ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ

Ежевика Изобильная. Этот сорт впервые описан в статье «Ежевика Изобильная и ее сеянцы», напечатанной в журнале «Вестник садоводства, плодоводства и огородничества», 1908 г., № 1, стр. 8-14. Впоследствии описание ежевики Изобильной в виде отдельной статьи вошло во второе издание (1933 г.), а затем в третье и четвертое издания основного труда И. В. Мичурина. Текст описания, напечатанного во втором издании, весьма существенно отличается от текста третьего и четвертого изданий, поэтому приводим его здесь полностью.

«Ежевика Изобильная произошла от ежевики Лукреция (описана была ранее мною в «Вестнике садоводства, плодоводства и огородничества» за 1908 г., № 1, стр. 8-14). Сеянцы этого сорта в подавляющем большинстве оказываются константными. Высеянные мною в 1905 г. сеянцы ежевики Лукреция во II генерации оказались настолько выносливыми, что морозы в 22-24° R они перенесли без вреда даже при отсутствии снега, один из них был отобран и назван мною ежевикой Изобильной.

У ежевики Изобильной корневая система располагается сжато, в вертикальном направлении, вглубь и очень мало разрастается в ширину, поэтому нет смысла сажать кусты редко (на песчаной почве расстояние дается 70-100 см; при черноземной же тучной почве - 140-210 см).

Данный сорт при сносном уходе дает хороший урожай на одном и том же месте в течение 10-15 лет. Ежевика Изобильная на тучных почвах развивает слишком буйный рост в ущерб плодоношению.

Обычно с 3-го года она начинает плодоносить, а с 4-го дает уже полные урожаи, настолько обильные, что каждый куст ежегодно приносит до 1,5 кг и больше ягод.

Ежевика Изобильная успешно размножается отводками концов молодых побегов.

Для этого следует в двадцатых числах августа концы молодых однолетних побегов закопать в землю в отвесном положении на 5 см глубины. В ту же осень такие отводки развивают на концах сначала утолщения, а затем и корни. Пересаживать на место их лучше всего через год на 2-ю весну».

Как показало дальнейшее изучение ежевики Изобильной, ее можно рекомендовать для культуры в южных районах СССР, а при тщательном укрытии на зиму и в центральных районах.

Она отличается большой урожайностью и высоким содержанием сахара в ягодах. Исследования технологических свойств ягод ежевики Изобильной (1933 г.) показали следующее.

Варенье из ягод ежевики Изобильной, при соотношении ягод и сахара 1:1,5, по качеству удовлетворяет требованиям стандарта для первого сорта.

«Выход готового варенья составляет 84,4% к весу ягоды + сахар. Сироп кристально-прозрачный темномалинового цвета с легким привкусом черники. Ягоды целые, не деформированные, равномерно распределенные в сиропе, приятного сладкого вкуса с недостаточно выраженной кислотностью. Ощущается привкус прижаренной косточки».

Вино, получаемое с добавлением сахара для брожения (из расчета на 14° спирта) и после снятия осадка (до 8%), удовлетворительного качества; недостатком его являются отсутствие определенного аромата и некоторая пресноватость вкуса.

По заключению А. Кулик и Е. Франчук, «сорт пригоден к употреблению, как столовый, благодаря умеренной кислотности и значительному содержанию Сахаров, как технический сорт вполне пригоден для производства варенья и вина».

Малина Техас. Впервые описание малины Техас было напечатано в журнале «Вестник садоводства, плодоводства и огородничества», 1907 г., № 11, стр. 579-581, под названием «Малина Техас (сеянец американской малины Логан)». Этот же вариант описания с незначительными редакционными изменениями был помещен во втором издании основного труда И. В. Мичурина. Затем новый, существенно отличающийся от прежнего, вариант описания был включен в третье издание, а потом без изменений в четвертое издание указанного труда.

Малина Техас входит в стандартный сортимент УССР и Северо-Осетинской АССР. Можно его рекомендовать для широкой культуры во всех районах южной полосы РСФСР, а при условии хорошего укрытия на зиму - также в центральных и северных районах.

Сорт довольно морозоустойчивый, превосходящий в этом отношении Логан берри (исходная форма). Урожайность в питомнике им. Мичурина достигает 7,2 кг с куста.

Варенье, при соотношении ягод и сахара 1:1, по качеству удовлетворяет требованиям стандарта для высшего сорта. Выход готового продукта составляет 74,14% с содержанием 71% сахара. «Сироп прозрачный, малинового цвета, нежный на вкус, с очень тонким ароматом, ягоды целые, не деформированные».

Пастеризованный сок из свежих ягод получил высшую оценку.

«Вино кристально-прозрачное, карминово-красного цвета, с характерным для Техаса нежным ароматом. На вкус гармоничное, сладкое, с приятной освежающей кислотностью и едва ощущаемым терпковатым привкусом».

По заключению А. Кулик и Е. Франчук: «1) Малина Техас, превышающая Мальборо по величине плодов в два раза, уступает ей по вкусовым качествам в свежем виде. Как столовый сорт заслуживает особого внимания ввиду ее высокой урожайности и транспортабельности,

2) Является хорошим техническим сортом, пригодным для производства высококачественных продуктов - варенья, вина и натуральных соков».