Предок царицы цветов

 Слышишь, как всюду весною раздается лишь 
 сладостный шопот радости и любви: то шелест 
 соловья, читающего книги роз! 
 
Саади
 

Поздней весной начинает цвести шиповник. Крупные розовые цветки его полны аромата. Видимо, из цветков шиповника, среди которых человек отбирал многолепестковые махровые цветки, и вывели многочисленные сорта роз.

Шиповник

У розы длинная и интересная история. Красота розы воспета в бесчисленных песнях и стихотворениях поэтов. Недаром называют ее "царицей цветов".

Громадная коллекция живых роз разнообразной формы и окраски собрана в розарии Главного ботанического сада в Москве. И всё многообразие этих замечательных цветов создано из простого, дикого шиповника творчеством многих поколений умелых садоводов.

Теперь насчитывают свыше десяти тысяч сортов роз: белых, желтых, красных - самых разных оттенков, запахов и форм. Разнообразны и их названия: "Франция" ("ля Франс"), "сувенир де ля Мальмезон" (сувенир - подарок, память), "Гомер", "сувенир Виктора Гюго", "маршал Нейль", "капитан Кристи", "жена Карла Друшки" (лучшая белая роза), "сын Ульриха Брюннера" (крупная красная), "принцесса Виктория", "Офелия", "либерти" ("свобода"), "тысяча красот" и т. д.

Выведенные сорта роз сохраняют и размножают в течение многих лет посредством прививки почек и черенков на шиповнике. Многие сорта роз известны во всех странах. Розе "сувенир де ля Мальмезон" недавно исполнилось сто лет, "ля Франс" - семьдесят восемь лет, но они до сих пор сохранили свою красоту и аромат. Каждый год появляются всё новые сорта, и многие из них становятся всемирно известными^*.

^* (В Японии выведена роза "хамелеон", которая меняет свою окраску от освещения. Днем она ярко-красная, вечером - белая.)

И. В. Мичурин любил розы и вывел несколько новых сортов: "Кичунов", "царица света". В настоящее время появились розы, выведенные советскими цветоводами: "Игорь", "Святогор", "Добрыня Никитич", "Полина Осипенко", "Н. К. Крупская" и другие.

Розы цветут на площадях и в садах Москвы, Ленинграда, Риги и других городов Советского Союза.

Родину роз следует искать на Востоке. В громадном количестве розы выращивались в древней Греции и Персии. Персидские поэты Гафиз и Саади называют свою страну "Полистан"- "Сад роз" ("гюль" - "роза").

Они прославили розу в бесчисленном количестве стихов. Розу воспевал и китайский поэт-философ Конфуций.

Мусульмане не позволяли наступить даже на лепесток, упавший на землю.

Турецкий султан Магомет Второй, захвативший Константинополь в 1453 году, прежде чем превратить в мечеть храм св. Софии, велел омыть его сверху донизу розовой водой, для перевозки которой потребовалось пятьсот верблюдов.

Древнейшие сказания Индии говорят о том, что богиня красоты Лакшми родилась из бутона розы.

Розы известны были и в Египте. Египетская царица Клеопатра на одном из пиров велела покрыть весь пол лепестками роз слоем в полметра, придерживаемым тонкой шелковой сеткой. С потолка во время пира сыпались дождем розовые лепестки. Во время прогулок на галерах поверхность воды была усыпана розами.

В древней Греции роза была посвящена богине красоты Афродите; ее храмы окружали обширнейшие сады из роз. Розами усыпали дорогу возвращавшихся с победой воинов.

Римляне награждали розами за выдающиеся заслуги. Венком из роз украшали голову победителя.

Роза была эмблемой, своего рода орденом храбрости. Римские воины верили, что роза вселяет мужество, и вместо шлемов надевали венки из роз. В апреле - мае в Риме устраивали праздник роз - "розалии" - в память умерших.

Венок из роз

В римских домах часто вешали над столом ветку розы или изображали ее на потолке как символ того, что произносимое за столом под розой - секрет. С тех пор сохранилось выражение: "Я тебе сказал под розой", по-латыни: "sub rosa dictum" ("суб роза диктум").

Римляне украшали розами и обливали розовым маслом могилы. По этому поводу Анакреоном написана ода:

 Что ж пользы хладный камень 
 Гробницы умащать 
 И лить вино напрасно 
 В бесчувственную землю? 
 Меня живого лучше 
 Духами окропи 
 И розами обвей. 

Римские поэты Вергилий и Овидий воспевали розы в своих одах. Начиная с XI века, римский папа ежегодно в день, называемый "Розанное воскресенье" (Dominica in rosa), награждал золотой розой, усыпанной бриллиантами, кого-нибудь из королей.

Во многих местах Франции был обычай ежегодно выбирать наиболее красивую девушку в королевы роз, или "розьеры".

Ей надевали особый венок из роз, называемый шапель. От этого слова произошло название: "шапка", "шляпа" (по-французски: "шапо").

Роза была эмблемой, своего рода орденом храбрости

В средние века написано много "рыцарских" романов о розе. У всех народов во все времена поэты посвящали свои стихи этому прекрасному цветку.

В истории известна кровопролитная война Алой и Белой розы, продолжавшаяся тридцать лет. В Англии роза появилась в XIV веке, незадолго до распри между двумя претендентами на английский престол - Ланкастерами и Норками. Война Алой и Белой розы началась в парке Тампля в 1455 году, где происходило собрание, обсуждавшее вопрос избрания короля на английский трон.

Ричард Плантагенет, представитель дома Иорков, сорвав с куста белую розу, предложил сделать то же тем, кто хочет видеть его королем.

- Я не успокоюсь до тех пор, - сказал он, - пока моя белая роза не окрасится теплой кровью Ланкастеров в красную. - Сторонники Ланкастеров сорвали красные розы и прикрепили к своим шляпам.

Белая и красная розы перешли на гербы замков, на щиты и знамена. Началась Тридцатилетняя война под знаменами Белой и Алой розы.

В лондонском парке Тампль долго сохранялись два исторических куста роз. Английские садоводы вывели особый сорт розы с белыми и алыми лепестками цветка, названный "Ланкастер-иоркский". В Финляндии самый почетный орден "Белой розы Финляндии".

История роз описана во многих книгах.

Розы, однако, имеют не только эстетическое, но и практическое значение: из их лепестков получают ароматическое масло, делают духи и варенье, их употребляют при изготовлении ликеров, мороженого.

Для получения ценнейшего розового масла возделывают розы в Крыму, на громадных плантациях Советской Молдавии, в Болгарии, в Африке и Персии. Для добычи одного килограмма масла используют от 350 до 500 килограммов розовых лепестков. Килограмм розового масла когда-то стоил 1700 рублей золотом.

В Болгарии в Казанлыкской долине разводят известную казанлыкскую розу. Ценнейшее розовое масло называют там "жидким золотом".

Колючие кусты шиповника растут в затененных местах, среди черемухи, рябины, ивы, ольхи, березы, по опушкам лесов и оврагам.

Ароматичные лепестки цветков шиповника также могут быть использованы для получения варенья и духов. Но наиболее ценны его округлые, похожие на бутылочку плоды. В августе - сентябре они оранжевого и красного цвета. В мясистой оболочке много волосистых и жестких семянок. Плоды шиповника содержат до 40 процентов витамина "С" и, следовательно, являются ценнейшим витаминным продуктом.

Плоды шиповника сушат для приготовления отваров или используют в свежем виде для повидла и варенья. Для получения из плодов шиповника повидла в течение 10 минут кипятят один килограмм плодов в литре воды, затем протирают через решето. К полученной массе прибавляют сахар и немного лимонной кислоты для вкуса и варят в водяной бане до густоты.

Плоды шиповника

Водяную баню делают, во избежание подгорания массы, так: в большую кастрюлю с кипящей водой, стоящую на огне, опускают меньшую кастрюльку с мякотью шиповника. Можно изготовить повидло и из сырой мякоти, отделенной от семян, растертой с сахарной пудрой.

Витаминный отвар, или чай, делают следующим образом: кипятят столовую ложку мякоти плодов шиповника в трех четвертях стакана воды 8 минут и затем настаивают 2 часа. Сухие плоды (10 граммов на один стакан воды) кипятят также 8 минут и настаивают 10 часов.

Из сухих плодов делают и порошок. Одну столовую ложку порошка кипятят в трех четвертях стакана воды 8 минут; употребляют отвар, не настаивая его.

Пьют этот витаминный напиток по полстакана или стакану в день.

Из плодов шиповника варят компоты, кисели, варенье. Поджаренные на легком огне плоды используют для приготовления "кофе", которое имеет запах ванили.

Таким образом, в конце лета и осенью мы можем найти в лесу богатые витаминами плоды.