья в измельченном виде используются взамен перца в салатах и соусах.

Серпуха венценосная (Serratula coronata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), растет на лесных полянах, в разреженных лесах, в зарослях кустарников, на лугах, в луговых и разнотравных степях.

Красильное растение, употребляется для окраски шерсти и полотна в желтый цвет разных оттенков. Хороший медонос, дает обильный нектар, охотно посещается пчелами.

Синеголовник плосколистный (Eryngium planum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. зонтичных (Umbelliferae), растет всюду на склонах, в степях, лугах, среди кустарников, У дорог.

В синеголовнике содержится около 0,5% сапонинов и эфирное масло. Скотом не поедается.

Растение представляет интерес как декоративное.

Синюха лазуревая, голубая (Polemonium coeruleum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. синюховых (Polemoniaсеае).

Она не образует больших зарослей, а встречается рассеянно и разбросанно. Чаще она встречается в сырых логах среди смешанных лесов, на лесных опушках, по заболоченным местам в поймах рек, по берегам рек в уреме (рис. 20).

Рис. 20. Синюха лазуревая в фазе цветения (увеличено)
Рис. 20. Синюха лазуревая в фазе цветения (увеличено)

Наши наблюдения показали, что с одного растения можно собрать от 2,6 до 5,2 г сырых корней и корневищ и от 6,4 до 12 г сырой надземной массы. Высота растений колебалась от 78,6 до 99 см.

Опыты по культуре синюхи показали, что в условиях Башкирии на четвертый год жизни с одного растения можно получить до 103 г сырых корней (воздушно-сухой вес их 60 г), т. е. продуктивность их увеличилась в несколько десятков раз по сравнению с естественными зарослями синюхи (Кучеров, Ряхова, Гуфранова, 1968).

Синюха - хороший медонос. Она может представлять интерес как декоративное. В условиях Ботанического сада в г. Уфе она цвела от 25 до 60 дней - в мае-июне (Кучеров, Гуфранова, 1961). Растение содержит сапонины.

Синяк обыкновенный (Echium vulgare L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бурачниковых (Boraginaceae), растет как сорное на открытых сухих местах, на полях, у дорог, на выгонах. Местами образует большие заросли.

Все части растения ядовиты, в них содержатся алкалоиды циноглоссин, холин, консолидини консолицин (Кречетович, 1931).

В прикорневых листьях содержится до 120 мг% витамина С (Панкова, 1949). Молодые стебли и прикорневые листья можно употреблять в пищу как шпинат.

Хороший медонос, дает много нектара и пыльцы (Глухов, 1950). Местами синяк обыкновенный возделывается в качестве медоносного растения. Корень содержит алканин и дает красную краску (Роллов, 1908). Декоративное.

Скерда сибирская (Crepis sibirica L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), широко распространена, растет на лугах в светлых лиственных и хвойных лесах, на лесных полянах.

Наблюдения, проведенные на отгонных пастбищах, показали, что скерда отлично поедается крупным рогатым скотом. В листьях скерды, собранных 28/VII-1952 г. (фаза цветения) в Ишимбайском районе, содержалось 17,9% протеина; 15,3% белка; 6,1% жира; 13,5% клетчатки; 45,3% БЭВ; 7,2% золы; 1,9% кальция; 0,51% фосфора.

Хороший медонос.

Смолевка (Silene L.) - род многолетних травянистых растений из сем. гвоздичных (Caryophyllaceae).

На Южном Урале отмечено 11 видов смолевок, которые широко распространены на лугах, в кустарниках, по берегам рек, на каменистых и известковых склонах гор и т. д. Они встречаются редко и только в высокогорной части Урала.

Смолевка обыкновенная (S. cucubalus Wib.) в сене удовлетворительно поедается скотом В смолевке поникающей (Silene nutans L.), смолевке зеленоцветной [S. chlorantha (Willd.) Ehrh.] обнаружены сапонины; в смолевке обыкновенной, смолевке ползучей (Silene repens Patr) найдены следы алкалоидов (Баньковский и др., 1947).

Молодые проростки смолевки поникающей и обыкновенной используются в пищу как салат (Верещагин и др., 1959).

Смородина черная (Ribes nigrum L.) - кустарник из сем. камнеломковых (Saxifragaceae), часто встречается по берегам рек, речек, ручьев и озер, по окраинам болот и влажным лесам. В поймах рек иногда растет среди сплошных зарослей крапивы двудомной и бывает обвита повиликой.

В урожайные годы с одного куста возможно собирать 850 и более граммов плодов. В плодах черной смородины, по нашим данным, содержится 277 мг% витамина С, 3,46 мг% каротина и 4,3 мг% витамина Р, а в листьях 323,4 мг% витамина С, 26,0 мг% каротина и 6,2 мг% витамина Р.

Плоды и листья черной смородины находят очень широкое применение. Пищевая промышленность использует их для приготовления варений, мармеладов, сиропа, кваса, вин, наливок, желе, в качестве приправ при солении и квашении овощей, грибов и как суррогат чая.

Дикорастущая черная смородина представляет интерес для селекционеров, т. к. она довольна зимостойка в условиях Южного Урала, где встречаются также крупноплодные формы (диаметр плодов до 20 мм).

В некоторых хозяйствах плантации черной смородины заложены дикорастущими видами (г. Белорецк и др.).

Смородина щетинистая, с. красная [Ribes hispidulum А. Роjark] - кустарник из сем. камнеломковых (Saxifragaceae).

Этот вид смородины часто сопутствует черной смородине, хотя встречается несколько реже, чем черная смородина и небольшими куртинами. Вследствие этого заготовка плодов ее не может проводиться в больших масштабах.

Плоды смородины щетинистой в основном употребляются в пищу в свежем виде с сахаром и в меньшей степени для технической переработки - приготовления варенья, желе, киселей, компотов, сиропов и ягодных вин. Смородина щетинистая относится к раннелетним медоносам и большой интерес представляет для пчеловодства. Нектар у ее цветков густой, ароматный, в цветках скапливается в большом количестве, сахаристость его 40-80% (Карташева, 1955).

Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria L.) - многолетнее травянистое растение из сем. зонтичных (Umbelliferae), в лесах часто образует сплошной ковер и является растением-доминантом в липняках, ельниках и других типах леса.

Молодые листья и черешки употребляются в пищу (из свежих листьев делают салат, из вареных - суп; из черешков листьев приготовляют икру). В листьях содержится аскорбиновая кислота, особенно высокое содержание выявлено в ранневесенних образцах- около 65,5 мг% (Клобукова-Алисова, 1960). Медонос.

Солодка Коржинского (Glycyrrhiza korshinskyi Grig.) -многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae).

Этот вид недавно был выделен из солодки уральской (Gl. uralensis Fisch.), от которой он отличается по строению чашечки и плодов.

Солодка встречается очень редко в полосе восточных предгорий. Мы ее отметили в липовом лесу в кв. 70 на вершине горы у камней в 1,5 км от д. Карагай в Архангельском районе по правобережью р. Инзер.

В фазе плодообразования средний вес одного сырого корня составил 20,3 г, а надземной части - 54,1 г. Высота растений колебалась от 59 до 78 см.

Большое применение корень солодки находит в технике и пищевой промышленности - его употребляют при изготовлении конфет, для подслащивания пива, кваса, лимонада, для придания вкуса табаку. Солодковый корень используют для приготовления пенящейся жидкости в огнетушителях (Уткин, 1948). Стебли применяются для изготовления веревок и материала для целлюлозно-бумажной промышленности (Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959). Солодка - хороший краситель, окрашивает ткани в желтый, коричневый, зеленый и синий цвета.

В Башкирии солодка Коржинского, вследствие незначительных зарослей, не заготавливается и подлежит охране.

Сосна обыкновенная, с. лесная (Pinus sylvestris L.) - дерево из сем. сосновых (Pinaceae). Сосновые леса преобладают в Белорецком, Бурзянском, Зилаирском районах Башкирии, а также в Челябинской области.

В почках сосны содержится эфирное масло, смола, крахмал, дубильные вещества, смолистое вещество - болеретин (Землинский, 1958). В хвое сосны содержится витамин С (202- 315 мг%) и каротин (Федорова, 1948; Егоров, 1954).

Из хвои получают сосновое масло.

Живица сосны служит сырьем для получения терпентинного масла и скипидара. Пыльца сосны может заменить пыльцу плауна.

Общеизвестно, что из сосны получают прекрасную деловую древесину, она дает смолу, вар, сажу, пыльцу для пчел и т. п.

Спаржа обыкновенная, с. лекарственная (Asparagus officinalis L.) - многолетнее травянистое растение из сем. лилейных (Liliaceae), встречается в зарослях кустарников по южным, юго-западным и юго-восточным склонам холмов. Больших зарослей не образует.

Растение имеет пищевое значение (молодые отбеленные побеги варят и консервируют). Семена могут быть использованы в качестве суррогата кофе. На Кавказе является одним из вкусных питательных овощей (Гроссгейм, 1952; Павлов, 1947а, б; Вульф, Малеева, 1969). Хотя и плохо, но поедается скотом (Ларин, Ларина, 1961).

Растение, по В. С. Соколову (1952), содержит следы алкалоидов.

Хороший медонос. Декоративное растение, выращивается в культуре.

Спорынья (Claviceps purpurea Tul.) -паразитический гриб из сем. гипокреевых (Нуросгеасеае), имеет распространение в посевах озимой ржи. Обнаружен также в колосьях многих многолетних злаков (ежа сборная, тимофеевка луговая, лисохвост луговой и т. п.). Чаще всего поражается этим грибом пырей ползучий (Кучеров, Лазарева и др., 1973) (рис. 21).

Рис. 21. Спорынья в колосе лисохвоших зарослей не образует ста лугового
Рис. 21. Спорынья в колосе лисохвоших зарослей не образует ста лугового

Стальник пашенный (Ononis arvensis L. (О. hircina jacq.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), растет на лугах, по берегам рек, по оврагам.

В корнях стальника содержатся гликозиды ононин и ононид. Вытяжки растения и измельченный тонкий порошок сухой травы чрезвычайно ядовиты для рыб, что объясняется действием ононина (Павлов, 19476).

Стебли и листья служат для окрашивания тканей, с квасцами дают желтую окраску, с железным купоросом - зеленую. Хороший медонос.

Страусник обыкновенный [Matteuccia struthiopteris (L.) Тоdaro]-многолетний папоротник из сем. многоножковых (Polypodiaceae), встречается часто в полосе западных предгорий. Растет в хвойных и лиственных лесах, по берегам рек и болот.

Отвар корней используют против клопов. Скотом почти не поедается.

Стрелолист обыкновенный (Sagittaria sagittifolia L.) -многолетнее травянистое растение из сем. частуховых (Alismataceae), растет всюду по болотам, озерам, старицам.

В корневищах обнаружено около 27,3% крахмала; 10,56% белка; 3,0% сахара; 0,4% жира.

По сравнению с картофелем корневище стрелолиста в 1,5 раза больше содержит крахмала и в 5 раз богаче белком (Клобукова- Алисова, 1958). Корневища используют в пищу - они перемалываются в муку. Можно их скармливать скоту.

Сурепка обыкновенная (Barbarea vulgaris R. BR.) - двулетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciferae), встречается повсеместно по пологим склонам гор, по расщелинам скал, на лугах, полях.

Листья сурепки содержат до 250-260 мг% витамина С (Ворошилов, 1941). Они используются в пищу для приготовления салатов.

В семенах обнаружено до 33,1% жирного масла (Шарапов, 1956). Хороший медонос.

В сене сурепка хорошо поедается скотом (Ларин и др., 1951).

Сушеница топяная, с. русская (Gnaphalium rossicum Kirp., G. uliginosum auct., non L.) - однолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Это растение в значительных количествах обнаружено нами только в районе западных предгорий и на северо-востоке по лесным дорогам в елово-пихтовых и осиновых лесах.

Нами были собраны пробы надземной массы сушеницы топя- ной в нескольких пунктах (табл. 59).

Таблица 59 Продуктивность надземной массы сушеницы топяной из Башкирии
Таблица 59 Продуктивность надземной массы сушеницы топяной из Башкирии

Кроме сушеницы топяной чаще встречается сушеница лесная (Gnaphalium sylvaticum L.) - многолетнее травянистое растение. Она растет на лесных полянах и лугах.

Сусак зонтичный (Butomus umbellatus L.)-многолетнее травянистое растение из сем. сусаковых (Butomaceae), растет в стоячих водоемах, на заболоченных лугах.

Е. Н. Клобукова-Алисова (1958) указывает, что корневища сусака богаты крахмалом, поэтому их используют в пищу в печеном и жареном виде с маслом и салом, иногда перемалывают в муку. Высушенные корневища содержат 4% жира; 13,5% белка; 60% углеводов. Из листьев изготовляют маты, циновки, корзины. Хороший медонос.

Таволга зверобоелистная (Spiraea hypericifolia L.) - кустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), встречается довольно часто по каменистым склонам, особенно в полосе восточных предгорий, почвоукрепляющее растение (Павлов, 19476). Во время цветения - медонос. Вызревшая древесина тяжелая (тонет в воде), твердая и очень прочная. Цыгане, казахи и башкиры используют на декоративное плетение и кнутовище (сплетенные по 10 и более побегов). Применяют в озеленительной работе в садах и парках.

Среди степных кустарников в тех же местообитаниях встречается и другой вид - таволга городчатая (Spiraea crenata L.). Она более засухоустойчива. Является хорошим медоносом. Часто используется для озеленения населенных пунктов.

Телорез обыкновенный (Stratiotes aloides L.) - многолетнее водное травянистое растение из сем. водокрасовых (Hydrocharitaсеае), обычно встречается в стоячих водоемах - озерах, старицах.

В надземной части содержится до 13,6% белка; до 19% протеина; до 2,8% жира; до 24,2% клетчатки (Турович, 1937). Опыты по скармливанию телореза домашнему скоту показали, что особенно хорошо он поедается коровами, свиньями (Ларин и др., 1950).

Терескен серый (Krascheninnikovia ceratoides (L.) Guel- denst] - многолетний полукустарник из сем. маревых (Chenopodiaceae), распространен довольно широко, но нигде не образует значительных зарослей, растет на каменистых и щебенистых степных склонах.

По химическому составу надземная часть близка к многолетним травам. В листьях обнаружено до 78 мг% витамина С (Панкова, 1949). Терескен хорошо поедается лошадьми, овцами, верблюдами как на пастбищах, так и в сене.

Может использоваться как декоративное для клумб (Верещагин и др., 1959).

Тимофеевка (Phleum L.) -род многолетних травянистых растений из сем. злаковых (Gramineae).

На Южном Урале из этого рода встречаются два вида - тимофеевка луговая (Phleum pratense L.) и т. степная [Ph. phleoides (L.) Karst.].

Произрастание тимофеевки луговой приурочено к разреженным лесам, к более влажным лугам. Тимофеевка степная растет на более засушливых лугах, по сухим степям, каменистым склонам.

Оба вида - ценные кормовые травы. Они имеют очень высокую питательную ценность. Анализы надземной массы растений показали, что у тимофеевки степной содержится несколько меньше белковых веществ, чем у тимофеевки луговой. Однако она содержит больше БЭВ и сырого жира (табл. 60) (Амирханова, Кучеров, 1971).

Таблица 60 Химический состав надземной массы тимофеевки луговой и степной
Таблица 60 Химический состав надземной массы тимофеевки луговой и степной

По данным В. С. Федоровой (1949), в листьях содержится до 17,5 мг% каротина.

Очень хорошо поедается всеми видами животных как в свежем виде, так и в сене.

Тимьян (Thymus L.) - род многолетних травянистых растений из сем. губоцветных (Labiatae), встречаются пять видов тимьяна:- Маршалла (Th. marschallianus Willd.), Талиева (Th. talievii Klok et Schost), ползучий, или богородская трава (Th. serpyllum L.), башкирский (Th. bashkiriensis Klok et Schost.), муго-джарский (Th. mygodzaricus Klok et Schost.).

Кормового значения тимьяны не имеют. Они содержат 0,2- 0,3% эфирных масел, которые применяются в парфюмерии. Все чабрецы - хорошие медоносы (рис. 22).

Рис. 22. Тимьян в фазе цветения (вост. склон Ю. Урала)
Рис. 22. Тимьян в фазе цветения (вост. склон Ю. Урала)

Тмин обыкновенный (Carum carvi L.) - двулетнее травянистое растение из сем. зонтичных (Umbelliferae), весьма распространен, особенно часто он отмечался нами на лесных полянах Белорецкого, Бурзянского районов, по р. Ай в Челябинской обл.

Зрелые семена или плоды содержат от 3-7% эфирного масла до 12-16% жирного масла и до 12% белковых веществ (Землинский, 1958).

Плоды входят также в состав чаев-сборов: ветрогонный, желудочный и аппетитный (Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959).

Особенно широко используются плоды тмина обыкновенного в хлебопекарном, кондитерском, кулинарном, ликеро-водочном, парфюмерном и мыловаренном производствах. Траву используют и в консервной промышленности.

Нами был проведен учет встречаемости тмина обыкновенного в нескольких пунктах Башкирии.

Высота растений колебалась от 45,6 до 70,2 см, на одном растении было от 22 до 34 ветвей. На 1 м2 встречалось от 8 до 37 шт. растений.

Толокнянка обыкновенная [Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng.] - кустарничек из сем. вересковых (Ericaceae), редкое растение. Чаще всего растет в хвойных или смешанных березово-хвойных лесах, среди мхов по склонам хребтов Иремель, Ямантау, Большой Шатак, Зигальга, Машак.

Плоды толокнянки в пищу употребляют редко в Норвегии (в качестве примеси к муке при выпечке хлеба).

Вся надземная часть толокнянки может быть использована для дубления кожи.

Тонконог, келерия (Koeleria Pers.) - род многолетних травянистых растений из сем. злаковых (Gramineae), встречаются четыре вида - тонконог Делявина (Koeleria delavignei Gzern), тонконог жестколистный (К. sclerophylla Smirn), тонконог кавказский (К. caucasica Trin.), тонконог тонкий (К. gracilis Pers.). Из них тонконог кавказский обнаружен только в горной тундре (гора Иремель), остальные распространены по всему Уралу.

Тонконог тонкий и тонконог Делявина - хорошие кормовые травы. Они охотно поедаются животными как на пастбищах, так и в сене.

Тонконог тонкий, собранный в фазе колошения (9/VI-1953 г.) на хр. Ирендык в Баймакском районе, содержал 10,7% протеина; 5,7% белка; 2,7% жира; 34,5% клетчатки; 45,1% БЭВ; 6,98% золы; 0,274% кальция и 0,230% фосфора. При его высоком обилии повышается продуктивность целинных пастбищ. По поедаемости относится к растениям высшего класса, в этом отношении он превосходит типчак и ковыли.

Грубые стебли тонконога Делявина используются в качестве набивочной массы (Медведев, 1946),

Тополь белый (Populus alba L.) - дерево из сем. ивовых (Salicaceae), встречается редко, по берегам рек Белая, Уфа и др.

Растет исключительно быстро, вырастает до 30 м при толщине ствола до 2 м. Корневая система сильно развита с многочисленными идущими глубоко в почву и поверхностными корнями. Из поверхностно расположенных корней образует обильные корневые отпрыски.

Употребляется для укрепления берегов рек и склонов оврагов от смыва. Мягкая древесина идет на доски, столярные и токарные поделки, кора - дубитель. Часто выращивают из-за быстроты роста на улицах.

Тростник обыкновенный (Phragmites communis Trin.) - многолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), растет повсюду по берегам рек, прудов, озер, болот и на заливных лугах, где встречается значительными зарослями.

В жизни человека тростник находит разнообразное применение. В сушеных корневищах весной содержится до 15% углеводов и 50,8% крахмала. Высушенные и размолотые они с добавлением пшеничной и ржаной муки шли на выпечку хлеба. Молодые ростки (до цветения) богаты сахаром. Они могут употребляться в пищу в сыром или маринованном виде. Вареные ростки кладут в суп, тушат с маслом, делают пюре или используют в винегретах и салатах (Клобукова-Алисова, 1958, 1960). Из сырых корневищ получают 0,68% спирта. До цветения тростник хороший корм для лошадей и крупного рогатого скота и годен на силос (Вульф, Малеева, 1969).

Стебли тростника содержат до 46% целлюлозы, поэтому тростник может быть использован для производства бумаги, причем выход беленной целлюлозы составляет 38,5% от сухого веса, а для оберточной бумаги -62,5% (Клобукова-Алисова, 1958, 1960).

Из тростника плетут цыновки, маты, корзины, изготовляют легкую мебель, делают изгороди, легкие постройки, кроют крыши, саманный кирпич, камышит, камышебетон.

Может быть использован в качестве топлива, зеленого удобрения, подстилки для скота.

Используется тростник и как декоративное (сухие букеты, обсадка водоемов) и мелиоративное (обсадка сыпучих песков, дюн) растение (Клобукова-Алисова, 1958, 1960; Вульф, Малеева, 1969).

Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Сотpositae), растет на суходольных лугах, в луговых степях, в хвойных и лиственных лесах, по склонам холмов, в кустарниках и как сорняк на полях вдоль дорог.

По H. В. Павлову (1947а), примесь тысячелистника в сене способствует лучшей его перевариваемости. Нами было замечено, что при поедании коровами тысячелистника молоко приобретает горьковатый вкус, тоже самое имеет место при попадании семян тысячелистника в муку, из которой выпекают хлеб.

Очевидно, содержащаяся в тысячелистнике горечь возбуждает аппетит, почему его и рекомендуют употреблять при потере аппетита.

М. Н. Варлаков (1946) установил, что в тысячелистнике содержится витамин К.

Растение хорошо посещается пчелами. Может служить медоносом, но мед приобретает горьковатый вкус. В семенах тысячелистника содержится 21% жирного масла.

По нашим подсчетам, с одного растения можно собрать от 2 до 4,6 г сырых верхушечных частей растения с листьями и цветками (длиною 25-30 см).

Тысячелистник имеет высоту от 48 до 72 см. На 1 м2 встречается до четырех цветущих экз. растений.

Помимо тысячелистника обыкновенного на остепненных участках встречается другой вид - тысячелистник благородный (Achillea nobilis L.), который имеет такое же применение.

На Южном Урале растет и третий вид из рода Achillea - тысячелистник хрящеватый (A. cartilaginea Ldb.), который ранее назывался чихотная трава (Ptarmica vulgaris D. С.) и относился к другому роду. Тысячелистник хрящеватый обнаружен намина северо-востоке Башкирии (пойма р. Ай) и в Челябинской области. Он часто отмечался в Зилаирском районе (пойма р. Зилаир). В целях предотвращения от закисания его клали в пиво (Щеглов, 1828). Скотом чихотная трава поедается в сене, но вызывает при этом чихание (Лукьянов, 1936). Чихотная трава имеет длительный период цветения. С июня по август может служить медоносом. Пчелы ее посещают удовлетворительно.

Тюльпан Биберштейна (Tulipa biebirsteiniana Roem. et Schult) - многолетнее растение из сем. лилейных (Liliaceae), встречается довольно часто, растет на остепненных склонах, на лесных полянах и опушках лесов, в кустарниках. Нам часто попадался в Зилаирском, Белорецком, Зианчуринском районах.

Весьма декоративное весеннее растение. Цветет в мае. У него желтые цветки, одиночные. Может применяться для озеленения газонов в городах.

Фиалка (Viola L.) - род одиолетиих, двулетних и многолетних травянистых растений из сем. фиалковых (Violaceae).

На Южном Урале из этого рода встречается 15 видов, из которых наибольший интерес для использования имеют три вида - фиалка трехцветная, анютины глазки (Viola tricolor L.), фиалка полевая (V. arvensis Murr.) и фиалка волосистая (V. hirta L.).

В надземных частях фиалки трехцветной обнаружена слизь, дубильные вещества, алкалоид виолин, виннокаменная и салициловая кислоты. В зеленых частях фиалки найдено до 300 мг% витамина С, в листьях 7-8 мг% каротина (Ворошилов, 1941). В корнях также обнаружены алкалоид виолин и сапонины.

Фиалка трехцветная используется в медицине.

Фиалка трехцветная, собранная нами по обочинам дороги на поляне в долине р. Инзера в 1,5 км ниже д. Карагай 18/VII- 1961 г., в фазе цветения имела при средней высоте растения в 30,6 см продуктивность сырой надземной массы с одного растения 1,8 г. В молодом березовом лесу по дороге в сырых местах в 25 км от с. Караидель на с. Дуван 13/VII-1960 г. было собрано с 1 растения 1,67 г сырой надземной массы в фазе цветения.

Такое же применение имеет и другой вид - фиалка полевая, которая растет как сорное на полях, около дорог и жилья. В листьях ее обнаружен флавоноловый гликозид виола - кверцитрин - красящее вещество. Фиалка полевая - однолетнее растение, может использоваться и как медонос.

Флокс сибирский (Phlox sibirica L.) - многолетнее травянистое растение из сем. синюховых (Polemoniaceae).

На Южном Урале - редкое реликтовое растение. Растет на каменистых склонах. Нам оно попадалось на голых горах около с. Тастуба в Дуванском районе.

Скотом не поедается (Ларин, Ларина, 1931). Декоративное.

Хатьма тюрингенская, или обыкновенная (Lavatera thuringi- ana L.) - многолетнее травянистое растение из сем. мальвовых (Malvaceae), в Башкирии растет в степях па залежных землях и по степным кустарниковым зарослям. Часто разводится в палисадниках во многих населенных пунктах Зианчуринского, Хайбуллинского, Кугарчинского, Баймакского, Зилаирского, Белорецкого, Бурзянского и других районов. Было подмечено, что цветы хатьмы охотно посещаются пчелами в период цветения.

Корни содержат много слизи. Семена содержат до 15% жирного масла с йодным числом 103-123,9. В листьях обнаружено небольшое количество алкалоидов.

По исследованиям В. С. Алгазина (1950), хатьма обладает высоким кормовым качеством. На Южном Урале хатьма поедается редко крупным рогатым скотом па отгонных пастбищах.

Она может быть использована для изготовления шпагата, веревок, каната - волокно ее исключительно прочное.

Хвойник двухколосковый, кузьмичева трава (Ephedra distachya L., E. vulgaris Rich p. p.) - низкий кустарник из сем. эфедровых (Ephedraceae), встречается очень редко. Растет, главным образом, в полосе восточных предгорий на каменистых и щебенистых склонах гор и увалов, на выходах известняков и песчаников.

С. Я. Золотницкая (1958) указывает, что в зеленых частях содержится 240-371 мг%, а в плодах - 178 мг% витамина С. В зеленых ветках обнаружено до 3,11% алкалоидов (Соколов, 1952). Наибольшее количество алкалоидов содержится в период цветения и плодоношения у женских экземпляров и в фазе цветения - у мужских. Имеются случаи отравления животных, главным образом молодых,- ягнят, козлят (Гусынин, 1962).

Хвощ полевой (Equisetum arvense L.) - травянистое многолетнее споровое растение из сем. хвощовых (Equisetaceae), встречается очень часто на паровых полях, лугах, приречных песках, является индикатором, указывающим на повышенную кислотность почв.

Клубеньки (орешки) на корневищах съедобны, особенно в испеченном виде (М. А. и И. М. Носаль, 1960), так как богаты крахмалом (Верещагин и др., 1959). Надземные части содержат сапонин, каротин (до 1,7%), витамин С (до 0,15 мг%) и в большом количестве соединения кремния. Хвощ полевой для животных считается ядовитым (Кречетович, 1931), но Е. Н. Клобукова-Алисова (1958), работавшая на Дальнем Востоке и в Башкирии, указывает, что ядовитость хвощей очень не одинакова в зависимости от условий местообитания и что хвощи, ядовитые в европейской части СССР, совсем не ядовиты на Дальнем Востоке и на Камчатке. Из полевого хвоща добывают серо-желтую краску для крашения шерстяных изделий. Трава используется в медицине.

Учет надземных побегов показал, что с одного побега можно собрать от 1 до 12,5 г сырой или от 0,2 до 2,5 воздушно-сухой массы. На 1 м2 было от 15 до 38 побегов хвоща.

Кроме хвоща полевого встречаются еще 7 видов, которые также имеют некоторое использование. Хвощ зимующий (Equisetum hiemale L.) хорошо поедается животными, он богат растворимыми углеводами (Лучник, 1939). Сухие побеги хвоща зимующего применяют для очистки металлических изделий от ржавчины, полировки мебели и для шлифовки дерева, так как в них содержится много кремнекислоты. Хвощ болотный (Equisetum palustre L.) ядовит, он содержит алкалоид эквазитин, животными не поедается.

Хмель вьющийся (Humulus lupulus L.) -многолетнее вьющееся травянистое растение из сем. коноплевых (Cannabaceae), встречается очень часто. Он растет в пойменных лесах, в уреме. Часто разводится в палисадниках в Белорецком, Учалинском, Дуванском и других районах Башкирии; мы видели его и в приусадебных садах г. Златоуста.

Молодые мясистые корневища, побеги и листья употребляются в пищу. В листьях до 173,6 мг% витамина С. Из соцветий хмеля получают эфирное масло 0,33-0,5%, применяемое в ликерном производстве и для приготовления жидких дрожжей.

Из стеблей получают грубоватое, но однородное и прочное волокно. Декоративное растение - используется для вертикального озеленения.

Хохлатка Галлера (Corydalis halleri Willd) - многолетнее травянистое растение из сем. дымянковых (Fumariaceae), широко распространенный эфемероид, растет по светлым лесам и кустарникам.

Е. Н. Клобукова-Алисова (1960) в апрельских листьях обнаружила 121 мг% витамина С. Есть указания, что хохлатки содержат ряд алкалоидов: бульбоканон, кориковин, кориковамин и др. (Гусынин, 1962). Хохлатка Галлера может быть использована в декоративном садоводстве как раноцветугцее растение.

Она является рапневесенним медоносом.

Цикорий обыкновенный (Cichorium inthybus L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), распространено довольно широко. Растет по склонам гор и холмов, у дорог, по берегам рек и канав, на залежах. Цветет в июне - августе. Корни и листья имеют пищевое значение. Отбеленные листья содержат 18,4 мг% витамина С, используют на салаты. В корнях содержится до 75% инулина, 2-3% фруктозы. Рекомендуется как сахаронос; дает 200 ц/га корней, из которых получают 20-25% сиропа для кондитерской и консервной промышленности (Клобукова-Алисова, 1958; Вульф, Малеева, 1969). Сахар, полученный из корней цикория, не кристаллизуется, не бродит. Из отходов получают спирт. Из поджаренных корней получают суррогат кофе. Цикорий - хороший медонос, дает пчелам нектар и пыльцу. М. М. Глухов (1947) сообщает, что с 1 га цикория возможно получить до 100 кг меда.

Как сенокосное растение не представляет ценность, но на пастбищах поедается скотом, причем указывается, что содействует повышению удоев и улучшению качества молока (Ларин и др., 1956). Растение способствует уничтожению нематод на полях сахарной свеклы (Вульф, Малеева, 1969).

Чага, березовый гриб, трутовик косотрубчатый [Jnonotus obliquus (Pers) Pilat, forma sterillis]-бесплодная форма одного из видов сем. трутовиковых (Polyporaceae), чаще всего встречается I? районе восточных предгорий, в березовых лесах по р. Сакмаре. Образует наросты матово-черного цвета на старых стволах березы.

В чаге обнаружены дубильные вещества (до 17%), флавоноиды, алкалоиды, смолы, минеральные вещества, тритернекоид и др. (Гаммерман, Юркевич и др., 1965).

Нам встречались плодовые тела чаги весом до 8-10 кг (Кучеров, Лазарева, Десяткин и др., 1973).

Частуха подорожниковая, или обыкновенная (Alisma planta- goaquatica L.) - многолетнее травянистое растение из сем, частуховых (Alismataceae), встречается очень часто по берегам рек, ручьев, у воды.

Растение в свежем виде ядовито - раздражает кожу и вызывает образование пузырей, поэтому для скота как кормовое растение противопоказано (Ядовитые растения лугов и пастбищ, 1957), хотя высушенное в сене безвредно. В корневище содержит крахмал, сахар, эфирное масло, смолу. Печенные в золе корневища употребляются в пищу (Верещагин и др., 1959).

Хороший медонос.

Чемерица Лобеля, чемерица обыкновенная (Veratrum Lobelianum Bernh.) - многолетнее травянистое растение из сем. лилейных (Liliaceae), растет на лесных полянах, на опушках леса, в разреженных сосновых, березовых, еловых, липовых, смешанных лесах. Нередко образует большие заросли в поймах рек (Узян, М. Нугуш, Ай, Уфа, Юрюзань, Белая и др.). Обнаружена она и в зоне субальпийских лугов на высоких хребтах (Ямантау, Иремель, Зигальга и др.). Наибольшие запасы имеются на северо- востоке Башкирии, меньше ее на западных предгорьях.

В Башкирии ежегодно заготавливается более 6 т воздушно- сухих корней и корневищ чемерицы. Запасы же ее составляют до 250 т, большая часть из которых находится на Южном Урале (Кучеров, Лазарева и др., 1973).

Особенно широкое применение чемерица находит в ветеринарии - против чесотки, от вшивости, против кожного овода крупного рогатого скота.

В литературе отмечено, что чемерица Лобеля - сильно ядовитое растение (Землинский, 1958; Гусынин, 1947; Кречетович, 1931; Ларин и др., 1950; и др.). Отравление чемерицей наблюдается у лошадей и крупного рогатого скота как весной на пастбищах, так и при кормлении сеном. Имеются указания и о том, что на высокогорных лугах Алтая чемерица прекрасно поедается лошадьми без всяких вредных последствий (Верещагин, Соболевская, Якубова, 1959). Нами также отмечены случаи поедания листьев чемерицы на пастбищах в Белорецком районе, однако это растение, видимо, поедается случайно.

Нами было отмечено, что цветущие экземпляры чемерицы встречаются не так часто, так как она цветет один раз в 2- 3 года.

С одного растения можно заготовить от 36 до 137 г сырых корней с корневищами и от 31 до 297 г сырой надземной массы. В наиболее плотных зарослях па 1 м2 насчитывалось от 5 до 12 шт. растений.

Череда трехраздельная (Bidens tripartita L.) - однолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae).

Она растет на сырых лугах, по берегам рек, на заболоченных участках леса.

Череда представляет интерес как краситель. Она дает кремовую, коричневую, лимонно-желтую и светло-зеленую краски (в зависимости от протрав) и используется для окраски шелка и шерсти.

Трава череды используется в медицине.

Наши подсчеты показали, что с одного растения можно заготовить от 1,9 до 6,9 г сырой массы верхушек побегов (до 30 см длиною) в фазе начала цветения.

В Башкирии ежегодно собирают более 1 т травы череды. Подсчеты показали, что заготовки ее могут быть увеличены в 2- 3 раза.

Черемуха обыкновенная [Padus racemosa (Lam.) Gilib.) - дерево из сем. розоцветных (Rosaceae), часто отмечается в уремах и поймах рек Малый Апшак, Ала Куян, Белая, Касмарка, Большой Ик, Иргизла, Авзян, Каса, Суваняк, Сарагы, Суран, Аталям, Кухтур, Инзер, Зилим, Нугуш и др. Иногда черемуха растет большими зарослями.

В благоприятные годы урожай черемухи бывает очень высокий, с одного дерева собирают 2-3 ведра плодов. Плоды черемухи используют в пищу в свежем виде (лакомство), но чаще высушенные и размолотые в муку в качестве начинок для пирогов.

Из семян и плодов вырабатывают горькое миндальное масло, В листьях черемухи содержится свыше 200 мг% витамина С (Павлов, 19476).

Б. П. Токин (1951) нашел, что черемуха - эффективное фитонцидное растение.

И. А. Гусынин (1955) отметил отравление гусей листьями черемухи: у птиц была рвота, они совершали круговые движения.

Черника (Vaccinium myrtillus L.) - многолетний низкий полукустарник из сем. брусничных (Vacciniaceae) (рис. 23).

Рис. 23. Схематическая карта распространения черники и чистотела большого: 1 - черника; 2 - чистотел большой
Рис. 23. Схематическая карта распространения черники и чистотела большого: 1 - черника; 2 - чистотел большой

Основные места произрастания черники - хвойные и хвойно-лиственные леса. Иногда в этих лесах травяной полог бывает, подобно огромному ковру, устлан черникой (83 растения на 1 м2). Черника, растущая под пологом деревьев, после вырубки леса под прямыми солнечными лучами погибает. Высота черники 15-30 см. Плоды шарообразные, черные, с сизым налетом и темным, красящим соком, относящимся к группе антоцианинов; содержат до 0,5% пектина, 0,28% нектозы (пропектина), лимонную и яблочные кислоты, сахара (2,17% глюкозы, 3,14% фруктозы и 0,22% сахарозы), витамин С, провитамин А и радий (Церевитинов, 19496). Нами в образцах черники (плоды, листья, стебли) радий не обнаружен. Витамин С в плодах присутствует в очень незначительных количествах (следы), хотя в листьях доходит до 40,8 мг%. Флавоноиды обнаружены до 5,4% в плодах и до 20,0% в листьях, каротиноидов в плодах до 2,4 мг%.

Плоды черники используют для приготовления соков, морсов, сиропов, желе, варенья, киселей, в кондитерской и ликеро-водочной промышленности. Употребляют их и в свежем виде. Листья могут использоваться как суррогат чая и для дубления кож.

Черноголовка обыкновенная (Prunella vulgaris L.) - многолетнее травянистое растение из сем. губоцветных (Labiatae), встречается всюду по опушкам лесов, в разреженных лесах, среди кустарников, на лугах.

По данным Е. Н. Клобуковой-Алисовой (1960), в семенах содержится до 16% жирного масла, а в листьях обнаружено до 26,3 мг% витамина С.

Черноголовка охотно поедается крупным рогатым скотом (Агабабян, 1947; Дмитриев, 1904; Дояренко, 1949). Она -хороший медонос с высокой нектаропродуктивностью (Глухов, 1955).

На Южном Урале встречается и другой вид - Черноголовка крупноцветковая [P. grandiflora (L.) Jacq.], которая имеет такое же применение.

Чернокорень лекарственный (Cynoglossum officinale L.) - многолетнее травянистое растение из сем. бурачниковых (Вогаginaceae),распространен широко. Он является необходимым компонентом на засоренных полях, на пастбищах возле рек, вдоль канав и дорог.

В чернокорне обнаружен алкалоид циноглоссин и гликозид консолицин (Козо-Полянский, 1949; Станков, 1951). Ядовитое растение-скотом не поедается. В семенах найдено до 40% жирного полувысыхающего масла (Павлов, 1947а).

Мыши и крысы не выносят запаха этого растения, поэтому садоводы часто используют его для обсадки приусадебных садов. Из корня получают красную краску для окрашивания тканей.

Чертополох курчавый (Carduus crispus L.) - двулетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), часто распространен на сильно стравленных скотом пастбищах, по оврагам, по заброшенным полям.

В семенах его содержится до 29,3% жирного полувысыхающего масла (Гроссгейм, 1952). Это, видимо, привлекает птиц - осенью на чертополохе можно видеть большие стаи щеглов, которые расклевывают его соцветия. В корнях обнаружен инулин, в надземной массе - следы алкалоидов (Орехов, 1935).

Листья чертополоха поедаются овцами и козами, свиньями (Хребтов, 1938; Роллов, 1908). Хороший медонос.

Кроме чертополоха курчавого встречаются еще два вида - чертополох Термера (С. Thoermeri Weinm) и чертополох крючковатый (С. uncinatus М. В.). Эти виды являются хорошими медоносами. В молодом возрасте их листья поедаются овцами, козами и крупным рогатым скотом (Ларин, 1937; Евсеев, 1933).

Чина (Lathyrus L.) - род однолетних и многолетних травянистых растений из сем. бобовых (Fabaceae).

На Южном Урале встречаются 9 видов в дикорастущих зарослях и один вид (чина посевная) в культуре.

Все виды чины - ценные кормовые растения. Нами были проведены анализы различных видов чины (табл. 61).

Таблица 61 Химический состав надземной массы различных видой чины, произрастающих в Башкирии
Таблица 61 Химический состав надземной массы различных видой чины, произрастающих в Башкирии

Наиболее близкими друг к другу по кормовым качествам являются чина гороховидная и чина луговая. Они содержат наряду с большим количеством азотистых веществ и довольно большое количество клетчатки (до 30%) при содержании до 27% протеина (чина бледноватая). Чины рекомендуется скашивать в фазе цветения, когда их кормовые качества более высокие.

Чина луговая (Lathyrus pratensis L.) имеет кормовое значение (Уткин, 1931; Смирнов, 1951).

Все виды чины - хорошие медоносы. Так, например, нектаро-продуктивность чины гороховидной - 60 кг с 1 га (Верещагин и др., 1959).

Чина Литвинова (L. litwinovii Iljin) является плиоценовым эндемом, связанным с распространением широколиственных лесов, а чина Гмелина [L. gmelini (Fisch) Fritsch] - плиоценово-плейстоценовым реликтом восточносибирского и азиатского происхождения (Горчаковский, 1966; Попов, 1968). Многие виды, а также последние два, необходимо испытать в культуре. Опыты, проведенные в Ботаническом саду в г. Уфе, показали, что в культуре все виды изученных чин приступают к плодоношению лишь на втором году жизни, а при посеве их летом (чина гороховидная, чина бледноватая) плодоношение наступает только на третий год жизни (Ряхова, 1974).

Чистец лесной (Stachys sylvatica L.) - многолетнее травянистое растение из сем. губоцветных (Labiatae), растет по лесам и кустарникам.

Плохо поедается, имеет запах, отталкивающий животных (Папков, 1911). Растение содержит следы алкалоидов, ядовито.

Из листьев добывают зеленую краску. Медонос.

Встречается другой вид - чистец болотный (Stachys palustris L.), который растет по берегам рек, ручьев, прудов. Крупным рогатым скотом и лошадьми не поедается, овцы его поедают, свиньи едят лишь корни (Ларин и др., 1956). В семенах содержится 38-44% жирного высыхающего масла, из которого возможно производить высококачественную олифу (Павлов, 1947а).

Медонос.

Чистотел большой (Chelidonium majus L.) - многолетнее травянистое растение из сем. маковых (Papaveraceae), растет по каменистым склонам, по скалам, по оврагам и в разреженных лесах (рис. 23).

Все растение сильно ядовито. В нем содержатся алкалоиды (хелидонин, гемохелидонин, протонип), горькое вещество, хеледоновая кислота, до 176 мг% витамина С, до 10 мг% каротина и другие вещества (Спрыгин, 1946; Станков, 1946; и др.).

В Башкирии чистотел пока не заготавливается. Наши наблюдения показали, что его можно заготавливать в значительных количествах. С одного растения можно собрать в фазе цветения от 25 до 56,2 г сырой надземной массы. Высота растения колебалась от 29,3 до 81,8 см.

Скотом не поедается. Однако есть в литературе указания о поедаемости его крупным рогатым скотом, оленями (Лучник, 1938).

Шалфей (Salvia L.) - род многолетних травянистых растений из сем. губоцветных (Labiatae).

На Южном Урале отмечено пять видов шалфея. Они растут по степным склонам гор, по каменистым известковым местам, среди кустарников.

Наибольший интерес из них представляет шалфей мутовчатый (Salvia verticillata L.). Он часто покрывает сплошным ковром известковые склоны гор в Зианчуринском, Кугарчинском районах Башкирии. Во время его цветения от пчел стоит сплошной гул. Он прекрасный медонос (Глухов, 1955). В семенах содержится до 34% жирного масла (Шарапов, 1956).

Очень хороший медонос.

Все виды шалфея эфироносы. Так, в шалфее мутовчатом содержится 0,05-0,08% эфирного масла.

Шиповник коричный (Rosa cinnamomea L.) - кустарник из сем. розоцветных (Rosaceae), широко распространен, растет на опушках лесов, по берегам рек и озер, на лугах. Отдельные куртины занимают площадь до 336 м2 при плотности 16 побегов на 1 м2 (Косоуров, Кашаев, 1963).

Сочная мякоть гипантия содержит сахара, дубильные и красящие вещества, лимонную и яблочную кислоты и витамины С, Р, В2, К и провитамин А. Из семян получают витамин Е. Содержание витамина в зависимости от экологических условий подвержено значительным колебаниям. В высушенных образцах, собранных нами в горно-лесных районах Башкирии в 1962 г., было обнаружено от 660 мг% до 880 мг% витамина С. По литературным данным, содержание витамина С в плодах шиповника доходит до 14 410 мг% (Энциклопедический словарь, 1951).

В промышленных условиях плоды шиповника перерабатываются в витаминные препараты.

Плоды и лепестки цветков используются в кулинарии. Из них варят варенья, кисели, компоты, витаминизированные супы, сиропы, наливку "шиповку" и т. д.

В г. Уфе имеется витаминный завод, который перерабатывает до 600 т плодов шиповника, значительная часть сырья из которых поступает из горно-лесных районов Башкирии.

М. И. Котов (19436) кроме шиповника коричного в Башкирии отметил еще три вида - шиповник гололистный (R. glabrifolia С. A.M.), шиповник иглистый (R. acicularis Lindl.), шиповник колючий (R. spinosissima L.). Из них чаще встречается шиповник иглистый.

Щавель (Rumex L.) - род однолетних и многолетних травянистых растений из сем. гречишных (Polygonaceae).

В Башкирии встречается 14 видов щавеля, из которых растет вид, характерный для субальпийской и альпийской зон - щавель аройниколистный (R. arifolius All.).

Наиболее часто можно обнаружить на лугах, на лесных полянах щавель конский (R. confertus Willd). Этот вид засоряет естественные луга и пастбища. Его поедаемость весьма слабая, а занимает он в связи с быстрым размножением большую площадь, угнетает ряд других ценных кормовых трав. Местное население часто зрелые плоды щавеля конского использует на корм гусям. В листьях содержится 63,9-66,6 мг% каротина, 203-346 мг% витамина С (Беликов, Колесников, 1948; Панкова, 1949).

В щавеле конском содержится от 5 до 9% щавелевокислого кальция. В корнях и корневищах его обнаружено до 12% танидов. В условиях Башкирии в корнях щавеля конского найдено 8,54% дубильных веществ, а в надземной массе от 5,51 до 12,95% (Попов, Смирнов, 1967). Из корней получают черную и желтую краски (Федоров, Розен, 1950; Смирнов, 1951).

На лугах и в поймах рек растет щавель обыкновенный, или кислый (R. acetosa L.). В его листьях в свежем виде содержится 50-100 мг% витамина С, витамин А, В, каротин, до 12,1% щавелевой кислоты, до 19,4% Сахаров (Цереветинов, 19496; Шиврина и др., 1938). Местное население его использует рано весной как в свежем виде, так и для начинки пирогов. Он хорошо поедается и животными. В надземной массе щавеля кислого, произрастающего в Башкирии, обнаружено до 1,84%, а в корнях - 6,58% танидов (Попов, Смирнов, 1967).

На лесных опушках, по полянам и лугам изредка встречается щавель пирамидальный (R. thyrsiflorus Fingerh). Он применяется как дубитель. В его надземной массе, по данным Г. В. Попова и С. И. Смирнова (1967), было обнаружено 3,15% танидов, доброкачественность дубильных веществ составила 27,17%. Его можно, также как и другие виды, использовать для получения рутина.

Довольно часто можно встретить щавель водяной (R. aquaticus L.), который растет по берегам рек и озер.

Кроме этого вида, встречается щавель воробьиный, или малый щавелек (R. acetosella L.), растущий по разреженным смешанным лесам, лесным лугам и опушкам, по склонам и обрывам, по полям и у дорог.

Щавель домашний (R. domesticus Hartm), растущий по берегам водоемов (окраины болот, берега речек, рек и стариц), по опушкам лесов и на полянах. Достигает 1 м высоты.

Щетинник зеленый, мышей [Setaria viridis (L.) Р. В.-Panicum viride L.] -однолетнее травянистое растение из сем. злаковых (Gramineae), растет по сорным местам, по полям, берегам рек, реже на скалистых и каменистых склонах.

До цветения хорошо поедается всеми видами скота, после отцветания грубеет и почти не поедается. В молодых растениях содержится до 13% протеина; до 3,1% жира (Ларин и др., 1950). Семена используются на корм домашней птице.

Часто вместе с щетинником зеленым встречается щетинник сизый [S. glauca (L.) Р. В.]. Он также в молодом возрасте хорошо поедается всеми видами скота. Семена используются на корм птице и для выгонки спирта (Ларин и др., 1950).

Щирица запрокинутая (Amaranthus retroflexus L.) - однолетнее травянистое растение из сем. амарантовых (Amaranthaceae), обычно встречается как сорное растение в огородах, садах, по сорным местам и окраинам полей.

Молодые изрубленные растения, посыпанные отрубями, хорошо поедаются свиньями, свежескошенная трава охотно поедается кроликами (Лейнек, 1937). Хорошо силосуется в смеси с другими растениями. Силос охотно поедается всеми животными, семена поедаются домашней птицей.

Пчелам дает много пыльцы.

Щитовник мужской [Dryopteris filix-mas (L.) Schott.] - многолетнее споровое растение из сем. многоножковых (Polypo- diaceae), встречается часто в елово-пихтовых, березово-осиновых, широколиственных, сосновых лесах; местами он образует большие заросли, на 1 м2 насчитывается в среднем 2-3 мощных растения (рис. 24).

Рис. 24. Щитовник мужской в Белокатайском районе
Рис. 24. Щитовник мужской в Белокатайском районе

С одного растения нами собиралось от 20 до 200 г сырых или от 9 до 68 г корневищ папоротника в воздушно-сухом состоянии (табл. 62). На Южном Урале запасы щитовника мужского большие и его можно собирать в значительных количествах.

Таблица 62 Встречаемость и продуктивность щитовника мужского из Башкирии
Таблица 62 Встречаемость и продуктивность щитовника мужского из Башкирии

Эспарцет сибирский (Onobrychis sibiria Turcz.) - многолетнее травянистое растение из сем. бобовых (Fabaceae), чаще встречается на восточном склоне, где более засушливые условия. Растет он на сухих каменистых склонах.

Эспарцет сибирский - одно из лучших кормовых трав на Южном Урале. Анализы надземной массы эспарцета показали, что по содержанию протеина и белка он не уступает другим бобовым травам (табл. 63). Однако высокое содержание клетчатки (30-47%) несколько снижает кормовые качества, в них также мало золы (5-7%) (Амирханова, Кучеров, 1971).

Таблица 63 Химический состав надземной массы эспарцета сибирского из Башкирии
Таблица 63 Химический состав надземной массы эспарцета сибирского из Башкирии

Эспарцет сибирский - зимостойкое растение. В его надземной массе содержится от 14,8 до 24,7 мг% каротина (Федорова, 1956). В семенах содержится 7-8% жирного масла (Верещагин и др., 1959).

Хороший медонос. С 1 га эспарцета сибирского пчелы берут 4-5 кг меда в день, много пыльцы (Павлов, 19476).

Ярутка полевая (Thlaspi arvense L.) -однолетнее травянистое растение из сем. крестоцветных (Cruciferae), широко распространено, растет на полях, у дорог.

В листьях содержится витамина С 317 мг% (Клобукова-Алисова, 1958). Собранные весной и в начале лета листья применяются для салатов, хотя, по данным Н. В. Павлова (19476), в надземной части растения содержится гликозид синигрин, который, расщепляясь, дает ядовитое эфирное горчичное масло. Скотом поедается плохо, а при поедании коровами молоку придает неприятный, близкий к чесноку запах (Ларин и др., 1951). По И. А. Гусынину (1958), известны случаи массового отравления крупного рогатого скота силосом, в котором ярутка занимала основную массу.

Н. В. Павлов (19476) указывает, что листья ярутки обладают вяжущим, дезинфицирующим и противоцинготным свойством.

Ясменник душистый (Asperula odorata L.) - многолетнее травянистое растение из сем. мареновых (Rubiaceae), встречается очень часто, растет в затененных широколиственных лесах. Особенно много его в районе западных предгорий (Архангельский, Гафурийский р-ны).

В цветущем состоянии имеет сильный запах, вызванный присутствием кумарина. Содержит гликозид асперулезид, дубильные вещества. В листьях обнаружена аскорбиновая кислота - около 59,5 мг% (Панкова, 1949). По Клобуковой-Алисовой (1960), витамина С - 86,8 мг %. В корнях содержится красное красящее вещество (Шлыков, 1932), цветы пригодны для окрашивания в темно-голубой цвет (Определитель растений Башкирской АССР, 1966). Во время цветения всеми видами животных поедается охотно (Ларин и др., 1956); хотя существуют указания, что в лесной и субальпийских зонах Кавказа растение ядовито (Толчаин, 1947; Дояренко, 1949). Это сообщение нуждается в проверке. Высушенные цветы употребляются против моли (Рытов, 1918). Как у нас, так и в Западной Европе, стебли и листья применяются для отдушки вин, табака, а также для настаивания вин.

Хороший медонос.

Наши подсчеты показали, что с одного растения можно собрать от 0,4 до 0,9 сырой или от 0,1 до 0,2 г воздушно-сухой надземной массы. На 1 м2 встречается в куртинах от 25 до 50 шт. растений (Кучеров, Лазарева и др., 1971). В случае необходимости его можно собирать до 6-8 т в год.

Яснотка белая (Lamium album L.)-многолетнее травянистое растение из сем. губоцветных (Labiatae), растет в лесах, на лесных лугах и оврагах, на опушках, а также как сорное растение в садах, пустырях, около дороги.

Яснотка белая содержит дубильные вещества, слизь, сахар, алкалоид ламиин, эфирное масло и сапонины. В листьях содержится до 14-15 мг% каротина и от 51 до 286 мг% витамина С (Панкова, 1949).

Хорошо поедается сельскохозяйственными животными, особенно крупным рогатым скотом. Хороший медонос, дает много нектара и пыльцы.

Ястребинка зонтиковидная (Hieracium cymosum L.) - многолетнее травянистое растение из сем. сложноцветных (Asteraceae), встречается очень часто среди кустарников, по опушкам лесов, на лесных полянах.

В листьях в фазу бутонизации на сырую массу, по И. А. Пайковой (1949), в Ленинградской области обнаружено 40 мг% витамина С. В листьях и стеблях алкалоидов не обнаружено, но в соцветиях они присутствуют в небольшом количестве (Орехов, 1935; Баньковский и др., 1947). По исследованиям С. В. Кирико- ва (1952), проводившихся в Бурзянском, Зилаирском районах, соцветия ястребиики зонтичной поедаются тетеревом и глухарем. Клобукова-Алисова (1958) указывает, что ястребинка зонтичная окрашивает шерсть и шелк в желтый цвет.

Она хорошо поедается крупным рогатым скотом, овцами и козами. По наблюдениям В. А.Михеева, в фазе цветения (третья декада июля) крупный рогатый скот поедает облиственные стебли и генеративные побеги с соцветиями, почти до нижней трети главного стебля. В фазе облиственного стебля (до бутонизации) в сухой массе ястребинки зонтиковидной, собранной 9/VI-1953 г. в лесах по хр. Ирендык в Баймакском районе, было обнаружено 10,3% протеина; 6,8% белка; 4,4% жира; 24,2% клетчатки; 51,6% БЭВ; 9,477о золы; 0,907% кальция; 0,266% фосфора. Из этих данных видно, что она обладает удовлетворительными кормовыми качествами.

Хороший медонос.

Ятрышник (Orchis L.) - род многолетних травянистых растений из сем. орхидных (Orchidaceae), встречается 7 видов ятрышника: обожженный (О. ustulata L.), шлемоносный (О. militaris L.), мужской (О. mascula L.), прямолистный (О. strictifolia Opiz.), пятнистый (О. maculata L.), кровавый (О. cruenta Muell), Фукса (О. fuchsii Druce). Все виды встречаются довольно редко и подлежат охране. Особенно нуждаются в охране те виды, которые растут на опушках лесов, на влажных лесных полянах в полосе широколиственных и смешанных лесов - ятрышник обожженный и ятрышник Фукса.

Ятрышники - отличные медоносы. Следует подумать о введении их в культуру как декоративное. Они имеют красивые цветки и могут выращиваться на клумбах, расположенных во влажных местах.

предыдущая главасодержаниеследующая глава









© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, оформление, разработка ПО, 2001-2019
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://plantlife.ru/ 'PlantLife.ru: Статьи и книги о растениях'

Top.Mail.Ru Ramblers Top100