Рост и питание проростков (по Н. А. Максимову)

Если семена попадают в благоприятные условия, то быстро дают всходы. Первым начинает расти корешок, который углубляется в землю, обильно ветвится и проникает во все новые и новые участки почвы. Вслед за корешком вытягивается вверх стебелек, на котором развертываются молодые зеленые листья. Как же образуются эти органы растения и откуда берутся вещества, которые необходимы для их формирования? Ведь наука уже давно установила, что вещество не может создаваться из ничего. На земной поверхности мы наблюдаем только превращения одних веществ в другие, и общее количество вещества при всех этих изменениях остается постоянным. Мы знаем, что этот закон сохранения вещества - один из основных законов природы. Его впервые открыл около 200 лет назад великий русский ученый Михаил Васильевич Ломоносов. Закону сохранения вещества в природе подчиняются и растительные организмы. Они не могут создавать вещество своего тела из ничего, как не могут и исчезать бесследно. Их тело после отмирания лишь распадается на части, превращается в более простые вещества, рассеивающиеся в воздухе или отлагающиеся в почве в виде перегноя.

Установление закона сохранения вещества значительно пошатнуло религиозные убеждения, проповедовавшие создание "кем-то свыше" всего живого в природе и веру в загробный мир.

Как же возникают первые корни и листья молодого растения? Наблюдения за изменениями в строении зерна пшеницы при его прорастании показывают, что эндосперм вначале почти не изменяется, но позже содержимое его заметно разжижается. Зародыш растет, зачаток корня вытягивается, пробивает оболочку и превращается в корень проростка. За ним начинают расти и листочки, вытягиваясь вверх в виде заостренной на конце трубочки. Растет, как видим, не все зерно, а только его зародыш. Эндосперм при прорастании не только не увеличивается в размерах, но, напротив, постепенно сморщивается и уменьшается. Все это ясно указывает на то, что увеличение размеров растущего зародыша идет за счет эндосперма. Зародыш всасывает из эндосперма необходимые для своего роста питательные вещества.

Поэтому мы должны смотреть на эндосперм как на вместилище запасных веществ, которыми материнское растение снабжает свое потомство в первый период его жизни.

Несколько иное строение имеют семена второго типа. Примером могут служить семена фасоли, гороха, огурца, тыквы, подсолнечника, дуба и других двудольных растений.

Посеяв в почву, например, семена фасоли, мы увидим картину прорастания, лишь немного отличную от той, какую наблюдали при прорастании пшеницы. Сначала начинает расти корешок и углубляется в землю. Затем вытягивается стебелек и выносит семядоли на земную поверхность. После этого растет находящаяся между семядолями почечка. Из нее вытягивается стебелек с первой парой листьев. Семядоди постепенно сморщиваются, засыхают и вскоре совсем отпадают - они так же, как и эндосперм, служат вместилищем запасных веществ и постепенно отдают их растущим частям зародыша. У многих растений семядоли не отпадают. Например, у огурца, тыквы, подсолнечника семядоли, в сущности, представляют собой первую пару листьев. Отдав зародышу в начале прорастания свои запасы, они затем развиваются как листья: в них осуществляются те же жизненные процессы, какие идут и во всех других листьях. Но в первый период прорастания семядоли, так же как и эндосперм у пшеницы, ржи, ячменя и других злаков, служат вместилищем запасных веществ, отложенных материнским растением для питания молодого растеньица.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ,

...что природа выработала много приспособлений у растений в процессе длительного развития. Эти приспособления помогают растению защитить семена от преждевременного прорастания. Например, некоторые семена заключены в прочную кожуру и могут прорастать только при ее разрушении.